„Big Chocolate” to termin biznesowy przypisany do wielonarodowych producentów żywności czekoladowej, podobny do terminów „Big Oil”, „Big Pharma” i „Big Tobacco”.
według samozwańczych zwolenników sprawiedliwego handlu, w tym ghańskiej spółdzielni Kuapa Kokoo, „Big Chocolate” to firmy Mondelez (do której należy Cadbury), Mars, Nestlé i Hershey Company. Łącznie firmy te przetwarzają rocznie około 12% z 3 milionów ton kakao na świecie.
w centrum debaty o czekoladzie w Europie, części Azji i Stanach Zjednoczonych znajduje się definicja samej czekolady i czy procent kakao w produkcji powinno sprawić, że niektóre cukierki nie będą mogły nosić definicji czekolady.
chodzi również o możliwość zastąpienia masła kakaowego lub składników mlecznych czekolady tańszymi tłuszczami roślinnymi lub POLIRYCYNOOLEINIANEM poliglicerolu (PGPR), zmniejszając w ten sposób ilość rzeczywistego kakao w gotowym produkcie, tworząc prawdopodobnie bardziej niezdrową konfekcję. Obecnie Stany Zjednoczone, niektóre części Unii Europejskiej i Rosja nie dopuszczają tłuszczów roślinnych jako składników produktów oznaczonych jako czekolada. Zjednoczone Królestwo, Irlandia i dania dopuszczają tłuszcz roślinny jako składnik.
„Big Chocolate” odnosi się również do Politycznych i społecznych skutków jednoczącego się przemysłu. Skonsolidowane zakupy umożliwiają dużym użytkownikom kakao wywarcie znaczącego wpływu na gospodarki, w tym wiele biednych krajów afrykańskich, które opierają się na produkcji kakao jako kluczowym elemencie handlu zagranicznego.