gulasz ze szpinakiem (Efo Riro)

Efo Riro – Afrykański duszony szpinak znany również jako EFO riro to gulasz jednogarnkowy z warstwami smaku. Wymaga sporej liczby składników, ale niewiele pracy od kucharza, składając to wszystko razem (tak długo, jak masz już wszystkie składniki przygotowane).

Efo riro pochodzi z języka joruba w Nigerii. Efo oznacza „zielone warzywa liściaste” lub „szpinak”, a riro oznacza „mieszać”. Efo riro oznacza po prostu „mieszane warzywo Liściaste”. Jednak po prostu nie mieszamy tego samego, mieszamy go w bogatym sosie pieprzowym, który jest ładowany mięsem, rakami, suchymi rybami i innym wybranym mięsem lub rybą.

do tego gulaszu zwykle dodaje się sfermentowaną tradycyjną przyprawę o nazwie iru (szarańcza), która dodaje gulaszowi cudownej głębi smaku. Jednak wiele osób stara się unikać tej super zdrowej przyprawy z powodu zapachu. Jeśli nie jesteś fanem Iru, możesz go pominąć.

również Raki są prawie koniecznością dla tradycyjnego stylu Joruba Efo riro, jednak jeśli nie masz do niego dostępu, proponuję użyć wędzonej ryby lub wędzonego indyka, aby nadać gulaszowi pożądany smak umami bez dodawania kostek przypraw.

aby zrobić dobre Efo Riro (duszony szpinak):

Zbierz wszystkie składniki: gotowane mięso, ryby, indyk, kurczak lub dowolny inny wybór białka.

rozgrzej olej: lubię trochę podgrzać olej. Nie jestem fanem bielenia oleju palmowego, więc po prostu dodać cebulę raz olej jest gorący i podczas gdy cebula jest gotowanie w oleju, olej palmowy też jest gotowanie. To mi wystarczy.

smażyć mieszaną paprykę: Chciałbym, aby komputer miał funkcję pokazywania emocji-emotikony nie są wystarczająco silne, aby pokazać rodzaj nacisku, o którym mówię :). Mój nacisk jest na fryyy … trzeba smażyć, aż woda w sosie wyparuje i sos jest zmniejszona. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na sos, nie chcesz, aby się poparzył, więc pamiętaj, aby stale mieszać, aż do uzyskania gęstej konsystencji.

doprawić i dodać mięso i szpinak: sos powinien być w tym momencie doprawiony tymi wszystkimi przyjemnymi przyprawami i przyprawami. Dodaj mięso, Stockfish, i suszone krewetki lub wybór białka. Niech gotować tak, że może wchłonąć całą mniamminess sosu. Następnie wymieszać ze szpinakiem.

wreszcie: Dostosuj przyprawę, jeśli jest taka potrzeba. Zdjąć z ognia i podawać.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić Afrykański duszony szpinak:

rozsądne substytucje dla duszonego szpinaku:

zadawano mi kilka pytań na temat rozsądnych substytucji w robieniu duszonego szpinaku. Oto moje zdanie na ten temat

czy olej roślinny może być używany do robienia duszonego szpinaku?

najlepiej olej palmowy jest używany do produkcji Efo riro, jednak zdaję sobie sprawę, że olej palmowy może być trudny do zdobycia w niektórych miejscach. W tym przypadku można użyć oleju roślinnego.

Czy mogę pominąć suchą rybę?

absolutnie! Możesz użyć wołowiny, kurczaka, indyka lub dowolnego białka do wyboru.

Czy muszę dodać szarańczę?

tak jak tradycyjny duszony szpinak wymaga chleba świętojańskiego, możesz go pominąć, jeśli nie możesz go znaleźć.

uwagi:

Zwykle blanszuję szpinak, zanim wymieszam go w sosie – robię to dodając pokrojony szpinak w gorącej wrzącej wodzie na dużym ogniu, a następnie zdejmuję go z ognia natychmiast osiąga temperaturę wrzenia. Następnie wlewam szpinak na sito i płuczę go pod najzimniejszą wodą, jaką mogę dostać z kranu kilka razy, aby zatrzymać proces gotowania.

podczas smażenia cebuli nie zostawiaj jej do przypalenia. Gdy zmieni kolor na brązowy, Kontynuuj resztę procesu.

pamiętaj, aby ze szpinaku spuścić jak najwięcej wody. (Nadmiar wody ze szpinaku może spowodować, że gulasz będzie zbyt wodnisty)

nie zawsze używam pomidorów do gotowania mojego tradycyjnego duszonego szpinaku. Nie widzę jednak powodu, dla którego nie można go dodać, zwłaszcza jeśli robisz lżejszą wersję tego gulaszu.

uwielbiam używać grubo zmiksowanej papryki do mojego duszonego szpinaku, więc użycie robota kuchennego zamiast blendera da ci tę grubą konsystencję.

ten gulasz nie jest gulaszem wegańskim, jednak w wersji wegańskiej radzę użyć smażonego tofu lub grzybów lub kombinacji obu.

bardzo ważne jest, aby nie zostawiać szpinaku zbyt długo na płycie kuchennej, w przeciwnym razie warzywa staną się brązowe i stracą większość składników odżywczych w wodzie.

do sosu użyłem:

• 3 duże czerwone papryki,
• 2 czepki szkockie
• 1 mała cebula

duszony szpinak jest często spożywany z Fufu – ogólnym terminem używanym do opisywania potraw połykanych, takich jak Eba, Amala, babka Fufu, pounded Yam i inne. Z lżejszej strony można to podawać na ryżu lub gotowanej Puna Yam.

gulasz ze szpinaku (Efo Riro)

Afrykański duszony szpinak znany również jako Efo riro jest gulaszem z jednego garnka o warstwach smaku. Wymaga sporej liczby składników, ale niewiele pracy od kucharza, składając to wszystko razem (tak długo, jak masz już wszystkie składniki przygotowane).

4.85 z 19 głosów

Print Pin

szkolenie: śniadanie/obiad/kolacja

kuchnia: Afrykańska

słowo kluczowe: Efor riro, domowy, gulasz ze szpinakiem

czas przygotowania: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: 5 People

Calories: 378kcal

Author: Lola Osinkolu

Ingredients

• 1.5 lb spinach blanched
• Peppers 3 large red bell peppers, 2 scotch bonnet and 1 very small onion
• 1/4 Cup Palm Oil
• 2 Tbsp crayfish blended
• 2 Tablespoon locust bean
• 1/2 Cup stock Fish About 2 handfuls of shredded
• 1 Prawn about a handful, Dried
• 1 Onion medium size- diced
• 1 Bouillon Cube
• 1 lb Beef A mieszanka wołowiny, flaków i skóry krowiej.

instrukcje

• rozgrzej olej palmowy – lubię go gorącego, ale nie bielonego. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć na złoty kolor.
• Dodaj zmiksowaną paprykę (sprawdź szczegóły powyżej) i smaż aż sos zgęstnieje.
• doprawić kostką bulionu, dodać sól do smaku, Raki i szarańczę. Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
• dodaj mięso, Stockfish i suszone krewetki i dodaj trochę wody lub wywaru, aby rozrzedzić sos, a następnie przykryć go ponownie i pozwolić mu dojść do duszenia.
• na koniec dodaj szpinak i dokładnie wymieszaj. Następnie pozostawić do gotowania na przykryciu przez około 2 do 5 minut. W razie potrzeby dostosuj przyprawę.
• podawaj z ulubioną jaskółką, taką jak be, Amala, Fufu lub ryż, Yam … Smacznego!

wideo

odżywianie

kalorie: 378kcal | węglowodany: 7g | białko: 22g | tłuszcz: 30g | tłuszcz nasycony: 12g | Cholesterol: 76mg | sód: Facebook, Instagram i witamina A: 12760iu, witamina C: 40mg, wapń: 166mg, żelazo: 6mg

możesz mnie znaleźć na Facebooku i Instagramie. Uwielbiam być z wami w kontakcie!Facebook Instagram.

Jeśli zrobisz ten afrykański przepis na duszony szpinak, chętnie obejrzę zdjęcia twoich kreacji na Facebooku lub Instagramie. # cheflolaskitchen

inne zupy lub gulaszu warto spróbować: