czy jedzenie owoców morza i ryb jest bezpieczne w czasie ciąży ?

większość ryb i skorupiaków jest Bezpieczna do jedzenia w ciąży, pod warunkiem, że odpowiednio je ugotujesz. W rzeczywistości wiele ryb ma ważne korzyści zdrowotne dla Ciebie i Twojego dziecka, więc dobrym pomysłem jest włączenie ich do diety, jeśli możesz.
ale eksperci od zdrowia zalecają, aby unikać niektórych ryb i owoców morza w czasie ciąży, ponieważ mają wysokie ryzyko zanieczyszczenia pasożytami, zarazkami lub toksynami.
upewnij się, że każda ryba, którą kupisz, nie jest przebarwiona i nie pachnie źle. Kiedy gotujesz ryby i owoce morza w domu, postępuj zgodnie z poniższymi wytycznymi, aby bezpiecznie jeść:

• jeśli gotujesz całe ryby lub filety, sprawdź, czy są gotowane, wsuwając ostry nóż w mięso i odciągając mięso na bok. Miąższ powinien być nieprzezroczysty, z płatkami zaczynającymi się oddzielać.
• gdy wyjmiesz rybę z piekarnika lub wyłączysz kuchenkę, pozostaw rybę na trzy do czterech minut, aby zakończyć gotowanie.
• krewetki i homary po ugotowaniu stają się czerwone, a miąższ staje się biały. Przegrzebki są mlecznobiałe lub nieprzezroczyste i twarde.
• w przypadku Małży, małży i ostryg uważaj na punkt, w którym otwierają się ich muszle, co oznacza, że są gotowe. Wyrzuć wszystkie, które pozostają zamknięte po ugotowaniu.
• ostrygi są gotowane, gdy miąższ zaczyna zwijać się na brzegach i staje się pulchny i nieprzezroczysty.
• podczas gotowania owoców morza w kuchence mikrofalowej sprawdź kilka miejsc, aby upewnić się, że są prawidłowo ugotowane.
• możesz użyć termometru spożywczego, aby sprawdzić, czy owoce morza osiągnęły temperaturę co najmniej 63 stopni C. Wtedy będziesz mieć pewność, że są ugotowane i gotowe do jedzenia.

wędzone owoce morza, w tym łosoś wędzony
wędzone owoce morza, w tym wędzony łosoś i pstrąg, mogą być zanieczyszczone bakteriami listeria. Kiedy jesteś w ciąży, jesteś na zwiększone ryzyko zakażenia listeria (listerioza), które może być bardzo szkodliwe dla dziecka.
więc unikaj wędzonych bajgli z łososia i sałatek z wędzonego pstrąga, chyba że wędzone potrawy zostały ugotowane do momentu, aż będą gorące i zjesz je bardzo szybko.
wstępnie ugotowane krewetki
wstępnie ugotowane krewetki mogą być również zanieczyszczone bakteriami listeria. Unikaj więc sałatek z krewetkami, koktajli z krewetkami i nadzienia kanapkowego z krewetkami. Gotowanie wstępnie ugotowanych krewetek do co najmniej 63 Stopni C i jedzenie ich wkrótce potem sprawia, że są bezpieczne.

świeże, surowe owoce morza
unikaj świeżych, surowych owoców morza i produktów zawierających je, w tym sushi, sashimi, ostryg i innych skorupiaków. Każdy rodzaj świeżych owoców morza jest potencjalnie ryzykowny, gdy jest surowy, ponieważ może zawierać pasożyty, takie jak tasiemce. Tasiemce mogą Cię rozchorować i dostarczyć organizmowi składników odżywczych, których potrzebujesz Ty i twoje dziecko.
surowe owoce morza zawierają również wyższe poziomy wirusów i bakterii niż gotowane ryby i owoce morza, co naraża Cię na zatrucie pokarmowe lub listeriozę. Zatrucie pokarmowe z surowych ryb nie zaszkodzi dziecku, ale może sprawić, że poczujesz się bardzo źle. Listerioza może powodować poronienie.
jeśli jesz na mieście, poproś, aby ryby i skorupiaki były dobrze ugotowane. Jest to szczególnie ważne w japońskich restauracjach, ponieważ często lekko zapiekają ryby na zewnątrz,a następnie podają je rzadko.
gotowe sushi z restauracji i sklepów jest często wyświetlane w temperaturze pokojowej, dzięki czemu listeria szybko się rozmnaża, nawet jeśli sushi nie zawiera surowych owoców morza. Istnieje również ryzyko listerii na surowych składnikach owoców morza, które zanieczyszczają inne składniki podczas obchodzenia się z żywnością. Jeśli potrzebujesz sushi fix, spróbuj zrobić trochę w domu i wypełnij go warzywami, gotowaną rybą, tuńczykiem w puszce lub gotowanym mięsem.
ryby i owoce morza w Sydney Harbour
stwierdzono, że niektóre ryby i owoce morza w Port Jackson i jego dopływach zawierają wysoki poziom dioksyn. Dioksyny mogą zaszkodzić tobie i Twojemu dziecku. W 2006 roku zakazano połowów komercyjnych w porcie w Sydney. Wędkowanie rekreacyjne jest nadal dozwolone, ale postępuj zgodnie z poniższymi wytycznymi:

• nie jedz żadnych ryb ani owoców morza złowionych na zachód od Sydney Harbour Bridge.
• nie jedz więcej niż 150g miesięcznie owoców morza i ryb złowionych na wschód od Sydney Harbour Bridge.

ryby z wysokim poziomem rtęci
rtęć jest naturalnie występującą substancją chemiczną, która może gromadzić się w oceanicznym łańcuchu pokarmowym. Wszystkie ryby zawierają trochę rtęci, ale większe ryby na szczycie łańcucha pokarmowego mają wyższy poziom. Gotowanie, zamrażanie czy konserwowanie ryb nie zmniejsza zawartości rtęci.
poziom rtęci w Australijskich rybach i dziko złowionych rybach z wód wokół Australii nie zaszkodzi ci, ale zbyt wiele może zaszkodzić rozwijającemu się układowi nerwowemu Twojego dziecka. Musisz więc uważać, które ryby jesz w czasie ciąży.
jeśli jesz następujące ryby, powinieneś mieć tylko jedną porcję (150 gramów) na dwa tygodnie, a następnie unikać jedzenia innych ryb w tych dwóch tygodniach:

• rekin (Płatek)
• marlin
• miecznik (broadbill)

Jeśli jesz następujące ryby, powinieneś mieć tylko jedną porcję (150 gramów) na tydzień, a następnie unikać jedzenia innych ryb w tym tygodniu:

• pomarańcza roughy (okoń głębinowy)
• Sum

można jeść inne ryby o niskim poziomie rtęci dwa lub trzy razy w tygodniu, w tym:

• wszystkie krewetki, homary i robaki
• kalmary i ośmiornice
• Lucjan
• łosoś i pstrąg
• trevally
• witlinek
• sardela
• barwnik
• garfish
• leszcz

Jeśli chcesz jeść ryby bogate w kwasy omega-3 kwasy tłuszczowe, spróbuj tych, które nie są bogate w rtęć:

• makrela
• silver warehou
• łosoś atlantycki
• łosoś i tuńczyk w puszkach
• świeże australijskie i poławiane dziko łosoś i tuńczyk
• śledzie
• sardynki

Przeczytaj więcej o jedzeniu tuńczyka w czasie ciąży.