zostało kilka kulek mozzarelli i chcesz wiedzieć, jak i jak długo możesz je trzymać? Jak przechowywać świeży ser mozzarella?
świeża mozzarella jest jednym z niewielu rodzajów sera, który jest pakowany w płynie. Oczywiście, ser feta ma trochę solanki w opakowaniu, ale to nie to samo.
i to sprawia, że ludzie zadają różnego rodzaju pytania:
- czy należy zachować płyn na resztki?
- co jeśli już wyrzuciłeś serwatkę / wodę / solankę? Możesz go wymienić?
- czy resztki należy przechowywać w wodzie lub solance?
- ile trwa świeża mozzarella po otwarciu?
jeśli przyszedłeś tu z którymś z nich, jesteś we właściwym miejscu. Poniżej, staram się odpowiedzieć na wszystkie z nich zwięźle. Czytaj dalej.
jak przechowywać Świeżą mozzarellę?
tak długo, jak Pakiet jest nieotwarty, wszystko, co musisz zrobić, to przechowywać go w lodówce. To ta łatwa część.
gdy otworzysz mozzarellę, zjesz trochę i chcesz przechowywać resztki, sprawy stają się trudne.
do wyboru są dwie opcje, a jedna niekoniecznie jest lepsza od drugiej. A jeśli zdarzy ci się iść z przechowywania mozzarella w płynie, jest jeszcze kilka rzeczy, które musisz zdecydować się na.
jeśli często przechowujesz resztki mozzarelli, Wypróbuj wszystkie opcje i zobacz, co działa najlepiej dla Twojej ulubionej marki. W przeciwnym razie wybierz jeden i idź z nim.
przechowywanie świeżej mozzarelli w plastiku wrap
jest to najprostsza opcja i działa najlepiej na duże kawałki mozzarelli. Jeśli masz kilka małych kulek mozzarelli, lepiej iść z zanurzaniem sera w płynie.
wszystko, co musisz zrobić, to odcedzić płyn, w którym ser wchodzi, i szczelnie owinąć kawałek folią. Upewnij się, że nie ma kieszeni powietrznych i że wszystko jest zakryte.
w ten sposób ser nie wysycha i może zachować jakość przez kilka dni.
Jeśli jesteś taki jak ja i nie lubisz używać folii, użyj torby do zamrażania wielokrotnego użytku. Nie będzie owijać mozzarella, jak również, jeśli idziesz z torbą, ale to jest wystarczająco dobre, aby zachować resztki na kilka dni.
przechowywanie świeżej mozzarelli w płynie
świeża mozzarella jest zwykle pakowana w płyn, a resztki można przechowywać w ten sam sposób. Jest jednak jedna rzecz, którą musisz wiedzieć, zanim będziesz mógł to zrobić.
chodzi o to, że niektórzy producenci zanurzają mozzarellę w wodzie, podczas gdy inni idą z solanką (woda + sól).
czy nalać zwykłej starej wody, czy solanki? Nie ma porozumienia co do tego, która opcja jest lepsza ().
dla mnie najbardziej sensownym podejściem jest próba odtworzenia płynu, do którego wszedł twój ser.
Jeśli twoja mozzarella jest w wodzie zmieszanej z sól, a resztki przechowujesz w słodkiej wodzie, czerpiesz sól z sera. Powoduje to nieznaczną zmianę smaku. To samo dzieje się na odwrót.
oznacza to, że najpierw musisz sprawdzić, czy Twoja mozzarella była zanurzona w wodzie lub solance. Aby to zrobić, możesz przejrzeć listę składników na etykiecie lub spróbować płynu.
teraz jesteś gotowy do przygotowania płynu. Wystarczy tylko przykryć ser w pojemniku.
Jeśli wybierasz się z wodą i solą, użyj około jednej łyżeczki soli na każdą filiżankę wody.
zanurz mozzarellę w solance lub wodzie, zamknij pojemnik i włóż go do lodówki. To jednak nie koniec.
należy regularnie wymieniać ten płyn. Prawdopodobnie nie musisz tego robić codziennie–) – każdy drugi dzień powinien wystarczyć. Więc jeśli zapisałeś płyn, w którym był ser, możesz go użyć, ale nadal musisz go wymienić za dzień lub dwa.
idąc w ten sposób, powinieneś uzyskać kilka dodatkowych dni czasu przechowywania.
Jeśli tydzień lub tak czasu przechowywania nie wystarcza, zamiast tego zamrozić ser mozzarella.
jak długo trwa świeża Mozzarella?
Mozzarella zawiera datę na opakowaniu.
w przeciwieństwie do parmezanu lub innych twardych serów, jego trwałość jest dość ograniczona. Zwykle jest to około dwóch do trzech tygodni, więc nie ma sensu kupować dużo mozzarelli na sprzedaż lub kupować z wyprzedzeniem.
Jeśli ser jest nieotwarty, powinien być przechowywany przez co najmniej kilka dni (może nawet tydzień) po tej dacie.
Po otwarciu opakowania kończysz (lub zamrażasz) resztki mozzarelli w ciągu trzech dni Do może tygodnia.
jak już wspomniałem, sposób przechowywania sera również odgrywa rolę.
Jeśli pójdziesz z folią (lub torbą), ser zachowa Jakość tylko przez kilka dni. Jeśli posunąłbyś się o krok dalej i zanurzył się w wodzie, możesz dostać kilka dodatkowych dni.
| lodówka | |
|---|---|
| ser mozzarella (nieotwarty) | data przydatności do użycia + 5-7 dni |
| ser mozzarella (otwarty, w folii) | 2 – 3 dni |
| ser mozzarella (otwarty, w wodzie lub solance) | 1 tydzień |
należy pamiętać, że okresy w powyższej tabeli są tylko szacunkami. Zawsze sprawdzaj jakość mozzarelli przed jedzeniem.
Jak sprawdzić, czy świeża Mozzarella jest zła?
typowe objawy psucia to:
- torba jest nadęta. Jeśli nieotwarta torba z mozzarellą jest nadęty, to dość pewny, że ser jest zrobione dla. Możesz zajrzeć do środka.
- widoczna pleśń. To dość oczywiste – jeśli widzisz pleśń, wyrzucasz mozzarellę. I nie, przycinanie spleśniałej części nie jest dobrym pomysłem. To samo, jeśli na powierzchni są jakieś dziwne specyfikacje.
- kwaśny zapach. Jeśli albo ser, albo płyn, w którym jest, pachnie kwaśną śmietaną, to chyba czas na to. Jedzenie go nie zabije cię (lub nawet spowodować żadnych problemów trawiennych w większości przypadków), ale mozzarella nie powinien być kwaśny. Plus, to może zniszczyć sałatkę, lub cokolwiek dodać mozzarella do.
- smak kwaśny lub gorzki. Jeśli twoja mozzarella wygląda i pachnie dobrze, nadszedł czas, aby sprawdzić jej smak. Jeśli nie masz nic przeciwko-zjedz resztę. W przeciwnym razie nadszedł czas, aby go wyrzucić.
oto torba kulek mozzarelli, o której zapomniałem. Leżał w lodówce przez około miesiąc po dacie. Obok umieściłem torbę, którą właśnie kupiłem, dla porównania.
Jeśli chodzi o wnętrze z tego nadętego worka było dość dużo gazu (oczywiście), ale kulki serowe wyglądały dość dobrze (patrz poniżej). Kwaśny i czerstwy zapach go zdradził.
a co z mozzarellą, która zaczęła twardnieć lub wyschnąć?
To może się zdarzyć, jeśli przechowujesz go bez płynu i nie zawijasz go ciasno. Tak długo, jak nie ma pleśni, ser powinien być dobry do jedzenia. Oczywiście sucha część nie jest dobra (pod względem smaku), więc najlepiej ją odciąć i cieszyć się resztą.
wreszcie, jeśli Otwarta mozzarella siedzi w lodówce dłużej niż 10 do 14 dni, najbezpieczniej się jej pozbyć. To trzyma, nawet jeśli wydaje się całkowicie w porządku Na Zewnątrz.
Jeśli nie masz 100% pewności, że Twoja mozzarella jest w porządku, wyrzuć ją. Lepiej być bezpiecznym niż żałować.
