ten mistrz larabar przepis jest sekretem, aby swoje ulubione bary w domu z niezależnie od smaków lubisz, w ciągu zaledwie kilku minut. Idealne przekąski bezglutenowe!
po co robić domowej roboty Larabar?
Larabary SĄ BEZGLUTENOWE i są sprzedawane wszędzie. Są świetną przekąską na wynos i są pełne dobrych, tłustych i prostych składników. Więc dlaczego chcesz zrobić je w domu?
pierwszym powodem, aby zrobić je w domu jest zawsze smak. Możesz dostosować je w dowolny sposób i po prostu użyć ich smaków jako punktu wyjścia.
drugim powodem, dla którego robi się je w domu, jest to, że w ten sposób są lepsze. Moja wersja jest mniej słodka niż oryginał, ponieważ wyobrażam sobie, że używam mniej daktyli i więcej orzechów. Myślę, że trzecim powodem może być koszt, zwłaszcza jeśli kupujesz składniki luzem, ale nie zrobiłem matematyki, więc nie mogę być 100% pewien.
zrobiliśmy dwa z tych przepisów przed (tutaj jest masło orzechowe czekolada Chip przepis; tutaj jest czekolada kokosowy żuć), ale to było w 2014 roku. Od tego czasu wiele razy bawiłem się smakami. Chip czekoladowy z masłem orzechowym jest moim wieloletnim ulubionym, ale odmiany naprawdę są nieograniczone.
jak zrobić domowe larabary
zacząłem te przepisy na naśladownictwo Larabaru w ten sam sposób, w jaki zaczynam każdy przepis na naśladownictwo: z listą składników producenta. Larabar ułatwia to na swojej stronie internetowej, wymieniając składniki ze zdjęciem każdego z nich. To tak, jakby chcieli, żebym to zrobił (z wyjątkiem tego, że wiem, że nie).
w każdym z tych przepisów Larabar są tylko 4 główne składniki: orzechy, daktyle, olej kokosowy i jakiś rodzaj mieszanki. Co najmniej połowa z nich musi być zawarta w jakiejś formie, ale nadal możesz zamienić jeden smak na inny.
zasadniczo, po prostu pulsujesz orzechy w okruchy, a następnie dodajesz daktyle, stopiony olej kokosowy i mieszankę, taką jak chipsy czekoladowe, płatki kokosowe lub nawet więcej orzechów i nasion, jeśli chcesz.
rozpuszczona czekolada to również świetny sposób na dodanie smaku i struktury czekolady do gotowych batonów. Dla odmiany brownie w poniższym przepisie istnieją trzy rodzaje czekolady: rozpuszczona czekolada, chipsy czekoladowe i kakao w proszku. Aby pomóc kakao w proszku włączyć łatwo do mieszaniny bez nadmiernego przetwarzania, po prostu najpierw wymieszać z olejem kokosowym.
surowe lub prażone orzechy
pierwszym niezbywalnym składnikiem w każdej domowej recepturze Larabar są orzechy. Możesz zrobić batoniki musli bez orzechów i możesz zrobić domowe batoniki proteinowe bez orzechów. Jeśli jesteś bez orzechów, polecam wypróbowanie jednego z tych przepisów.
orzechy zapewniają większość struktury domowej (lub kupionej w sklepie) Larabar. Możesz zastąpić każdą orzech dowolną inną orzechem, w granicach rozsądku, chociaż zalecałbym unikanie wszystkich solonych orzechów. Lepiej kontrolować sól w batonach, używając jej jako osobnego składnika.
wśród orzechów, które wymieniłem we wszystkich wariantach Larabar, które zrobiłem i kochałem, są: surowe migdały, surowe orzechy nerkowca, mięso z orzechów pistacjowych, surowe orzechy włoskie i surowe orzechy pekan (orzechy pekan i orzechy włoskie są bardziej miękkie orzechy, choć, więc unikaj stosowania tylko tych orzechów lub Twoje bary będą bardziej kruche).
możesz zaoszczędzić pieniądze?na nakrętkach kupując nakrętki „kawałki”, a nie całe orzechy. I tak przetwarzamy je w robocie kuchennym. Nie zaoszczędzisz jednak pieniędzy kupując mielone orzechy. Kawałki orzechów są jednak tańsze, ponieważ są pewnego rodzaju szansami i końcami procesu produkcyjnego.
należy tylko przetwarzać orzechy, aż będą przypominały grube okruchy, zgodnie z zaleceniami w przepisie. Jeśli je przetworzysz, będziesz miał masło orzechowe, zanim się obejrzysz!
daty
podobnie jak orzechy, daty są niezbędne do robienia Larabarów. Są lepkie i słodkie, i robią dużo pracy w tych barach.
inne suszone owoce, takie jak rodzynki lub suszone morele, po prostu nie mają takiej samej struktury jak daktyle. Jeśli używasz ich do barów, prawdopodobnie byłyby zbyt miękkie.
Możesz użyć dat Medjool, które są typem, którego zazwyczaj używam z jednego powodu i tylko z jednego powodu: są sprzedawane po atrakcyjnej cenie u mojego lokalnego przedsiębiorcy Joe ’ s. W rzeczywistości mogę kupić wszystkie składniki (z wyjątkiem miniaturowych chipsów czekoladowych), aby zrobić te batony w TJ.
Możesz również użyć daktyli Deglet Noor, które są jaśniejsze w kolorze i mniej słodkie. Daty mają tendencję do wysychania w czasie, a to może utrudnić przetwarzanie ich w robocie kuchennym.
aby usunąć swoje wgłębienia, wystarczy je delikatnie pokroić na pół, nie przecinając całej drogi, a oni zaoferują swoje wgłębienia. Jeśli daty wyschły i stają się w ogóle sztywne, po prostu pit je i moczyć je w gorącej wodzie na kilka minut. Wycisnąć je przed dodaniem do robota kuchennego.
olej kokosowy
możesz zastąpić dziewiczy olej kokosowy w dowolnym z moich domowych receptur Larabar z marką Spectrum niehydrogenated shortening warzyw. Potrzebujesz neutralnego tłuszczu, który jest stały w temperaturze pokojowej, a to są dwa tłuszcze, które znam, aby wykonać zadanie.
Jeśli nie lubisz smaku kokosowego, po pierwsze, nie rób czekoladowej odmiany kokosa poniżej. I użyj potrójnie filtrowanego oleju kokosowego, który w ogóle nie ma zapachu kokosa.
masło kakaowe, którego używamy do produkcji domowej białej czekolady, może być również używane, ale jest bardzo drogie. Jeśli ty jesteś w dół, to ja też, worki pieniędzy. ?
miksowanie
w 3 poniższych odmianach miksowanie, którego użyliśmy, to miniaturowe chipsy czekoladowe, zwykłe chipsy czekoladowe, które są przetwarzane w mieszaninie i chipsy kokosowe. Naprawdę możesz użyć każdego rodzaju mieszania, jak chcesz.
miksowanie służy głównie do dodawania tekstury i wizualnego zainteresowania barów. Nawet dodanie grubo posiekanych orzechów dodałoby innej tekstury. Unikaj używania regularnych wielkości chipsów czekoladowych bez przetwarzania ich w ogóle, ponieważ będziesz miał trudności z krojeniem ich w paski.