przejdź do przepisu
te Easy Pumpkin Empanadas są idealnym podręcznym jesienno-zimowym przysmakiem nadziewanym pysznym nadzieniem z dyni i owiniętym słodkim ciastem.
Sezon dyniowy nadal trwa, a ja utrzymuję go z tymi dyniowymi empanadami! Dorastałem jedząc empanady w święta i są one jedną z moich ulubionych rzeczy do robienia każdego roku. Zazwyczaj moja rodzina robi pikantne empanadas, które są smażone, ale zdecydowałem się pójść inną drogą i zamiast tego zrobić deser empanadas! (Sprawdź moje pieczone jabłko empanadas, too!
ponieważ ten przepis sprawia, że 16 empanadas, dałem mojemu mężowi połowę z nich zabrać do jego biura pracy i wszyscy je kochali. Te małe dzieci były absolutnym hitem!
czym są empanadas?
Empanadas to danie kuchni latynoamerykańskiej z ciasta pieczonego lub smażonego, nadziewanego słonym lub słodkim nadzieniem. Czasami nazywane są zwrotnikami lub pastami.
Pumpkin empanada filling
nadzienie to słodkie i przyprawione nadzienie z dyni wykonane z puree z dyni, ciemnobrązowego cukru i świątecznych przypraw, takich jak cynamon i goździki. Aby dodać trochę więcej głębi smaku do nadzienia, wymieszałam trochę świeżego soku pomarańczowego i skórki pomarańczowej, aby pomóc wyciąć trochę słodyczy.
wypełnienie może być wykonane z tygodniowym wyprzedzeniem i przechowywane w szczelnym pojemniku, dopóki nie będziesz gotowy do użycia.
słodkie ciasto empanada
ciasto empanada jest słodkim, maślanym ciastem z mąki, jaj, masła i cukru. Łatwo łączy się w robocie kuchennym, a następnie jest ugniatany w dużą kulkę na mącznej powierzchni roboczej. Następnie musisz rozdzielić ciasto na 16 kawałków, zwinąć każdy kawałek na płaski dysk, a następnie schłodzić w lodówce przez 15 minut.
na szczęście ciasto można również zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc lub w zamrażarce nawet przez miesiąc. Następnie, gdy będziesz gotowy do użycia, po prostu usuń go i pozwól mu rozmrozić. Przygotowanie ciasta z wyprzedzeniem może być szczególnie pomocne, jeśli robisz więcej niż jedną partię na imprezę lub spotkanie rodzinne.
Mój ulubiony sposób, aby cieszyć się te pieczone empanadas są z dużą szklanką mleka i mżawka cajeta lub dulce de leche. Porozmawiaj o pobłażaniu na święta!
ale nie żałuję ani sekundy. 🙂
jak te dyniowe empanady? Oto więcej przepisów dyni, które mogą ci się spodobać!
- wilgotny chleb z dyni
- Jak upiec pestki dyni-prosty sposób!
- pieczone Churros z dyni
- meksykańska czekoladowa Granola z pestek dyni
- Easy Chocolate Pumpkin Energy Balls
przepis
Easy Pumpkin Empanadas
- Pin
razem : 1 godzina 55 minut
składniki
do nadzienia:
- ▢ 1 tablespoon butter
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar
- ▢ 1 cup pure pumpkin puree (not pumpkin filling)
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1 teaspoon ground cinnamon
- ▢ 1/8 teaspoon ground cloves
- ▢ 1 orange, zested plus juice of 1/2 orange
For the dough
- ▢ 3 cups all-purpose flour
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 pinch coarse kosher salt
- ▢ 2 sticks cold butter, grated using a cheese grater
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons cold water
- ▢ 1 large egg white
- ▢ 4 tablespoons turbinado sugar
Instructions
For the filling
-
Melt the butter in a small pot na średnim ogniu. Dodać brązowy cukier. Gotować przez 3 minuty, często mieszając.
-
dodaj puree z dyni, ekstrakt z wanilii, zmielony cynamon, zmielone goździki, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy. Wymieszać, aby połączyć i gotować przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
-
wyjąć z ognia i wymieszać skórką pomarańczową i sokiem pomarańczowym. Przelej nadzienie do średniej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w lodówce. Podczas gdy nadzienie stygnie, przygotuj ciasto.
do ciasta
-
w robocie kuchennym wymieszać mąkę, cukier i sól. Dodaj masło, jajka i wodę i pulsuj razem, aż powstanie zbrylone ciasto. Jeśli nie używasz robota kuchennego, wymieszaj suche składniki w dużej misce widelcem i użyj noża do ciast, takiego jak ten, aby włączyć masło, jajka i wodę.
-
przenieść ciasto na mąkę i zagnieść w kulkę. Pokroić w sumie 16 sztuk. Rzuć każdy kawałek w piłkę za pomocą dłoni.
-
pracując na pokrytej mąką powierzchni roboczej, rzuć każdą kulkę na płaski dysk o średnicy od 6 do 7 cali za pomocą wałka do ciasta. Umieść dyski na blasze pokrytej pergaminem.
-
aby zaoszczędzić miejsce, umieściłem około 3 dysków na pergaminie, umieściłem kolejną warstwę pergaminu na górze i kontynuowałem układanie dysków na tej samej blasze do pieczenia, upewniając się, że zawsze jest papier pergaminowy między każdą warstwą, więc nie sklejają się. Po uformowaniu wszystkich dysków przykryj blachę folią i schłodź w lodówce przez około 15 minut.*
-
Rozgrzej piekarnik do temperatury 375°F. kontynuując pracę na powierzchni z mąką, umieść czubatą łyżkę nadzienia na każdym spłaszczonym krążku ciasta. Złóż jedną stronę i ściśnij ją palcem wskazującym, aż empanada będzie całkowicie uszczelniona. Można również docisnąć krawędzie razem za pomocą palców widelca zamiast palców. Dopóki empanadas są zapieczętowane, możesz iść.
-
napełnione i zapieczętowane empanadas umieścić na 2 dużych arkuszach do pieczenia wyłożonych pergaminem.
-
posmaruj szczyty empanad białkiem jajka i posyp cukrem turbinado. Piec przez 25-30 minut, aż ciasto będzie lekko rumiane.
*gotowe nadzienie można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Przygotowane krążki ciasta można przechowywać w lodówce przez noc lub w zamrażarce do miesiąca. Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć kupionych w sklepie mrożonych dysków empanada, takich jak te, które znajdują się w przejściu do zamrażarki do pieczenia, zamiast robić własne ciasto.
informacje żywieniowe