pochodzenie pizzy jest wielokrotnie omawiane, ale większość wie, że pizza pochodzi z Włoch. Samo słowo pizza zostało po raz pierwszy udokumentowane w 997 roku w Gaecie oraz w całych środkowych i południowych Włoszech. Co jednak, jeśli koncepcja pizzy rzeczywiście pochodzi skądś indziej? Czy pizza pochodzi z Chin? Jedna teoria sugeruje, że tak.
chińskie pochodzenie teorii pizzy
Kiedy Marco Polo przybył do Chin, napotkał pieczony naleśnik scallion znany jako 葱油馅饼 lub scallion Pie. Scallion pie zawiera przaśny, płaski chleb złożony z olejem i mielone szalotki. Naleśnik scallion, w przeciwieństwie do zwykłych naleśników, używa ciasta zamiast ciasta.
Marco Polo wrócił do Włoch i tęsknił za naleśnikami z cebulką, więc postanowił spróbować znaleźć szefa kuchni, który byłby gotów zrobić je dla niego. Podobno spotkał kucharza z Neapolu na przyjęciu i namówił go do odtworzenia potrawy. Szef kuchni próbował zrobić danie przez kilka godzin bez większego sukcesu. Polo podobno sugerował nakładanie nadzienia na wierzch ciasta zamiast na wnętrze.
zmiana sprawiła, że danie działało. Kiedy szef kuchni wrócił do Neapolu, dodał ser i inne składniki, aby stworzyć to, co jest obecnie znane jako pizza.
uważa się, że teoria chińskiego zapiekanki pochodzi z rękopisów Marco Polo, które mogły być błędnie zinterpretowane.
link do makaronu
inna teoria sugeruje, że makaron również nie pochodził z Włoch, zamiast tego został przywieziony z Chin przez… zgadliście … Marco Polo.
od co najmniej 1100 R.p. n. e. Chińczycy wytwarzają makarony z większej liczby rodzajów mąki niż Europejczycy. Włosi śledzą historię makaronu do grobowca z IV wieku pne, w którym widoczne jest przedstawienie noża, deski z podniesioną krawędzią, która przypomina nowoczesną deskę do makaronu, worka mąki i szpilki, która przypomina narzędzie używane do kształtowania rurowego makaronu. Jednak nie wszyscy są przekonani, że samo przedstawienie świadczy o tym, że Włosi faktycznie robili makaron.
w podróżach Marco Polo znajduje się fragment, który wspomina o jego wprowadzeniu do rośliny, która mogłaby być używana do produkcji mąki. Chińczycy używali mąki jęczmiennej do tworzenia potraw podobnych do makaronu, w tym jednej opisanej jako Lagana (brzmi znajomo?).
na długo przed podróżą Marco Polo, makaron istniał w Azji. Archeolodzy uważają, że Azja Środkowa była miejscem pierwszych makaronów, wyprodukowanych tysiące lat temu.
Niestety, ponieważ teksty Marco Polo już nie istnieją i są jedynie przekazywane na nowo, trudno powiedzieć, gdzie leży prawda. Czy pizza pochodzi z Chin? Tak i nie. Koncepcja była tam, ale dopiero Włosi dodali pomidory i ser, aby stała się tym, co jest teraz znane jako pizza.