jest to nowo przetestowany kurczak Sha cha lub dokładniej duszony kurczak z sosem Sha Cha. Obok kurczaka Sha cha, Sha Cha beef jest kolejnym przedstawicielem.
Co To jest sos Sha Cha
SOS Sha Cha (沙茶酱) Jest połączonym sosem z obszaru Chaozhou w Guangdong w Chinach. Z pikantnym i lekko pikantnym smakiem, jest szeroko stosowany w kuchni Fujian, kuchni Teochew i obszarze Tajwanu.
moje pierwsze mięso z sosem Sha Cha jest na stole z gorącą wołowiną Teochew. Uwielbiam smak sosu sha cha z delikatnymi plastrami wołowiny. Po wypróbowaniu z różnych restauracji, uważam, że mają one swoje unikalne przepisy SOS Sha Cha i smaki. Ogólnie rzecz biorąc, SOS Sha Cha jest wytwarzany z oleju sojowego, czosnku, szalotki, Chilli, ryb brill i suszonych krewetek. Ale różne porcje tworzą nieco inne smaki. Wierzę, że olej chili w stylu Szechuan ma te same cechy. Wracając do domu, zawsze staram się znaleźć najlepszy produkt Sha cha. Wśród wszystkich marek, Bull head z Tajwanu wygrywa moje serce i jest przechowywany w mojej szafce kuchennej przez cały rok.
w porównaniu z wołowiną sha Cha dodaję więcej soku do tego kurczaka sha cha i jeszcze lepiej nadaje się do gotowania na parze ryżu lub innych zwykłych produktów spożywczych.
Uwaga kucharza
SOS Sha Cha sam w sobie jest dość słony, więc nie wymieniam soli w przepisie. Możesz spróbować przed ostatnią transformacją i zobaczyć, czy potrzebna jest niewielka szczypta soli.
składniki
- 2 udka z kurczaka bez kości lub 1 pierś z kurczaka pokrojona w cienkie plasterki
- kolendra w razie potrzeby
- 2 łyżki. olej do gotowania
marynowanie
- 1 łyżeczka. sos sojowy
- 1 łyżeczka. wino do gotowania
- 2 łyżeczki. skrobia kukurydziana
- 2 łyżki. woda
mieszanie smażenie
- 1/4 czerwonej cebuli
- 2 zielone papryki (zarówno bell, jak i pikantny pieprz działają dobrze)
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 i 1/2 łyżki. SOS sha cha
- 1/2 szklanki wywaru lub wody
Instrukcja
pokroić kurczaka, a następnie marynować sosem sojowym, gotować wino i skrobię wodną. Odstawić na około 15 minut.
najpierw rozgrzej kucharza, a następnie około 2 łyżek oleju do gotowania na nieprzywierającej patelni lub woku. Umieść kurczaka, gdy olej jest ciepły, ale nie gorący. Pozostawić kurczaka na 3-5 sekund i delikatnie mieszać smażyć kurczaka, aż plastry kurczaka zbladną. Przenieś się.
pozostaw trochę oleju i smaż czosnek do aromatycznego smaku. Umieść SOS sha cha i dodaj wodę. Doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie umieścić kurczaka, paprykę chili i czerwoną cebulę. Dusić przez 1 minutę i podawać z gotowanym na parze ryżem.
- 2 udka z kurczaka bez kości lub 1 pierś z kurczaka , pokrojona w cienkie plasterki
- kolendra w razie potrzeby
- 2 łyżki.olej do gotowania
- 1 tsp.sos sojowy
- 1 łyżka.wino do gotowania
- 2tsp.skrobia kukurydziana
- 2tsp.woda
- 1/4czerwona cebula
- 2 papryki zielone , zarówno papryka dzwonkowa , jak i ostra działają dobrze
- 2 goździki garlic, mielone
- 1,5 łyżki.SOS sha cha
- 1 / 2cupstock lub woda
-
pokroić kurczaka, a następnie marynować sosem sojowym, gotować wino i skrobię wodną. Odstawić na około 15 minut.
-
najpierw rozgrzej kucharza, a następnie około 2 łyżek oleju do gotowania na nieprzywierającej patelni lub woku. Umieść kurczaka, gdy olej jest ciepły, ale nie gorący. Pozostawić kurczaka na 3-5 sekund i delikatnie mieszać smażyć kurczaka, aż plastry kurczaka zbladną. Przenieś się.
-
pozostaw trochę oleju i smaż czosnek do aromatu. Umieść SOS sha cha i dodaj wodę. Doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie umieścić kurczaka, paprykę chili i czerwoną cebulę. Dusić przez 1 minutę i podawać z gotowanym na parze ryżem.
- uwielbiam, że kurczak jest trochę pikantny. Możesz więc oszczędzić czerwoną paprykę lub wybrać okrągłą czerwoną paprykę.
- cukier Kryształowy dodany na końcu jest dla koloru. Ten krok jest opcjonalny.
- ponieważ sos Sha cha zawiera pewną ilość soli, więc oszczędź soli dodanej dodatkowo.