Chrupiące smażone kanapki z rybami

Pomiń fast-food drive-thru lub beach-side Seafood shack, ponieważ robienie klasycznych chrupiących smażonych kanapek z rybami w domu jest tak proste!

Całkowity czas: 55 minut

pomiń fast-food drive-thru lub beach-side Seafood Shack, ponieważ Robienie klasycznych chrupiących smażonych kanapek rybnych w domu jest tak proste! Filet z dorsza w panierce jest polany sałatą, pomidorem i sosem tatarskim i podawany na maślanej, opiekanej bułce. Najlepszy ze wszystkich? Cały posiłek wymaga mniej niż 30 minut rzeczywistego czasu praktycznego. Serwuj kanapki z coleslaw i hush puppies na najlepszą ucztę z owocami morza!

przepis na kanapki z rybami

kanapka z rybami to technicznie każdy rodzaj kanapki z rybami, a podczas gdy istnieją nieskończone rodzaje kanapek z rybami-od kanapek z sałatką z tuńczyka po hamburgery z łososia i mrożone, sklepowe paszteciki rybne.ten przepis daje klasyczną chrupiącą kanapkę z dorszem. Filet rybny jest panierowany w prostej panierce z mąki kukurydzianej i smażony w głębokim tłuszczu, aż uzyska złoty kolor i będzie chrupiący. Podawać na bułce z sałatą, pomidorem i sosem tatarskim na najlepszą kanapkę rybną, jaką kiedykolwiek spróbujesz!

jaki rodzaj ryby do smażonych kanapek rybnych?

ten przepis wymaga dorsza, który jest popularną rybą dla rodzin karmiących, ponieważ ma łagodny smak i gęsty, łuszczący się biały miąższ. Dwa najczęstsze gatunki dorsza to dorsz Atlantycki, który żyje w chłodniejszych wodach i głębszych regionach morskich w całym północnym Atlantyku oraz dorsz pacyficzny, występujący zarówno we wschodnich, jak i zachodnich regionach północnego Oceanu Spokojnego. Plamiak i witlinek należą do tej samej rodziny co dorsz, a czasami są sprzedawane jako dorsz. Możesz zastąpić świeże filety z plamiaka w tym przepisie, jeśli to jest to, co jest dostępne.

Fish Sandwich Sauce

I ’ ve included a very simple homemade Tatar sauce recipe that pairs beautifully with the quick fried fish. Możesz użyć kupionego w sklepie sosu tatarskiego, jeśli jest to łatwiejsze, lub możesz spróbować innego sosu. Inne dobre opcje to sos remoulade, ketchup, majonez, kremowy majonez Dijon, cytryna bazylia majonez, lub ten sos burger, który jest wykonany z ketchupu, majonez, sok z cytryny i pikle relish.

najlepszy olej do chrupiących przepisów na kanapki z rybami

do smażenia dorsza użyj oleju z orzeszków ziemnych, oleju roślinnego lub oleju rzepakowego. Zazwyczaj używam oleju z orzeszków ziemnych, ponieważ jest niedrogi, ma wysoką temperaturę dymu i nie będzie smakować ryb.

jak zrobić chrupiące kanapki z rybami

zapisz to, ponieważ proste składniki i łatwa technika sprawią, że te kanapki będą podstawą w Twoim domu! Są chrupiące na zewnątrz, delikatne i łuszczące się w środku, a palce lizać!

składniki

• świeże filety z dorsza (lub plamiaka)
• mąka uniwersalna
• mąka kukurydziana
• proszek do pieczenia
• jajko
• maślanka (lub sub z mlekiem zwykłym)
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• do serwowania:

Krok 1: pozostawić rybę do temperatury pokojowej

umieścić rybę na blacie i pozostawić do temperatury pokojowej na około 30 minut. Osuszyć i doprawić z obu stron solą i pieprzem.

Krok 2: Przygotuj panierkę

w jednym płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia. W osobnym naczyniu ubij razem jajko i maślankę.

Krok 3: pogłębianie

pracując z jednym filetem na raz, zanurz najpierw każdy kawałek ryby w mieszaninie jaj, a następnie w mieszaninie mąki. Otrząsnąć dodatkową powłokę, a następnie umieścić panierowane filety na drucianym stojaku.

Krok 4: smażyć ryby

pracując partiami, smażyć rybę w holenderskim piekarniku lub frytkownicy z 2 ½ cala gorącego oleju przez łącznie około 7 minut.

Temperatura smażonej ryby

nie potrzebujesz termometru do smażenia ryby. Zamiast tego, gdy olej jest gorący (ale nie pali), dodaj kroplę wody do patelni-jeśli skwierczy, olej jest wystarczająco gorący dla ryby. Chcesz utrzymać dość stałą temperaturę, ponieważ dorsz gotuje, więc nie przepełniaj patelni zbyt wieloma kawałkami naraz (co obniży temperaturę). Jeśli olej naprawdę leci i wydaje się być zbyt gorący, można nieco obniżyć temperaturę. Jeśli używasz frytkownicy lub termometru do głębokiego smażenia w holenderskim piekarniku, chcesz utrzymać stałą temperaturę około 375 stopni F. może zanurzyć się niżej, ale staraj się utrzymać ją co najmniej w okolicach 350 stopni F.

jak wiedzieć, kiedy Smażona ryba jest gotowa

można bezpiecznie założyć, że jeśli olej ma odpowiednią temperaturę, ryba będzie idealnie łuszcząca się, delikatna i gotowana, gdy skorupa jest złotobrązowa. Zazwyczaj trwa to w sumie około 7 minut w oleju do smażenia. Wiesz, że ryba jest robiona, gdy łatwo się płatkuje widelcem i nie jest już przezroczysta. Smażona ryba wypłynie na powierzchnię po dokładnym ugotowaniu. Food and Drug Administration (FDA) zaleca bezpieczną temperaturę dla gotowanych ryb 145°F.

utrzymuj smażoną rybę w cieple

nigdy nie przykrywaj ciepłej smażonej ryby folią. Zatrzymuje to parę i wilgoć, które sprawią, że twoje ryby będą rozmoczone. Zamiast tego odcedzić filety rybne na ręcznikach papierowych, doprawić solą i przenieść do blachy do pieczenia w piekarniku 200 stopni F. Dzięki temu filety rybne będą ciepłe (bez ich nadmiernego gotowania) podczas smażenia pozostałych partii.

kiedy przyprawić smażoną rybę

wolę przyprawić rybę solą i pieprzem tuż przed panierką. Następnie, gdy ryba jest smażona i jeszcze ciepła, możesz doprawić ją trochę więcej soli i pieprzu, jeśli chcesz. Dodaj jeszcze więcej przypraw do tego przepisu, mieszając cayenne lub ziół do wyboru mieszanki mąki.

co podawać z kanapkami z rybami

Oto kilka prostych stron, które dobrze pasują do kanapek z rybami:

• kliny z pieczonych ziemniaków
• Hush Puppiets
• Coleslaw
• kapusta z Southern Collard lub kapusta smażona z boczkiem
• szpinak smażony z czosnkiem
• prosta sałatka zielona z galaretką pieprzową Vinaigrette
• makaron z serem
• fasola szparagowa Arkansas z boczkiem
• ziemniaki grillowane
• klasyczny makaron sałatka
• łatwa sałatka ziemniaczana
• coleslaw
• sałatka z zieloną fasolą
• sałatka z makaronem południowym
• Sukkotasz Południowy

dodatki do kanapek z rybami

oprócz sosu tatarskiego spróbuj dodać dowolny te dodatki do smażonej kanapki z dorszem:

• sałata
• pokrojone pomidory
• ogórki koperkowe
• pokrojona czerwona cebula

Przechowywanie

smażoną rybę najlepiej podawać na ciepło, bezpośrednio ze smażalni. Gotowana ryba będzie przechowywać w lodówce przez około 2 dni. Jeśli chcesz dłużej przechowywać smażoną rybę, możesz zamrozić resztki do 1 miesiąca. Ważne jest jednak, aby pamiętać — ten chrupiący dorsz ma tendencję do lekkiego rozmoczenia, gdy siedzi w lodówce.

jak odgrzać: Piekarnik to najlepszy sposób na podgrzanie smażonej ryby, aby zachować chrupiącą powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. pozwól rybom dojść do temperatury pokojowej na blacie, podczas gdy piekarnik się nagrzewa. Umieścić filety rybne na blasze do pieczenia i ogrzać w piekarniku przez 10-15 minut, lub po prostu do ogrzania.

wariacje przepisów

• Gotowanie tylko dla dwojga? Pokrój składniki na pół, aby przygotować tylko dwa filety. Reszta instrukcji pozostaje taka sama.
• serwuj tacos z rybami, wkładając filety do muszli taco lub tortilli ze świeżą salsą, guacamole i wszystkimi ulubionymi dodatkami inspirowanymi Meksykiem!
• Fish N’ Chips: pomiń bułkę i połącz smażone filety rybne z pieczonymi klinami ziemniaczanymi na klasyczny obiad fish N’ chips.
• to jest łagodna ryba. Jeśli wolisz trochę kopa, możesz dodać odrobinę cayenne do panierki.
• kanapki z Plamiakiem: zastępują dorsza świeżymi filetami z plamiaka.
• nie masz maślanki pod ręką? Możesz zastąpić zwykłym mlekiem w tym przepisie.

więcej przepisów na owoce morza, które mogą ci się spodobać:

• ciasta krabowe
• doskonały 15-minutowy Grillowany łosoś
• Virginia Crab Imperial
• New England Clam Chowder
• Crispy southern fried Catfish