jeśli spędziłeś trochę czasu na naszej stronie, powinieneś już wiedzieć, że uwielbiamy dobrą żeliwną patelnię, ponieważ można ją używać na płycie kuchennej, w piekarniku i na grillu. Innymi słowy, można z nim ugotować praktycznie wszystko.
Co jeśli powiemy ci, że istnieje inny obiekt, z którym możesz zrobić to samo? Nie tylko może robić to, co żeliwo, ale sprawia, że wygląda cholernie fajnie w tym procesie. Przedstawiamy Himalajski blok soli.
a Hima-co teraz?
Jeśli nigdy nie słyszałeś o himalajskich blokach solnych, prawdopodobnie widziałeś przynajmniej jeden wcześniej. Wykonane z różowej soli, która jest zbierana z kopalni w Pakistanie, himalajskie bloki soli istnieją od tysiącleci, chociaż wzrosły popularność w USA tylko w ciągu ostatnich kilku dekad ze względu na fakt, że, jak wspomnieliśmy, można gotować prawie wszystko, co można wymyślić na jednym. Chcesz coś upiec? Blok soli Cię dopadł. Masz ochotę na grilla? Podobnie jak blok solny.
więcej poradników kulinarnych:
- Jak gotować stek w piekarniku
- Jak grillować idealny stek
- Jak gotować żeberka
Nauka gotowania na bloku solnym nie jest wcale taka trudna. Biorąc tylko trochę czasu, aby upewnić się, że jesteś przygotowany zapewni, że można upiec coś pysznego i nie uszkodzić lub zniszczyć swój blok soli w procesie. Poniżej znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć, aby zacząć
Podgrzewanie bloku soli himalajskiej
gotowanie na bloku soli jest wyjątkowym doświadczeniem, więc na początku będziesz chciał zachować ostrożność, ale gdy już masz kilka posiłków pod swoim pasem, metoda jest dość prosta: powoli podgrzewaj płytę soli, a następnie po prostu upuść wszystko, co gotujesz, na wierzch i obserwuj, jak skwierczy. Dzięki unikalnemu składowi block nadaje potrawom subtelną nutę mineralnego słoności, która jest absolutnie fantastyczna. To normalne, że płyta Solna tworzy małe pęknięcia lub zmienia się na bielszy kolor po podgrzaniu, ale jeśli temperatura zmienia się zbyt szybko, może to skrócić żywotność bloku lub spowodować pęknięcie. Przed rozpoczęciem ogrzewania bloku soli himalajskiej upewnij się, że jest całkowicie suchy — podgrzanie go na mokro może spowodować nieprzyjemne pęknięcie i znacznie krótszą żywotność słonego towarzysza. Wykonaj te proste kroki, aby zapewnić, że płyta Solna osiągnie idealną temperaturę bez żadnych uszkodzeń.
na piecu
ogrzewanie bloku na płycie gazowej jest jednym z najprostszych sposobów to, więc jest to dobre miejsce, aby zacząć, jeśli jesteś nowy w gotowaniu na płycie solnej:
- umieść blok soli na płycie kuchennej.
- Ustaw ciepło na niskie i pozwól, aby blok ogrzewał się w tej temperaturze przez 15 minut.
- Przełącz ciepło na średnie i pozwól blokowi ogrzać się przez kolejne 15 minut.
- Obróć ciepło na wysokie i pozwól, aby blok nagrzewał się przez kolejne 15 minut.
- Sprawdź temperaturę bloku – chcesz, aby końcowa temperatura wynosiła około 500 stopni. Jeśli masz pod ręką Termometr Na Podczerwień, możesz go łatwo wykorzystać do śledzenia temperatury, gdy blok się nagrzewa. W przeciwnym razie wystarczy posypać kilka kropli wody na bloku. Gdy skwierczy i natychmiast odparuje, jesteś gotowy do rozpoczęcia gotowania.
Wskazówka: nadal możesz prawidłowo podgrzać płytę solną, jeśli masz elektryczną płytę kuchenną, potrzebujesz tylko innego narzędzia. Umieścić metalowy pierścień (jak ciasto lub pierścień wok) na palniku i umieścić blok soli na górze pierścienia. Następnie można podgrzać go powoli, tak samo jak w przypadku gazu.
na grillu
grillowanie na płycie solnej naprawdę wypełni Twój profil hosta cookout i nie jest to zbyt trudne. Podobnie jak w piecu, kluczem do bezpiecznego ogrzewania bloku jest robić to powoli.
- Umieść płytę solną na ruszcie.
- Jeśli używasz grilla węglowego, ułóż węgle z jednej strony i podgrzej blok z drugiej strony, aby nie nagrzewał się zbyt szybko.
- Jeśli używasz grilla gazowego, zacznij od ogrzewania na niskim poziomie i stale go zwiększaj, gotując w 15-minutowych krokach, tak jak na kuchence.
w piekarniku
mamy nadzieję, że nie pękają tu żadne bąbelki, ale nie zaleca się podgrzewania bloku soli himalajskiej do temperatury w piekarniku — nie tylko istnieje znacznie większe ryzyko złamania bloku, istnieje spora szansa, że piekarnik również ucierpi (zdjęcie Czyszczenie zniszczonego pustkowia z wcześniej formalnego naczynia solnego z nieistniejącego już piekarnika i nie mów, że cię nie ostrzegaliśmy). Nie martw się jednak, że stary piec kuchenny nadal może dostać się do akcji – wystarczy podgrzać blok do temperatury na grillu lub płycie kuchennej, umieścić swoje wkrótce wypieki na wierzchu i umieścić go w gorącym piekarniku.
Wskazówka: bloki soli podczas gotowania stają się bardzo gorące, więc umieszczenie bloku na metalowej patelni ułatwi i znacznie bezpieczniej.
Himalayan Salt Block Cooking
Po podgrzaniu, Himalayan salt block można gotować przez wiele godzin, więc nie marnuj go tylko gotując na nim porcję posiłku. Sól dodaje trochę coś innego do każdego rodzaju żywności wrzucić na wierzchu.
nie jesteśmy pewni, czy to tylko nasze mózgi robią nam figle, ale stek z boku, który nam podsmażyliśmy, wydawał się bardziej soczysty niż normalnie. To może być efekt placebo, ale nauka o nim ma sens na pewnym poziomie. W pewnym sensie gotowanie na soli jest jak polewanie mięsa w solance. Kiedy jony sodu i chlorku dostają się do tkanki mięsnej, ich ładunki elektryczne mieszają się z białkami i zmieniają je w taki sposób, że mogą skuteczniej zatrzymywać wilgoć i tracić ją mniej podczas procesu gotowania.
Jesteśmy pełni niespodzianek tutaj w instrukcji.
ale to nie tylko dobre dla mięsa. Prawie wszystko smakuje lepiej z odrobiną soli posmarowanej w nim — jajka ugotowane na bloku są pyszne na najwyższym poziomie, a subtelny smak soli zapewnia idealną równowagę słodkich owoców, takich jak arbuz, truskawki i brzoskwinie. Zgodnie z ogólną zasadą, mniejsze kawałki żywności gotują najlepiej na płytach soli himalajskiej, więc przyspieszy to czas kuchni, jeśli pokroisz owoce i warzywa przed gotowaniem i przyklejesz się do cieńszych kawałków mięsa.
dbanie o swój blok soli himalajskiej
bloki soli himalajskiej mogą przetrwać dziesiątki sesji gotowania, ale jak w przypadku każdego przyzwoitego narzędzia, konserwacja znacznie przedłuża żywotność twojego bloku soli. Zawsze gotowanie po tej samej stronie płyty solnej utrzyma pęknięcia przed tworzeniem lub pogarszaniem się, a także zachowa stale rozwijającą się smaczną warstwę przyprawową na powierzchni gotowania. Nie należy jednak mylić warstwy przypraw z bezpłatną przepustką bez czyszczenia — po każdym użyciu należy zwilżyć blok soli wilgotną gąbką i szorować uporczywe obszary miękką szczotką lub podkładką do czyszczenia. Twoim celem jest oczyszczenie bloku jak najmniejszą ilością czystej wody— nigdy nie zanurzaj bloku w wodzie, nie wkładaj go do zmywarki ani nie używaj mydła na powierzchni, ponieważ może to spowodować uszkodzenie wrażliwej powierzchni płyty. Nie martw się, brak mydła nie zmieni Twojego himalajskiego bloku soli — sól jest naturalnie antybakteryjna. Po oczyszczeniu bloku soli, delikatnie osuszyć czystą szmatką i pozostawić do wyschnięcia na 24 godziny przed ponownym gotowaniem.
podczas gotowania na bloku soli himalajskiej trzymaj się z dala od plastikowych przyborów-intensywne ciepło płyty jest bardziej narażone na uszkodzenie plastiku, a metal i tak lepiej działa na słonej powierzchni. Gdy blok soli nie jest używany, możesz go przechowywać w dowolnym miejscu, o ile jest bezpieczny przed wilgocią i wilgocią. Jeśli mieszkasz w szczególnie wilgotnym miejscu, owinięcie bloku ręcznikiem i przechowywanie go w szafce lub spiżarni może dodać dodatkowej ochrony przed niepożądaną wilgocią.
śledzenie lokalnego sklepu, który sprzedaje te bloki, jest łatwiejsze do powiedzenia niż do zrobienia, ale możesz złapać się za płytę online za przyzwoitą cenę, jeśli szturchniesz Amazon przez kilka minut. Dzięki szybkiej krzywej uczenia się, szczypcie mineralnej smakowitości i atrakcyjności poszycia, której nie można pokonać, zdecydowanie sugerujemy, abyś to zrobił.
artykuł opublikowany przez LeeAnn Whittemore 18 lipca 2017. Ostatnio zaktualizowany przez Sam Slaughter na Październik 22, 2019.
zalecenia redaktorów
- The 10 Best Cookware Sets in 2021, Reviewed
- the 8 Best Nonstick Patelnie kupić w 2021
- 26 Essential Kitchen Tools and Appliances to Buy in 2021
- the Best Camping Grills for adventures and Backpacking
- the 9 Best Smoker-Grill Combo to Enhance the Flavor of your Meats This 2021
- li >