czym jest dieta azjatyckiego Dziedzictwa?
Oldways przedstawił piramidę diety Dziedzictwa Azjatyckiego w 1995 roku na międzynarodowej konferencji poświęconej dietom Azji w San Francisco, opracowanej we współpracy z projektem Cornell-China-Oxford dotyczącym żywienia, zdrowia i środowiska oraz Harvard School of Public Health. Tradycyjna dieta w wielu krajach azjatyckich jest często ściśle związana zarówno z praktykami religijnymi, jak i wieloletnimi zwyczajami, a zapis tych nawyków żywieniowych jest doskonałym źródłem informacji i inspiracji kulinarnych: warzywa i więcej warzyw, mocne przyprawy, ryż i makaron, owoce morza i produkty sojowe.
w 2018 roku Oldways odsłoniło zaktualizowaną piramidę. Nowy wybitny Komitet Naukowy dokonał przeglądu obszernych danych na temat diety azjatyckiej i przedstawił wskazówki dotyczące lepszego obrazowania żywności i względnego odsetka każdej grupy żywności. Począwszy od podstawy piramidy, znajdziesz:
- żywności, aby cieszyć się na co dzień: warzywa liściaste, rośliny strączkowe, warzywa, żywność sojowa, pełnoziarniste, zioła i przyprawy.
- porcje ryb lub skorupiaków dwa razy w tygodniu.
- umiarkowane porcje jaj, drobiu i zdrowych olejów spożywczych.
- rzadkie porcje czerwonych mięs i słodyczy.
Jak zacząć
Oldways oferuje materiały do rozpoczęcia diety azjatyckiego Dziedzictwa, w tym infografiki i wykresy, przepisy i fakty żywieniowe. Przeczytaj poniżej, aby zacząć od tego zdrowego i pysznego sposobu jedzenia!
8 kroków do lepszego zdrowia dzięki azjatyckim tradycjom
1. Jedz ostrożnie. W tradycyjnych kulturach azjatyckich ludzie cieszą się jedzeniem z wdzięcznością, zamiast wielozadaniowości, farszu lub liczenia kalorii. Spraw, aby mealtime był szczęśliwym czasem, będąc obecnym, delektując się smakami i honorując naturalny głód i pełnię ciała.
2. Zrób z warzyw gwiazdę, a nie aktora drugoplanowego. Choć sosy i przyprawy są różne, azjatyckie diety mają jedną wspólną cechę-dużo warzyw w każdym posiłku.
3. Użyj mięsa jako dekoracji. Ponieważ mięso było tradycyjnie bardzo drogie, jest spożywane w bardzo małych porcjach na posiłek-wystarczy, aby zapewnić zastrzyk białka i smaku. Ryby i owoce morza są częściej spożywane niż mięso w wielu przybrzeżnych społecznościach.
4. Smacznego soi. W całej Azji produkty sojowe (takie jak tofu, edamame lub tempeh) są spożywane przez wszystkich zjadaczy, nie tylko wegetarian. Spróbuj zastąpić jeden posiłek na bazie mięsa jednym posiłkiem na bazie soi każdego tygodnia, a następnie pracuj nad swoją drogą.
5. Napełnij gorącymi zupami. Czasami nasze ciała mylą pragnienie z głodem. Zamiast wypełniać się ciężkimi przekąskami w porze lunchu lub kolacji, zacznij posiłki od ciepłej filiżanki zupy na bazie bulionu. W większości krajów Azjatyckich uważa się, że praktyka ta poprawia trawienie i kontroluje apetyt.
6. Pij herbatę i wodę. Nauka wykazała wiele korzyści zdrowotnych z herbaty, zwłaszcza zielonej herbaty, takich jak niższe ryzyko otyłości i chorób przewlekłych. Aby uzyskać największy wzrost wartości odżywczej, przekaż dowolną dodaną śmietanę lub cukier.
7. Dziel się posiłkami z innymi. Każdy posiłek jest okazją do nawiązania więzi z przyjaciółmi i rodziną oraz rozkoszowania się przyjemnościami przy stole.
8. Bądź aktywny fizycznie. Zdrowy styl życia to coś więcej niż tylko jedzenie. Wypróbuj tradycyjne azjatyckie ćwiczenia, takie jak Tai Chi lub Joga.
Witamy w broszurze dotyczącej tradycyjnej diety azjatyckiej
Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych i „poradnikach” dotyczących tradycyjnej diety azjatyckiej, korzystając z naszej broszury dotyczącej diety azjatyckiej. Ta broszura trifold, dostępna w formacie PDF do pobrania lub w wersji papierowej, zawiera 8 prostych kroków powyżej, a także więcej-aby wprowadzić Cię w azjatycką dietę.
Pobierz „Welcome to the Traditional Asian Heritage Diet”
aby kupić wydruki tej broszury, odwiedź nasz sklep Oldways.
żywność& smaki diety azjatyckiego Dziedzictwa
niezależnie od tego, czy wybierzesz znane warzywa, owoce, ziarna i inne produkty spożywcze i posmakujesz je azjatyckimi przyprawami, czy eksperymentujesz z mniej znanymi składnikami z Azjatyckiego rynku, znajdziesz wiele pysznych wyborów.
Zobacz nasz słownik azjatyckiej żywności, aby dowiedzieć się o tradycyjnych Azjatyckich składnikach, z którymi możesz nie być zaznajomiony, i pobierz listę tradycyjnych Azjatyckich diet dietetycznych.
Azjatycka dieta i zdrowie
mieszkańcy Okinawy, u wybrzeży Japonii, tradycyjnie byli jedną z najdłużej żyjących populacji na ziemi. Częstość występowania chorób serca, raka i otyłości jest znacznie rzadsza w większości społeczeństw azjatyckich niż w krajach zachodnich. (Na przykład śmiertelność z przyczyn sercowo-naczyniowych w Japonii jest mniejsza niż połowa w USA) co jest takiego w azjatyckiej diecie, która odpowiada za te korzyści zdrowotne? Azjatycka Piramida diety oldways pomaga wyjaśnić.
kraje azjatyckie mają prawie połowę ludności na świecie, a ich tradycyjna żywność różni się pod wieloma względami. Z bazą geograficzną obejmującą kraje tak różnorodne, jak Bangladesz, Kambodża, Chiny, Indie, Indonezyjski, Japonia, Laos, Malezja, Mongolia, Mjanma, Nepal, Korea Północna, Korea Południowa, Filipiny, Singapur, Tajwan, Tajlandia i Wietnam, tradycyjna dieta Azjatycka obejmuje wiele obszarów, zarówno w sensie geograficznym, jak i kulinarnym. Jednak Azjatyckie diety również mają wiele wspólnego.
tradycje wegetariańskie są silne w większości krajów Azjatyckich, z roślinami strączkowymi i pełnoziarnistymi, takimi jak proso i jęczmień, wszystkie ożywione sosem sojowym, sfermentowanym sosem rybnym lub różnymi pikantnymi przyprawami. Prawie wszystkie kraje azjatyckie mają jedną wspólną potrawę: ryż, który jest przygotowywany i spożywany nieco inaczej w zależności od kraju. Ale jako podstawowy pokarm dla przetrwania, zwłaszcza w czasach głodu, ryż zyskał niemal Święty status w społeczeństwach azjatyckich i jest serwowany na wiele sposobów. Jest to znaczna część każdego posiłku dnia; włączany jako główny składnik słodyczy, takich jak cukierki i ciasta; fermentowany w celu wytworzenia wina (tradycja w większości krajów) lub piwa; i tradycyjnie oferowany bogom, aby zapewnić dobre zbiory. Ryby są powszechnie spożywane, a mięso jest dość rzadkie, zwykle spożywane w małych ilościach jako aromat w potrawach-nie jako ogromny stek na środku talerza! Przyprawy, zioła, sfermentowane warzywa, kiełki i zdrowe tłuszcze są również szeroko spożywane, co zapewnia aromatyczną i pomysłową dietę.
Kiedy Azjaci I Azjaci pochodzenia azjatyckiego rezygnują z tradycyjnych pokarmów na rzecz bardziej zachodniej diety, ich zdrowie może jednak spadać. Wskaźniki cukrzycy w Chinach konkurują dziś z tymi w Stanach Zjednoczonych, a otyłość i nadwaga rosną, ponieważ fast foody i siedzący tryb życia zastępują życie ręcznej pracy karmionej ryżem i warzywami. Sprawdź naszą stronę Badania Zdrowia, aby dowiedzieć się więcej o związkach między azjatyckimi dietami a stylem życia i zdrowiem.
Asian Diet Advisors
jesteśmy bardzo wdzięczni wszystkim naszym doradcom za pomoc w stworzeniu piramidy diety azjatyckiej. Dowiedz się więcej o nich tutaj!