biszkopt wodny lub krakers wodny to rodzaj herbatnika lub krakersa. Są cienkie, twarde i kruche i zwykle podawane z serem lub winem. Pierwotnie produkowane w XIX wieku jako wersja herbatnika okrętowego, herbatniki wodne nadal są popularne w Irlandii i Wielkiej Brytanii, a wiodące marki (Carr 's i Jacob’ s) sprzedają ponad siedemdziesiąt milionów opakowań rocznie.
ciastka lub krakersy
Wielka Brytania
mąka, woda
Znajdź źródła: „Water biscuit” – Aktualności · gazety · książki · scholar · JSTOR (kwiecień 2009) (dowiedz się, jak i kiedy usunąć ten Komunikat szablonu)
w 1801 roku Josiah bent rozpoczął działalność piekarniczą w Milton w stanie Massachusetts, sprzedając „krakersy wodne” lub herbatniki z mąki i wody, które nie ulegały zepsuciu podczas długich rejsów morskich z portu w Bostonie. Jego firma sprzedała później oryginalne krakersy hardtack używane przez wojska podczas amerykańskiej wojny secesyjnej. Były to komercyjne wersje / udoskonalenia herbatników hardtack, które od dawna były używane przez brytyjską Royal Navy i inne europejskie marynarki.
kilka wersji krakersów wodnych istnieje w byłych koloniach brytyjskich, takich jak Jamajka, gdzie herbatniki wodne Marki Excelsior są popularną podstawą śniadaniową i przekąskową. Często podaje się je z pastą, w tym pikantną pastą pieprzowo-śledziową o nazwie Solomon Gundy.