jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
chrupiące, maślane ciasteczka wypełnione toffi i chipsami czekoladowymi, krakersami graham, owsem, fusami kawowymi, precelkami i chipsami ziemniaczanymi. Idealne ciastko dla niezdecydowanych miłośników deserów!
Witamy w trzeciej odsłonie mojej strony z ciasteczkami! To jest przepis na ciastka, który miałem mieszkając tutaj na FAF od wielu lat, ale stał się tak popularny, że musiałem dać mu kilka ważnych aktualizacji!
teraz… nie zrozum mnie źle, jestem cheerleaderką wszystkich ciasteczek, które do tej pory ci przyniosłem, a także w tej ekstrawaganckiej paradzie ciasteczek, ale te ciasteczka…
ohhh, te ciasteczka. Mają miejsce blisko i drogie mojemu sercu. I Matta i Alison Brie (to nie wszystko).
wróćmy do kilku lat temu: w grudniu 2012 roku Matt zdecydował, że zrezygnuje ze słodyczy aż do naszego ślubu w czerwcu 2013 roku. To był wielki wyczyn. Ogromny.
Matt bardzo lubi słodycze. Ten człowiek, ze wszystkimi mięśniami i intensywnym skupieniem na siłowni, może zostać całkowicie cofnięty w ciągu kilku chwil, jeśli umieścisz przed nim ciasteczka/cukierki/lody/lody/czekoladę / cukier w ogóle.
to przerażające.
nie sądziłam, że da radę, ale tak było i na naszym weselu (w czerwcu 2013 roku) zjadł chyba 6 babeczek, nie wspominając o tych 5, które jedliśmy dzień po ślubie. Oopsies. Ale były takie dobre (dzięki, Sarah! ♥ )!!
w każdym razie, więc na Sylwestra tego roku powiedziałam Mattowi, że zrobię mu coś słodkiego, żeby mógł mieć ostatnią hura.
kolejny zabawny fakt o Matcie: jest bardzo niezdecydowany, ponieważ podejmie decyzję za-ev-errrrr, zwłaszcza jeśli chodzi o jedzenie.
często wybiera jedną ze wszystkich, jeśli jest w stanie. Kiedy wychodzimy coś zjeść lub zamówić, zawsze się rozdzielamy.
więc możecie sobie wyobrazić moje zdziwienie, kiedy dokładnie wiedział, co chciał, żebym mu zrobił tego dnia.
zapytał mnie, czy pamiętam „te ciasteczka”, które widzieliśmy w Food Network i pomimo tego, co brzmi jak bardzo niejasny opis, dokładnie wiedziałem, o czym mówi.
Momofuku to restauracja w Nowym Jorku, która nazywa się „noodle bar”, specjalizująca się w kuchni azjatyckiej, takiej jak ramen i kimchi. To. Dźwięki. Fantastycznie. Ma kilka „rozszerzeń” siebie, a Milk Bar bakery jest jednym z nich, specjalizującym się w niezwykle innowacyjnych i ciekawych deserach.
ich ciastko kompostowe®, stworzone przez szefową kuchni / właścicielkę Chrisinę Tosi, znalazło się w Food Network i po usłyszeniu, co w nim jest, Matt i ja wiedzieliśmy, że musimy spróbować partii w przyszłości deserów.
tak się składa, że mam cudownego przyjaciela (Hej, Brit!), który odwiedził Bar Mleczny pewnego lata i tak łaskawie przyniósł mi z powrotem ciastko kompostowe®, abyśmy mogli spróbować. Uhhhhhmazing. Ale NYC jest daleko stąd.
ogromny WOMP WOMP.
ale na szczęście dla mnie (i dla Ciebie), Milk Bar udostępnia swój przepis na ciastko kompostowe bezpośrednio na swojej stronie internetowej! Punkt! Trochę adaptacji i BAM! mieliśmy niesamowite, cudownie smaczne ciasteczka w krótkim czasie i zrobiliśmy je około bajillion razy od tego czasu.
teraz możesz się zastanawiać, dlaczego są one nazywane ciasteczkami kompostowymi.
nie martw się– nie są pełne niczego obrzydliwego, są po prostu hodgepod z kilku składników, które łączą się tak cudownie, że będziesz się zastanawiać, dlaczego nigdy nie zjadłeś ich wszystkich razem w garści przed zrobieniem tych ciasteczek.
niektóre z rzeczy, które znajdziesz w tych plikach cookie:
•chipsy czekoladowe
•chipsy karmelowe
•krakersy graham
•owies
* fusy kawowe (eek!! MOJA ULUBIONA CZĘŚĆ!)
•chipsy ziemniaczane
•precle
ciasteczka kompostowe? Śmieciowe ciasteczka? Ciastka ze zlewem kuchennym?
jakkolwiek by nie nazwać tych ciasteczek, są niesamowite (i nie mówię tego słowa często, Czy kiedykolwiek, jeśli Mogę to jakoś pomóc), ponieważ mają wszystkie smaki.
czekolada + słona + słodka + owsiana + Grahama + kawa. Zaczynam majaczyć.
lepiej podzielę się z Tobą tym przepisem zanim za dużo pogadam.
wspaniałą rzeczą w tym przepisie na ciasteczka jest to, że jest, jak wszystkie moje ulubione ciasteczka, bardzo łatwe. Jest trochę czasu na chłodzenie, ale to tylko godzina i możesz sobie z tym poradzić!
jedyna dziwna część? Masz zamiar toczyć ciasto na kulki, a następnie schłodzić je, a także należy użyć pergaminu w przeciwieństwie do silikonowych maty do pieczenia.
tworzenie tych plików cookie przez lata i słuchanie od czytelników, wiem, że niektóre pliki cookie kompostowe rozprzestrzeniają się zbytnio. Zwalcz to z moją rolką, a następnie chill + pergaminowe sztuczki.
rozwałkować ciasto, a następnie schłodzić
ponieważ ciasto ma tyle bitów i kawałków w sobie, toczenie ich zanim ciasto będzie twarde jest o wiele łatwiejsze. I mniej bolesne. Czy kiedykolwiek doznałeś urazu podczas wałkowania ciasta?
życie blogera kulinarnego. To trudne.
nie kochasz wszystkich składników? W porządku. Pominąć niektóre, lub zastąpić niektóre z innych smakołyków! Podaję kilka sugestii na dole przepisu.
myślę, że się zgodzisz, że te ciasteczka są świetnym dodatkiem do świątecznego widowiska 12 Days of Christmas Cookies. Są chrupiące, chrupiące, słone, słodkie i wszystko, co kochasz o deserze. Najlepsze ze wszystkich… wspaniale komponują się z wysoką szklanką mleka lub filiżanką kawy lub herbaty!
Och, I re: Alison Brie … tego lata, podczas pandemii, odkryłam tysiące ludzi oglądających ten przepis w jednym czasie, w przypadkowym tygodniu.
okazuje się, że Alison znalazła przepis na moje ciasteczka, zrobiła je, a następnie udostępniła na swoim Instagramie. Byłem jej za to bardzo wdzięczny, więc teraz są one pięknie nazywane „Alison Brie compost cookies” w naszym domu.
zachęciła nas również do oglądania społeczności (byliśmy już wielkimi fanami GLOW), a to już drugi raz, kiedy odwołałem się do sitcomów w 12 Days of Christmas Cookies To roku.
dygresja.
proste i smaczne, a jednocześnie skomplikowane i mylące ciastko w jednym. Te proste ciastka kompostowe to bomba. Obiecuję przestać używać śmiesznych zwrotów, jeśli obiecasz spróbować je dla siebie zrozumieć.
Po prostu zaproś mnie do pomocy w testowaniu smaku, proszę? Po prostu nie mam ich dość!!
Drukuj przepis Pin przepis
ciastka kompostowe z batonu mlecznego®
składniki
- 1 i 160g mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka (40g) grubo rozgniecionych chipsów ziemniaczanych
- 1 szklanka (80g) grubo rozgniecionych precli wolę pałeczki lub miniS
- 4 prostokąty krakersów Grahama grubo rozgniecione (około 1 szklanki)
- ½ szklanki (85g) półsłodkich wiórków czekoladowych
- ½ szklanki (85g) wiórków maślanych
- ⅓ filiżanka (27g) płatków owsianych szybko lub rolowanych
- 1 filiżanka (226g) niesolonego masła zmiękczonego do temperatury pokojowej
1 filiżanka (200g) cukru granulowanego
- 1 filiżanka (200g) cukru granulowanego
- ⅔ filiżanka (132) mocno zapakowany brązowy cukier
- 1 duże jajko temperatura pokojowa
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
instrukcje
-
w średniej wielkości misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić.
-
w innej średniej wielkości misce, wrzucić pokruszone chipsy ziemniaczane, pokruszone precle, pokruszone krakersy graham, chipsy czekoladowe, chipsy toffi, owies i fusy z Kawy.
-
w dużej misce z ręcznym mikserem lub misce miksera stojącego wyposażonego w uchwyt łopatkowy, śmietanę, aby zebrać masło i cukry na średniej prędkości, aż będą lekkie i puszyste (około 3 minuty). Dodać jajko i ekstrakt z wanilii, i ubić ponownie na średniej prędkości, aż do całkowitego połączenia, skrobanie w dół boki i dno miski w razie potrzeby.
-
zmniejsz prędkość mieszania do niskiej i dodaj mieszaninę mąki, mieszając, aż ciasto po prostu się połączy. Nie mieszaj ciasta.
-
z mikserem wciąż na niskiej prędkości, dodaj miskę mieszanek, tylko przez około 10 sekund, uważając, aby nie wymieszać ciasta lub nie złamać zbyt wielu wiórów lub precli. Kontynuuj mieszanie za pomocą szpatułki, ostrożnie mieszając, aż wszystko zostanie dokładnie połączone.
-
używając miarki do ciastek (około 1 i ½ łyżki stołowej), rozwałkuj ciasto na kulki. Możesz również połączyć dwie kulki ciasta z ciastkami, aby zrobić duże ciasteczka. Umieść je na kilku dużych talerzach. Schłodzić w lodówce co najmniej 1 godzinę i do 3 dni(jeśli schładzanie trwa dłużej niż kilka godzin, przykryć folią).
-
gdy będziesz gotowy do upiec ciasteczka, Rozgrzej piekarnik do 375°F (191ºC). Wyłożyć dwie duże blachy do pieczenia papierem do pieczenia (nie silikonowymi matami do pieczenia)* i umieścić na nich schłodzone kulki ciasta (nie więcej niż 8 małych lub 6 dużych kulek ciasta na arkuszu jednocześnie). Piecz małe ciasteczka przez 12-13 minut, a duże przez 15-16 minut, aż ciasteczka zaczną brązowieć na brzegach. Centra będą wyglądać na niedorobione. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez 3 minuty przed przeniesieniem do stojaka drucianego do całkowitego ostygnięcia. Ciasteczka pozostają świeże w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Ciasteczka dobrze zamrażają-do 2 miesięcy.