zielona żywność osiąga szczyt popularności około raz w roku, ale naprawdę powinieneś regularnie dodawać zielone owoce i warzywa do swojej diety.
Dlaczego kolor ma znaczenie?
ponieważ rośliny uzyskują swój kolor z fitonutrientów lub składników odżywczych dla roślin-naturalnych substancji, które pomagają chronić roślinę przed wolnymi rodnikami, a także wspierają ludzkie zdrowie.
każdy kolor w spektrum—biały/blady, czerwony, pomarańczowy/żółty, niebieski/fioletowy i zielony—reprezentuje inną rodzinę składników odżywczych.
korzyści z zieleni liściastej
zielone warzywa i owoce są bogate w błonnik, kwas foliowy, potas i witaminy A, C, E I K.
niektóre z kluczowych składników odżywczych w zielonych produktach to izotiocyjanian, luteina, zeaksantyna, izoflawony i EGCG. Wspierają funkcje tętnic oraz zdrowie komórek, płuc i wzroku.
uważa się, że dieta bogata w warzywa liściaste zapewnia wiele korzyści, w tym zmniejszenie ryzyka otyłości, chorób serca i wysokiego ciśnienia krwi. Ponadto naukowcy uważają, że codzienna porcja zielonych warzyw liściastych może spowolnić spadek funkcji poznawczych.
oto, co kilka z nich robi specjalnie dla Ciebie:
- uważa się, że szpinak chroni przed wieloma chorobami, w tym rakiem, chorobami serca i zwyrodnieniem plamki żółtej.
- brokuły, brukselka, kapusta i jarmuż zawierają sulforafan, który ma zdolność zwalczania raka.
- ciemne warzywa liściaste i papryka są dobrym źródłem beta-karotenu.
- Collard greens, jarmuż, szpinak i inne warzywa wspierają zdrowie oczu.
- zielone owoce, takie jak melon miodowy, kiwi i limonki, są dobrym źródłem witaminy C.
opcje zielonej żywności
sałata może być pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślisz o zielonych produktach, ale masz o wiele więcej opcji.
pomyśl o awokado, jabłkach, winogronach, limonkach, grochu, rukoli, szparagach, fasoli, brukselce, brokułach, selerze, porach, zielonej cebuli, papryce, szpinaku, rukoli wodnej, okrze, bok choy, kapuście i kapuście.
i nie zapomnij o zielonych ziołach, takich jak mięta, szczypiorek, rozmaryn, tymianek, bazylia i szałwia.
dodawanie zieleni do diety
sałatki to łatwy sposób na dodanie zieleni do diety, ale nie myśl, że jesteś ograniczony do sałaty lodowej.
mieszane warzywa, takie jak rukola, szpinak i rukola posypane świeżymi ziołami, tworzą aromatyczne połączenie, które uzupełnia większość posiłków.
oto kilka innych propozycji wykorzystania tych wszystkich zielonych smakołyków w sekcji Produkty:
- posiekany szpinak i inne warzywa są łatwe do wkraplania do zup, sosów i innych przepisów.
- kiwi i melon miodowy to świetne dodatki do jogurtu, płatków owsianych, tostów francuskich czy naleśników.
- Avocado to szybki sos sałatkowy, dip lub modny topper tost.
- szparagi, kapusta, a nawet sałata są smaczne przy grillu.
- omlety, scrambles lub frittatas można dostosować do swoich ulubionych zielonych ziół i warzyw.
- seler, groszek cukrowy i inne zielone produkty są świetnymi możliwościami podjadania, gdy są umyte i gotowe do jedzenia.
najlepszy sposób na gotowanie warzyw
Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej składników odżywczych z zieleni, najlepiej unikać gotowania lub smażenia i iść na parze lub jedzenie na surowo—zwłaszcza jeśli są w sezonie.
mieszaj smażenie, gotowanie i niektóre inne metody gotowania mogą wypłukać składniki odżywcze z posiłku, zanim dotrze do talerza.
dowiedz się więcej o fitoskładnikach
możesz dowiedzieć się więcej o zaletach fitoskładników i o tym, które z nich znajdują się w innych kolorach owoców i warzyw w AmwayConnections.com.