30-minutowe przepisy, takie jak ten przepis faszerowane uda z kurczaka z mieszaniną kremowego, melty kozim serem, szpinakiem, karczochami serca i suszonymi pomidorami, które siedzi tuż pod chrupiącą skórą, nie tylko sprawiają, że nudne obiady z kurczakiem należą do przeszłości, ale ponieważ są gotowane w jednym żeliwnym patelni, typowy stos naczyń do mycia idzie na uboczu.
jako twórca przepisów, przeglądanie książek kucharskich jest częścią mojej pracy. Ale jako zwykły, domowy kucharz, jednym z moich ulubionych hobby jest patrzenie na nie dla Zabawy. Nazwij mnie wariatem—nie przeszkadza mi to—ale nigdy nie myśl, że nie znajduję się jednym z niewielu szczęśliwców, którzy faktycznie mają możliwość wpleść hobby, które kochają w swoją pracę na pełny etat. Ilu z nas może liczyć na chodzenie po spożywczaku i wyciskanie awokado albo decydowanie się na krewetki lub kurczaka na kolację jako środek na wypłatę? Więc kiedy otrzymuję kolejną nową książkę kucharską pocztą, to jest jak Boże Narodzenie w naszym domu. Zrób te święta w kuchni.
dzisiejszy przepis pochodzi z nowej książki kucharskiej Cast Iron Gourmet Megan z bloga Country Cleaver, z przepisami każdy kucharz domowy może łatwo opanować. Od obiadów z jednego garnka, po posiłki wykonane z zaledwie 5 składników, lub te gotowe w 30 minut lub mniej, te żeliwne patelnie lub Holenderskie przepisy piekarnika udowodnić jej slogan „z mniej zamieszania i mniej potraw” całkowicie prawdziwe. I całkowicie moje przepisy.
kurczak jest zawsze popularnym przepisem do przygotowania. Najlepszy grillowany kurczak. Kurczak pieczony w piecu (dowód na to, że czosnek, cytryna i rozmaryn są dla siebie nawzajem.) I oczywiście kurczak Wolnowar. Nic więc dziwnego, że przeglądając książkę Megan, która jest wypełniona bogactwem przepisów kulinarnych i cudownie inspirujących zdjęć, kurczak jest tym, co sprawiło, że przestałem się gapić.
mówiąc prościej, kurczak czasem się nudzi. Ale nie ten. I ’ ve been ready to add a cheese faszerowane chicken recipe to the blog forever, więc kiedy ten ładowany z moich najbardziej lubianych śródziemnomorskich inspirowane składniki karczochów, szpinak, i suszone pomidory wpadły mi w oko,poszedł prosto na szczycie mojej listy to-make -.
jak zrobić faszerowanego kurczaka?
wiele nadziewanych przepisów z kurczaka nadziewa środek ptasiego mięsa miksturą farszu. Ale ten eliminuje potrzebę dodatkowych umiejętności nożowych lub przycinania, po prostu delikatnie umieszczając farsz pod skórą.
kawałki kurczaka z kością, skórą na pracy najlepiej dla tego przepisu, i choć można stworzyć to jako nadziewane przepis piersi kurczaka, naprawdę wolę go z udami, jak ciemne mięso ma tendencję do pożyczania soczystszy kęs. Jeśli wolisz białe mięso z piersi kurczaka lepiej, Użyj kością w, skóra na piersi, ale trzeba będzie odpowiednio dostosować czas gotowania.
w przypadku ud i piersi zwróć uwagę, że ponieważ zimna kość działa jak izolator, pozwól kurczakowi osiągnąć temperaturę pokojową przed gotowaniem, aby mięso gotowało się równomiernie dookoła.
jak uzyskać chrupiącą skórkę kurczaka
istnieje kilka prostych zasad, aby uzyskać chrupiącą skórkę za każdym razem:
- przed przyprawianiem lub dodawaniem do patelni osuszyć skórę kurczaka ręcznikami papierowymi. Wilgoć sprawi, że skóra będzie parować, a nie smażyć.
- przycinaj dodatkową skórę kurczaka i tłuszcz, ale wiedz, że skóra kurczy się podczas gotowania, więc uważaj na to, ile wyciąłeś, bo skończysz z łatkami gotowanej skóry, a nie równym, chrupiącym kocem. To moje ulubione nożyce kuchenne i używam ich prawie codziennie.
- użyj patelni na tyle dużej, aby kawałki kurczaka nie były zatłoczone i gotuj na średnim ogniu, aby olej był wystarczająco gorący, aby chrupiąc skórę w ciągu 4-5 minut z każdej strony. Ta żeliwna patelnia jest całkowicie przystępna cenowo i ulubiona przez mojego męża. Postępuj również zgodnie z tymi wskazówkami, jak przyprawić żeliwną patelnię.
- unikaj szturchania lub przewracania kurczaka, zanim będzie gotowy. Kawałki kurczaka ugotować od strony skórki w dół i pozostawić w stanie niezakłóconym przez co najmniej 4-5 minut. Delikatnie podnieś kurczaka z patelni, aby zobaczyć, czy będzie łatwo zwolnić. Jeśli się przykleja, pozwól mu gotować przez kolejną minutę lub dwie, aż uwolni się z patelni, a następnie ostrożnie odwróć, aby skóra nie rozerwała się.
co podawać z nadziewanymi udami kurczaka, aby przygotować posiłek
ten obiad może łatwo stać się jednym i zrobić obiad, ale jeśli chcesz go wzbogacić o coś więcej, Oto kilka dodatków do menu.
- maślane ziemniaki z serem pleśniowym (tak dobrze skropione z patelni jus)
- najlepsze maślane ziemniaki z pietruszką (kogo ja oszukuję? Ten też jest)
- łatwa 5-minutowa Parmezanowa cukinia
- puree kalafiorowe z parmezanem i szczypiorkiem (niskowęglowodanowe i niesamowity smak)
- Sałatka z cytrusów, kopru włoskiego i awokado
jeśli przygotujesz ten przepis, daj mi znać! Dodaj ten przepis do zakładek i dodaj komentarz poniżej, lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie #foodiecrusheats.
Drukuj
faszerowane udka z kurczaka ze szpinakiem i kozim serem
składniki
- 1 1/2poundsbone inskin-on, udka z kurczaka (około 4 SZTUK)
- 1/3cupgoat cheesesoftened
- 1/3cupcream cheesoftened
- 1/4cupwiltowane szpinakiskropione i wyciśnięte z dodatkowej wilgoci
- 1/4cuprownane serduszko karczochówskopione
- 1/4cupsunduszone pomidoryduszone i posiekane
- 1tablespoonfresh basilminced
- sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2-3tablespoonsolive lub canola oil
- 1/2cupchicken rosół
instrukcje
-
pozwól kurczakowi siedzieć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 20 minut przed gotowaniem, aby kurczak osiągnął nawet temperaturę wewnętrzną do równomiernego gotowania.
-
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
-
w średniej wielkości misce wymieszaj kozi ser i ser śmietankowy, aż będzie gładki. Wymieszać szpinak, karczochy serca, suszone pomidory, bazylia, sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do mieszanki serowej, aż do połączenia.
-
osusz kurczaka papierowym ręcznikiem. Ostrożnie rozluźnij skórę z mięsa uda palcami, ostrożnie tworząc kieszeń, aby skóra była nadal połączona na krawędziach z mięsem. Delikatnie umieść łyżkę mieszanki sera koziego w kieszeni między skórką a kurczakiem, trzymając go w małym kopcu sera. Pociągnij skórę tak, że obejmuje kurczaka i doprawić koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
-
w dużej żeliwnej patelni dodać oliwę na średnim ogniu. Umieść skórkę kurczaka-strona w dół na patelni. Gotować około 4-5 minut lub aż skóra kurczaka będzie złoty i chrupiące. Ostrożnie obrócić kurczaka i gotować przez kolejne 4-5 minut lub aż będzie złoty kolor. Jeśli kurczak przykleja się do patelni, nie jest gotowy, aby się obrócić.
-
Dodaj rosół z kurczaka na dno patelni i ostrożnie przykryj folią aluminiową. Włóż do piekarnika na 12-15 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie 160°F. wyjmij z piekarnika i pozostaw kurczaka na 5 minut. Kurczak będzie nadal gotować, jak siedzi. Udekorować większą ilością bazylii i podawać.
Zobacz więcej przepisów Megan w Country Cleaver i zamów jej książkę kucharską Cast Iron Gourmet tutaj.
More Skillet Chicken Recipes to Make Now
- 30-minutowy przepis na kurczaka Caprese
- Patelnia żeliwna cały pieczony kurczak z ziemniakami
- kurczak na jednej patelni z kremowym sosem Pesto z suszonych pomidorów
- 30-minutowy kremowy Pieczarkowo-porowy pierś z kurczaka
jak zawsze dziękuję za przeczytanie i wsparcie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi tworzyć bardziej wyjątkowe treści i przepisy dla ciebie. Wszystkie opinie są zawsze moje.
dzięki za przeczytanie i zaprenumerowanie FoodieCrush, aby każdy post był dostarczany prosto na Twoją skrzynkę e-mail.
pragniesz większej równowagi życiowej, mniej stresu i lepszego zdrowia? Sprawdź my Nourished Planner, codzienny planner, aby pomóc stworzyć prostotę i niedokończone życie.Facebook Instagram, Pinterest i Twitter, aby uzyskać więcej inspiracji kulinarnych.
dzielenie się to troska!
- Share
- Tweet
- Pin
„co mam zrobić na obiad?”
Jeśli często zadajesz to pytanie, weź udział w naszym krótkim quizie, a my podzielimy się z Tobą polecanym przepisem.