francuskie ciasteczka maślane (Sable Breton)

wiesz, jak niektóre wypieki są po prostu niesamowicie nieodparte? Jak czekoladowe brownie, z którego krojesz kawałki tylko po to, by wrócić po więcej? Albo, w moim przypadku, francuskie ciasteczka maślane, które obiecujesz, że zjesz tylko jedno z nich, aby znaleźć swój talerz tajemniczo pusty?

francuskie ciasteczka maślane (Sable Breton)

ponieważ zaufaj mi, przyjaciele, te francuskie ciasteczka maślane sprawią, że potwierdzisz, jak bardzo kochasz masło w swoich wypiekach. Po prostu nie ma zamiennika dla starego dobrego masła.

Francuzi to wiedzą. Szanują to.

podczas gdy większość z nas balansuje nasze posiłki ze zdrowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek i awokado, celebrują masło w całej okazałości.

zmiękczane, topione, klarowane, solone – ty to nazywasz, oni to cenią.

And who could blame them?

These French butter cookies, also known as sablés in French, are possibly the most widely enjoyed cookie in France.

są tym, czym dla Amerykanów są ciasteczka czekoladowe.

te francuskie ciasteczka maślane znajdziesz w prawie każdym sklepie spożywczym we Francji. Te naprawdę wyjątkowe znajdują się na bardziej ekskluzywnych rynkach, takich jak La Grande Epicerie w Paryżu.

pierwszy raz o nich usłyszałam, kiedy Francuski narzeczony mojej najlepszej przyjaciółki opowiedział mi o marce La Mère Poulard.

słyną z maślanych sablés, kuszących ciastek kruchych, które rozpuszczają się w ustach tak łatwo, jak kruszą się między opuszkami palców.

chociaż wszędzie we Francji można znaleźć markę La Mère Poulard i te francuskie ciasteczka maślane, to w rzeczywistości są specjalnością północnej Francji.

pochodzą z regionu Bretanii (stąd pochodzi bretońska część nazwy). Region słynie z nadmiernego wykorzystywania masła, w szczególności masła solonego.

to jedyny raz, kiedy zaopatruję się w solone masło do pieczenia. Podczas gdy kupuję smarowane solone masło od czasu do czasu do mojego porannego tosta, rzadko kiedykolwiek Piec z solonym masłem.

robienie tych francuskich ciasteczek maślanych jest wyjątkiem.

aby stworzyć te ciasteczka, najlepiej użyć Europejskiej, solonej odmiany masła o najwyższej jakości. W końcu masło jest tutaj gwiazdą.

podczas gdy używanie generycznej marki solonego masła nie zabije przepisu, dlaczego nie pozwolić, aby gwiazda świeciła tak, jak powinna? Dlatego podtrzymuję stwierdzenie, że najlepiej nie oszczędzać na Jakości tutaj z tym składnikiem.

poza fantazyjnym masłem, reszta składników to składniki ze spiżarni, które pewnie już masz pod ręką.

składniki takie jak mąka uniwersalna, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Nie jest to długa lista składników, ale nie oznacza to, że te pliki cookie mają mniejszy wpływ.

Le Goûter

uwielbiam też te francuskie ciastka maślane, bo są bułką z masłem.

nie musisz schładzać ciasta, a pieką w 12-15 minut. Tak wiele przepisów na ciasteczka w tym dniu instruuje Cię, aby przechowywać ciasto w lodówce przez noc, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, ale te francuskie ciasteczka z masłem nie wymagają takiej cierpliwości.

możesz stworzyć ciasto ciasteczkowe i rozwałkować je w mniej niż 15 minut, a następnie upiec w 15 minut lub mniej, co czyni ten projekt 30-minutowym.

w zasadzie mam tendencję do pieczenia tylko garści z nich, a resztę zamrażać na przypadkowe zachcianki przez kolejne tygodnie. To nie tylko szybkie i łatwe ciasteczka później, ale jest to świetny sposób, aby uchronić się przed zjedzeniem całego tuzina prosto z piekarnika!

jak te ciasteczka pieką, będą ładnie się chrupać w piekarniku. Jednak wspaniałą rzeczą w nich jest to, że natychmiast stopią się w ustach(dziękuję, masło!).

uwielbiam mieć kilka tych ciasteczek z popołudniową filiżanką herbaty lub espresso.

cała moja rodzina i przyjaciele uwielbiają, gdy wyciągam tacę z tymi pysznymi francuskimi ciasteczkami maślanymi, zwłaszcza gdy wiedzą, że smakują tak dobrze, jak wyglądają.

aby utworzyć krzyżowy wzór na ciasteczkach, wystarczy przeciągnąć widelec w jedną stronę na ciasteczkach, a następnie przeciągnąć je w przeciwnym kierunku.

szczotkowanie jednego żółtka na wierzchu nadaje tym ciastkom wspaniały złoty odcień, sprawiając, że wyglądają apetycznie i promiennie – tak jak te ciasteczka naprawdę.

te francuskie ciasteczka to taka Rozkosz; nic dziwnego, że Francuzi tak je kochają!

SaveSave