krakersy z Grahamem to swego rodzaju ciasteczko, powszechne w Stanach Zjednoczonych, które zwykle słodzone jest cukier, miód i/lub cynamon. Obecny przepis jest daleki od oryginału-łagodny, niesłodzony biszkopt z niebielonej mąki z dodatkiem otrębów i kiełków pszenicy. Krakersy Grahama zostały pierwotnie wynalezione na początku 1800 roku przez pastora Prezbiteriańskiego o imieniu Sylvester Graham, który wprowadził tę przekąskę jako część swojej radykalnej diety wegetariańskiej, która unikała białej mąki i przypraw.
Dlaczego? Graham miał nadzieję zakończyć to, co uważał za plagę swoich czasów: masturbację.
Graham, jeden z siedemnastu dzieci, uznał popęd seksualny za coś, co można stłumić, a „samo-nadużycie” — kolokwializm powszechny w latach 20.i 30. — za szczególną chorobę społeczeństwa. Przez pewne połączenie pseudonauki i wiary, doszedł do wniosku, że dieta wegetariańska składająca się z owoców, warzyw, ograniczonego nabiału i mdłych skrobi spowodowałaby koniec pożądliwego zachowania. Przez ostatnie dwie dekady swojego życia Graham (który zmarł w wieku 57 lat) głosił, że jego dieta, zwana później dietą Grahama, pomoże tym, którzy ją stosowali (nazywani Grahamitami) powstrzymać się od aktywności seksualnej, a w szczególności od miłości własnej, która według Grahama doprowadziła do szaleństwa i ślepoty.
ruch Grahamów osłabł po śmierci swojego przywódcy w 1851 roku, ale jeden człowiek w szczególności pozostał wierny edyktowi Grahama o Mdłym jedzeniu (i abstynencji seksualnej). Ten człowiek, Dr John Harvey Kellogg, był kierownikiem Sanatorium Battle Creek w Michigan i nalegał, aby pacjenci stosowali podobną dietę. Kiedy jego brat, Will Keith Kellogg, księgowy sanatorium, przypadkowo zostawił ugotowaną pszenicę, pozwalając jej zniknąć, Kelloggowie zdecydowali się i tak przebić ją przez rolki. Zamiast zmiękczania, pszenica wyszła twarda i w formie płatków. Dr. Kellogg podawał płatki, które zostały naprawdę dobrze przyjęte przez pacjentów sanatorium.
ale podczas gdy dr Kellogg był swego rodzaju Grahamitem, jego brat Will nie był. Will widział okazję na masowy rynek, dodając odrobinę cukru do płatków kukurydzianych, powodując rozdźwięk między nim a jego niezłomnym bratem. Will założył korporację Kellogg 's, obecnie firmę wartą 18 miliardów dolarów; John skupił się na „rehabilitacji” masturbatorów, a według Wikipedii czasami uciekał się do okaleczania.
Bonus fakt: Przez jakiś czas Oberlin College w Ohio przyjął dietę Grahama, bez mięsa, a także unikał przypraw i przypraw, zgodnie z gazetą studencką. Te przedmioty były zakazane od razu, nawet jeśli przyniosłeś je do jadalni. Ale pewnego dnia profesor John P. Cowles postanowił rzucić wyzwanie systemowi, przynosząc tam shaker do pieprzu i dowiedział się, że zasady zostały potraktowane dość poważnie-został zwolniony. Jednak rok później niezadowolenie studentów z przepisów skończyło się na tym, że ostatecznie skończyło się powrotem do bardziej typowej jadalni.
Z Archiwum: Bezgłowy ziemniak: Niezbyt ciekawa historia pana ziemniaczanej głowy.
Related: krakersy Grahama.