Is Copper Cookware Safe?

Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.

Are Copper Pans Safe?

krótka odpowiedź brzmi: tak, można bezpiecznie używać miedzi, jeśli jest wyłożona cyną lub stalą i używasz drewnianych przyborów, aby zapobiec porysowaniu powłoki.

gotowanie i przechowywanie żywności w miedzianych naczyniach i pojemnikach jest bezpieczne, o ile miedź jest pokryta, a przedmioty są ponownie konserwowane lub wymieniane, gdy podszewka jest cienka. Pamiętaj również, aby używać drewnianych przyborów zamiast metalu, aby nie porysować podszewki.

Jeśli czytasz ten artykuł, prawdopodobnie już wiesz, że nieprzywierające garnki i patelnie nie są najbezpieczniejsze w użyciu, ale co z miedzianymi naczyniami? Naczynia miedziane są fantazyjne, ponadczasowe i estetyczne, ale są również uwielbiane ze względu na zdolność równomiernego rozprowadzania ciepła przez jedzenie podczas procesu gotowania i Szybkiego Schładzania po wyjęciu z pieca. Minimalizuje również niebezpieczeństwo przypalenia.

dwa rodzaje naczyń miedzianych

istnieją dwa różne rodzaje naczyń miedzianych: niepowlekane i powlekane.

• niepowlekane naczynia kuchenne są niebezpieczne, ponieważ cząsteczki miedzi mogą przedostawać się do żywności podczas procesu gotowania. Zbyt duża ilość miedzi w organizmie jest trująca i może prowadzić do toksyczności miedzi (copperiedus). Uwaga: dotyczy to również niepowlekanych pojemników miedzianych używanych do przechowywania. Kwaśne pokarmy mogą rozkładać miedź i mogą zanieczyścić żywność.

• powlekane naczynia miedziane są wyłożone wewnątrz metalami, takimi jak cyna i stal nierdzewna. To utrzymuje cząsteczki miedzi z dala od jedzenia. Jeśli jednak powłoka zostanie porysowana lub zacznie się rozkładać z powodu ogólnego zużycia, musisz wyrzucić naczynie lub wysłać je do miejsca, w którym można przywrócić podszewkę w celu bezpiecznego użytkowania.

co jest najlepsze: Patelnie miedziane powlekane czy niepowlekane?

czytając recenzje od kucharzy online, Większość zachwyca się tradycyjnym połączeniem cyny z miedzią i przysięgają, że jest lepsze niż stal nierdzewna nad miedzią. Wybór tutaj wynika z szybkiego nagrzewania i faktu, że jeśli powłoka cyny się zużyje, można ją dostać bez kupowania nowego garnka lub patelni. Oczywiście, naczynia miedziane pokryte cyną mogą być trochę drogie, ale może to być lepsze niż kupowanie nowego kawałka naczyń kuchennych, gdy powłoka jest cienka.

kiedy zaczęliśmy gotować z miedzi?

dokładny okres, w którym ludzie zaczęli gotować z miedzią, nie jest znany, ale odkryto artefakty miedzi, które sięgają 9000 p. n. e.jednak wyłożenie miedzianych naczyń cyną nastąpiło dopiero w XVIII wieku. Cyna nie odbiera miedzi możliwości rozprowadzania ciepła; po prostu zapobiega wypłukiwaniu miedzi do żywności.

czy możesz ustawić stare miedzioryt, aby był bezpieczny w użyciu?

przewiń do dnia dzisiejszego. Teraz producenci dość dużo odeszli od używania miedzianych naczyń kuchennych z cynowymi okładzinami. Zamiast tego używają głównie stali nierdzewnej nad miedzią. Niestety, tego typu naczynia nie można ponownie podłączyć.

Retinacja miedzianych naczyń kuchennych

• Wikipedia: toksyczność miedzi, https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity, dostęp 11/21/17
• co mój strona główna chce: historia miedzianych naczyń, http://www.whatmyhomewants.com/the-history-of-copper-cookware/, dostęp 11/21/17
• Brooklyn copper cookware: Pure Metal cookware, http://www.brooklyncoppercookware.com/pure-metal-cookware/, dostęp 11/21/17