jako współpracownik Amazona zarabiam na kwalifikowanych zakupach.
jeśli chodzi o herbatę, wszyscy dużo mówią o zawartości kofeiny. Istnieje jednak inny istotny składnik herbaty, a mianowicie tanina, o której musisz wiedzieć.
Co to jest tanina? Taniny to związki zwane polifenolami, które słyną z mocnego smaku i właściwości ściągających. Obecność taniny nadaje herbacie jej kolor i smak, i może się różnić, gdy będziemy badać dalej.
herbaty, które zawierają wysokie stężenie taniny, takie jak czarna i zielona herbata, są zwykle gorzkie w smaku, ale są również silnie ściągające. Tanina nadaje herbacie właściwości antyoksydacyjne.
istnieje kilka rodzajów taniny, a jednym z najczęściej spotykanych w herbacie są tearubiginy, które można dalej podzielić na teaflawiny. Gdy środki przeciwutleniające, takie jak katechina w herbacie, ulegają utlenieniu, wytwarzane są teaflawiny.
różne herbaty mają różne poziomy taniny
podobnie jak kofeina i wszystkie inne składniki znajdujące się w herbacie, poziomy taniny w różnych rodzajach herbat również się różnią. Ogólnie rzecz biorąc, ciemniejsze herbaty, takie jak czarna i zielona herbata, mają wyższą zawartość taniny.
z drugiej strony herbaty takie jak oolong i biała herbata mają znacznie niższą zawartość garbników. To nie jest zwykły zbieg okoliczności. Ponieważ jest to tanina w herbacie, która nadaje herbacie ciemniejsze zabarwienie, dlatego ma sens, że herbaty o wyższym poziomie taniny na ogół mają ciemniejszy kolor.
powodem tej zmiany ilości taniny w różnych herbatach jest to, że taniny są uwalniane po rozbiciu materii organicznej. Tak więc, im bardziej liście herbaty są utleniane, tym wyższe stężenie taniny w tym typie herbaty. Ponieważ liście czarnej herbaty są jednymi z najbardziej utlenionych liści herbaty, mają jedne z najwyższych poziomów taniny.
podobnie herbata zielona i biała zawierają katechiny. Te później rozkładają się, tworząc garbniki, gdy liść jest utleniony.
a jeśli jeszcze o tym nie słyszałeś, możesz dowiedzieć się wszystkiego o białej herbacie tutaj.
kolejnym czynnikiem wpływającym na poziom taniny w herbacie jest czas, w którym herbata została przesiąknięta. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej herbata jest przesiąknięta, tym wyższy będzie jej poziom taniny. Dlatego czasami nawet ten sam rodzaj herbaty może mieć różny poziom taniny.
wreszcie, poziom taniny w różnych rodzajach herbat zależy również od tego, jak długo były przetwarzane liście herbaty. Ogólnie rzecz biorąc, świeże liście herbaty liściastej zawierają wyższe stężenie taniny w przeciwieństwie do przetworzonych herbat.
a co by było gdybyś zjadł liście herbaty? Dowiedz się, czy jest tu bezpiecznie
Tanina w zielonej herbacie
nie ma jednego rodzaju zielonej herbaty. Jednak każdy z nich ma jedną wspólną cechę – bardzo wysoki poziom taniny. Zielona herbata góruje na listach przebojów, jeśli chodzi o poziom taniny w różnych rodzajach herbat. W rzeczywistości zielona herbata ma również jedne z najwyższych poziomów innych składników, takich jak polifenol.
te dwa czynniki sprawiają, że zielona herbata jest znacznie zdrowym napojem, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, zmniejszyć ryzyko raka i chorób serca.
możesz dowiedzieć się z mojego artykułu, Jak zrobić idealną filiżankę zielonej herbaty Od początku do końca!
Tanina w czarnej herbacie
czarna herbata zawiera wysokie stężenie taniny, ustępujące tylko zielonej herbacie, głównie ze względu na ciężkie przetwarzanie i utlenianie. Jest to widoczne w gorzkim smaku i ciemnym kolorze czarnej herbaty, zwłaszcza jeśli jest przesiąknięta przez dłuższy okres czasu.
Tanina w herbacie Oolong
Ten lekko sfermentowany rodzaj herbaty nie jest zbytnio utleniony. Oba te czynniki oznaczają, że poziom taniny w oolong również jest znacznie niski. Tak więc, jeśli szukasz energetyzującej i orzeźwiającej filiżanki herbaty bez goryczy, herbata oolong może być najlepszym wyborem dla ciebie.
Możesz znaleźć listę moich najlepszych herbat dla początkujących, która zawiera niektóre z tych smaków.
korzyści zdrowotne taniny w herbacie
Tanina zwykle dostaje złą reputację. jest często reklamowany jako szkodliwy środek w herbacie. Jednak tanina faktycznie ma wiele korzyści zdrowotnych. Jeśli podjęte z umiarem, może pomóc zmaksymalizować korzyści można uzyskać z każdej filiżanki herbaty. Ale oczywiście, jak Wszystko inne, kluczem jest umiar.
- Tanina jest Antyrakogenna
dzięki swojej antyoksydacyjnej naturze tanina nie tylko zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych, ale także pomaga przeciwdziałać działaniu innych elementów nowotworowych w organizmie. - Tanina jest anty-mutagenna
mutacja genetyczna jest obecnie bardziej powszechna niż kiedykolwiek w wyniku nadmiernego spożywania przetworzonej żywności i szerokiego stosowania nawozów i pestycydów na uprawach. Jednak pijący herbatę mogą się cieszyć, wiedząc, że tanina w ich herbacie ma charakter anty-mutagenny. Oznacza to, że zapobiega mutacji DNA i genetyczny makijaż osoby. - Tanina promuje zdrowie serca
taniny składają się z flawonoidów i procyjanidyn, z których oba mogą zdziałać cuda dla zdrowia Twojego serca. Procyjanidyny, które są rodzajem polifenoli, poprawiają funkcję naczyń krwionośnych, poprawiają przepływ krwi i zapobiegają chorobom serca. Flawonoidy, z drugiej strony, hamują produkcję peptydów w organizmie, które mogą powodować stwardnienie tętnic, a tym samym wpływać na krążenie krwi. - Tanina pomaga w trawieniu
antyoksydacyjny charakter garbników pomaga również w trawieniu. Zapobiega biegunce i poprawia metabolizm. Ponadto utrzymuje zdrowe jelita, zapewniając w ten sposób płynny proces trawienia. - Tanina jest antyseptyczna i antybakteryjna
taniny są silnie antybakteryjne i antyseptyczne. Pomagają bezpiecznie usunąć drobnoustroje z organizmu, które mogą okazać się szkodliwe. Ponadto tanina przeciwdziała działaniu różnych bakterii, grzybów i wirusów poprzez stymulację układu odpornościowego. - Tanina pomaga w krzepnięciu krwi
Tanina pomaga przyspieszyć proces krzepnięcia krwi. W ten sposób, jesteś mniej narażone na kontakt z infekcjami po otrzymaniu cięcia lub otwartej rany. - Tanina pomaga stabilizować ciśnienie krwi
zapobiegając stwardnieniu tętnic, poprawiając przepływ krwi i pracę serca, tanina pomaga utrzymać ciśnienie krwi w ryzach. - Tanina jest dobra do higieny jamy ustnej
ponieważ tanina jest anty-septyczna, zwalcza bakterie w jamie ustnej, które mogą prowadzić do ubytków. W ten sposób pomagają poprawić higienę jamy ustnej, zapobiegając ubytkom i wzmacniając zęby. Co więcej, po spożyciu z mlekiem tanina w herbacie może pomóc w zapobieganiu barwieniu zęba. - taniny pomagają obniżyć poziom cholesterolu
polifenole znajdujące się w taninie, zwłaszcza katechiny, pomagają obniżyć ogólny poziom cholesterolu osoby. Robią to, obniżając ” złe „cholesterole lipidowe o niskiej gęstości i zwiększając „dobre” cholesterole lipidowe o wysokiej gęstości. W ten sposób pomagają utrzymać zdrowy stosunek dobrego i złego poziomu cholesterolu w organizmie. - Tanina pomaga zapobiegać przedawkowaniu żelaza
przedawkowanie żelaza lub hemochromatoza występuje z powodu mutacji genetycznej, która prowadzi do niekontrolowanego wchłaniania żelaza przez organizm. Warunek ten dotyka jeden na 200 osób i jest jedną z głównych przyczyn zastoinowej niewydolności serca. Tanina w herbacie pomaga zapobiegać nadmiernemu wchłanianiu żelaza. W ten sposób zmniejsza potrzebę usuwania krwi osób zmagających się z tym schorzeniem.
skutki uboczne taniny
pomimo wielu korzyści zdrowotnych tanina ma również pewne niekorzystne skutki na zdrowie człowieka. Taniny pomagają zapobiegać nadmiernemu wchłanianiu żelaza, jednak jeśli spożywane są nadmierne ilości taniny, może to prowadzić do niedoboru żelaza, co z kolei może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych.
herbaty o znacznie wysokim stężeniu taniny mogą powodować ból szczęki. Dzieje się tak dlatego, że ściągająca Natura i gorycz taniny wymagają gruczołów ślinowych do szybszej pracy i zwiększenia produkcji śliny.
jak na ironię, tanina pomaga również złagodzić ból szczęki. Ze względu na właściwości przeciwzapalne i antyseptyczne taniny, stosowanie torebek z herbatą taninową na linii szczęki może zapewnić ulgę w bólu szczęki.
ponadto tanina wiąże się również ze skrobią. Ponieważ skrobia jest niezbędnym składnikiem w produkcji serotoniny, nadmierne spożycie taniny może prowadzić do migreny u osób wrażliwych na poziom serotoniny. Jednak ten związek między migreną a taniną nie został jeszcze udowodniony.
wreszcie, podobnie jak kofeina, tanina również wiąże się z witaminami, minerałami i wapniem. W ten sposób nie są one wchłaniane przez organizm. Aby temu zapobiec, zaleca się unikanie spożywania napojów zawierających taninę do godziny po posiłku.
Dlaczego nie sprawdzić mojej listy najlepszych pudełek abonamentowych herbaty!
efekt taniny vs kofeina
kofeina jest tym, co zapewnia stymulujący wpływ na organizm. Pomaga zwalczać letarg, poprawia koncentrację i koncentrację oraz energetyzuje osobę. Tanina natomiast działa uspokajająco.
dlatego równoważenie stężeń tych dwóch głównych składników herbaty może pomóc ci czerpać największe korzyści. Co więcej, temperatura i czas potrzebny na aktywację każdego z tych składników są różne.
oznacza to, że możesz kontrolować ilość taniny i kofeiny w herbacie, a tym samym ich działanie.
gdy liście herbaty są przesiąknięte, kofeina jest uwalniana w ciągu pierwszych dwóch minut. Jeśli po tym będziesz kontynuował strome liście herbaty, taniny również zostaną uwolnione.
Tanina zwykle wymaga około 5 minut czasu namaczania, zanim zostaną całkowicie uwolnione. Tak więc, jeśli chcesz bardziej stymulującą filiżankę herbaty, a następnie stromej tylko przez 2 do 3 minut. Aby uzyskać bardziej zrównoważony efekt, przeciągnij go na dłużej. Dlatego niektórzy ludzie czują się pobudzeni po wypiciu herbaty, podczas gdy inni czują się spokojni i uspokojeni.
mówimy tutaj o luźnej herbacie liściastej, a nie o przeciętnych torebkach z herbatą, szybciej wypluwają taninę, ponieważ mniejsze cząstki pyłu mają większą powierzchnię i szybciej uwalniają taninę.
jest tyle ciekawych faktów na temat herbaty. Na przykład, Czy wiesz, czy Twoje torebki z herbatą zawierają plastik? Czy można je kompostować? Sprawdź tutaj
jak uniknąć taniny w herbacie?
najbardziej oczywistym sposobem na ograniczenie spożycia taniny jest wybór rodzaju herbaty, która ma niższy poziom taniny.
Jeśli jednak wolisz jeden z bogatych w taniny rodzajów herbaty, takich jak czarna herbata, ze względu na ich smak lub zawartość kofeiny itp., następnie można usunąć większość taniny z tych herbat bez zauważalnej różnicy w zawartości kofeiny.
Możesz to zrobić, dodając ćwierć lub pół łyżeczki żelatyny w proszku podczas podgrzewania wody do herbaty. Po dodaniu liści herbaty lub torebek herbaty do tej wody w celu namoczenia zauważysz, że otrzymana herbata jest jaśniejsza i ma mniej gorzki smak.
na oba te czynniki wpływa poziom taniny, więc można śmiało powiedzieć, że dodanie odrobiny proszku żelatyny do herbaty może pomóc usunąć większość taniny w niej.
podczas przygotowywania mrożonej herbaty tanina może spowodować, że napój stanie się mętny, gdy gorący napar zostanie przelany na lód. Aby temu zapobiec, można usunąć taninę, dodając ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej do filiżanki gorącej herbaty.
wreszcie możesz również ograniczyć poziom taniny w herbacie, namaczając herbatę przez mniejszy czas. Zazwyczaj trwa do 4 do 5 minut namaczania, aby tanina została uwolniona z liści herbaty. Idealny do robienia herbaty budowniczych!
mam nadzieję, że pomogło ci to lepiej zrozumieć taninę w herbacie. Mówią, że uprzedzeni to uzbrojeni, a teraz masz dużą wiedzę, którą możesz przekazać swoim znajomym – zwłaszcza podczas popijania ulubionego podczas popołudniowej herbatki.
podczas gdy jesteś tutaj i prawdopodobnie stajesz się bardziej głową herbaty, dlaczego nie udać się na moją stronę z herbatą, spędziłem wiele godzin na pozyskiwaniu najlepszych i najbardziej stylowych produktów do parzenia herbaty i prezentów.
podobne pytania
Czy mam wycisnąć torebkę po jej przesiąknięciu? Powszechnym błędem jest przekonanie, że torebkę herbaty należy wycisnąć po namoczeniu, aby uzyskać pełny smak. Jednak w ten sposób zwiększa się tylko stężenie taniny w herbacie. Zaleca się więc, aby nie wyciskać torebek po namoczeniu.
Jakie inne pokarmy i napoje zawierają taninę? Tanina jest powszechnie spotykana w orzechach, różnych owocach, czekoladzie, serze i kilku rodzajach wina, zwłaszcza w czerwonym winie.