kilka lat temu bubble tea eksplodowała jako modny napój dla internetowych smakoszy na całym świecie. Wielu reklamowało ten tajwański napój jako przekąskę podobną do koktajlu lub filiżanki kawy. W końcu ma w sobie słowo „herbata”, więc musi być zdrowa … prawda?
niezupełnie. Podobnie jak kawa, składniki bubble tea mogą nie być tak złe same w sobie, ale kiedy są załadowane słodzikiem i sztucznym aromatem, szybko tracą wartość odżywczą. „Najbardziej pożywną częścią bubble tea jest sama herbata”, mówi Hillary Cecere, RD, która ma siedzibę w Red Bank w stanie New Jersey. „Ale bubble tea nie jest zdrowym sposobem na uzyskanie korzyści z herbaty.”
Bubble tea jest wytwarzana z herbaty, mleka, cukru i pereł tapioki, per Cecere. Zacznijmy od tych „bąbelków” lub pereł znalezionych na dnie napoju, które są w rzeczywistości okrągłymi kawałkami tapioki. Są wykonane ze skrobi pozyskiwanej z korzenia manioku, warzywnego o smaku orzechowym, który rośnie w Ameryce Południowej. I jak się okazuje, te małe kulki zawierają węglowodany skrobiowe-a nie pożywne, bogate w błonnik rodzaje występujące w pełnoziarnistych ziarnach.
taszka2000 / >
gotowanie pereł tapioki tylko pogarsza. Zazwyczaj gotuje się je w gorącej wodzie, z jeszcze większą ilością cukru, do trzech godzin. W tym momencie Te kulki mogą mieć prawie 160 kalorii na ¼ filiżanki porcji.
i nawet nie zaczynaj z tym, co jest w dodatkowych syropach. Dzięki tym wszystkim przetworzonym składnikom średnia 16-uncja bubble tea to zwykle około 400 kalorii, według Cecere, który nie jest wielkim fanem picia kalorii. (Zwykła herbata ma wiele korzyści zdrowotnych, minus kalorie.)
oprócz wysokiej kalorii i braku innych wartości odżywczych, bubble tea może mieć inne składniki. W 2012 roku grupa niemieckich naukowców ze Szpitala Uniwersyteckiego w Akwizgranie podobno znalazła ślady polichlorowanych bifenyli lub PCB w próbkach kulek tapioki. Wykazano również, że te potencjalne substancje rakotwórcze mają inne niekorzystne skutki dla zdrowia na układ odpornościowy, rozrodczy, nerwowy i hormonalny. Ale dalsze badania wykazały, że związki chemiczne Znalezione w kulkach tapioki nie były ani chlorowane, ani bifenyle—i zostały uznane za bezpieczne przez Food and Drug Administration.
podsumowując: jak Wszystko inne, ciesz się herbatą z umiarem. „Jeśli naprawdę lubisz bubble tea, Nie eliminuj jej całkowicie, ale spróbuj dostosować ją, aby zmniejszyć kalorie i mieć ją tylko od czasu do czasu”, mówi Cecere. Zaleca wybór mleka o obniżonej zawartości tłuszczu, niesłodzonego mleka kokosowego lub mleka migdałowego, aby ograniczyć kalorie i tłuszcz. Albo można rozważyć te zdrowsze alternatywy napojów, zamiast.