wreszcie podejście do zarządzania cukrzycą typu 2, które nie opiera się na tabletkach lub zastrzykach, ale na jedzeniu-najsmaczniejsza „recepta”, jaką można sobie wyobrazić. Książka kucharska Dr. Neala Barnarda do cofania cukrzycy, napisana przez Neala Barnarda, MD, badacza żywienia i autora bestsellerów New York Times, opiera się na dziesięcioleciach badań naukowych pokazujących moc diet opartych na roślinach do cofania cukrzycy typu 2. Dreena Burton, autorka bestsellerowej książki kucharskiej i twórczyni bloga Kuchnia zasilana roślinami, opracowała 150 przepisów tej książki kucharskiej.
książka kucharska zawiera wszystkie Twoje ulubione potrawy, w tym hamburgery, makarony, babeczki i budyń, ale podchodzimy z zdrowego punktu widzenia—koncentrując się na warzywach, owocach, pełnoziarnistych i roślinach strączkowych. Dr Barnard wyjaśnia naukowe związki między żywieniem opartym na roślinach a cukrzycą typu 2, podkreślając właściwości odżywcze składników w prosty i łatwy do zrozumienia sposób.
książka kucharska, doskonały towarzysz Dr Niedawno zaktualizowany program Dr. Neala Barnarda do odwracania cukrzycy wyjaśnia, że wykazano, że diety oparte na roślinach silnie wspierają zdrowie poprzez:
- walka z wysokim poziomem cukru we krwi: dieta oparta na roślinach rozwiązuje podstawową przyczynę cukrzycy typu 2, zmniejszając gromadzenie się tłuszczu w komórkach, co pomaga walczyć z insulinoopornością i obniża poziom cukru we krwi.
- wspomaganie odchudzania: pokarmy pochodzenia roślinnego są bogate w złożone węglowodany i zawierają bardzo mało tłuszczu. Ponadto badania pokazują, że kiedy ludzie rozpoczynają dietę roślinną, ich metabolizm po posiłku wzrasta, umożliwiając spalanie kalorii szybciej i przez dłuższy czas.
- przycinanie cholesterolu: pokarmy pochodzenia roślinnego nie zawierają cholesterolu i bardzo mało tłuszczów nasyconych. Wiele z nich jest bogatych w rozpuszczalny błonnik, który pomaga organizmowi wyeliminować cholesterol.
- pomaga obniżyć ciśnienie krwi: rośliny są bogate w potas, mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i mogą pomóc w utracie wagi—wszystko to może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.
„dieta roślinna jest potężnym narzędziem do zapobiegania, zarządzania, a nawet odwracania cukrzycy typu 2”, mówi dr Barnard. „Jest to nie tylko najsmaczniejsza „recepta”, jaką możesz sobie wyobrazić, ale także łatwa do naśladowania. W przeciwieństwie do innych diet, nie ma liczenia kalorii, skąpych porcji i nie liczy węglowodanów. Plus, wszystkie „skutki uboczne”są dobre.”
niektóre z przepisów zawartych w książce to:
- muffinki cytrynowo-ananasowe
- gulasz z kalafiora
- Potrawka z tajskiej kukurydzy i słodkich ziemniaków
- Power Lunch Bowl
- brokuły sezamowe
- łatwe jak ciasto pieczone jabłka z solonym sosem karmelowym
o autorach:
Neal Barnard, M. C., F. A. C. C., Jest założycielem i prezesem komitet lekarzy medycyny odpowiedzialnej i Centrum Medyczne Barnard. Jest autorem ponad 70 publikacji naukowych i 19 książek, w tym bestsellerów Power Foods for the Brain, 21-Day Weight Loss Kickstart i Dr. Program Neala Barnarda do odwracania cukrzycy. Dr Barnard jest częstym wykładowcą pojawiającym się na całym świecie i adiunktem w George Washington University School Of Medicine.
Dreena Burton napisała pięć bestsellerowych książek kucharskich i jest pionierem w dziedzinie opracowywania receptur roślinnych. Pasjonatka zdrowia, tworzy przepisy z wykorzystaniem całych potraw i minimalnie przetworzonych składników. Plant-Powered Families to jej najnowszy tytuł, składający się z przepisów na całe jedzenie oraz spostrzeżeń i wskazówek Dreeny jako matki trójki dzieci. Dreena ukończyła z wyróżnieniem Uniwersytet w Nowym Brunszwiku. Po kilku latach pracy w zarządzaniu marketingiem, Dreena podążała za swoją prawdziwą pasją pisania przepisów i książek kucharskich.