Baileys Irish Cream Chocolate Cake

29.3 Kshares

dzień Świętego Patryka jest prawie tutaj, a ten niesamowity Baileys Irish Cream Cake to tylko przepis, który musisz uczcić!

Ten nowy przepis scratch Chocolate Irish cream layer cake jest bardzo wilgotny, miękki i aromatyczny. W połączeniu z nadzieniem Bailey ’ s Irish Cream mousse i lukrem Baileys buttercream, jest nie z tego świata!

mamy nadzieję, że pokochacie to ciasto tak samo jak my. To jest Świetne dla St. Dzień Patryka, ale będziesz chciał, aby to było przez cały rok. To tylko ten głupek.

czym jest Baileys Irish Cream?

Jeśli nigdy nie próbowałeś Baileys Irish Cream, jest to pyszny Likier Irish cream, który składa się ze śmietany, kakao i irlandzkiej whisky.

Baileys jest uważany za oryginalny Irlandzki krem i jest produkowany w Irlandii od początku lat 70. XX wieku. często łączy się go z kawą lub czekoladą, ale możliwości są nieograniczone!

jak zrobić Baileys Irish Cream Chocolate Cake

owijanie i zamrażanie na Wilgotność

Po zrobieniu trzech warstw czekoladowego tortu Irish cream lubimy owijać je pojedynczo w folię *póki jeszcze ciepła*, a następnie w folię.

następnie umieszczamy je w zamrażarce na co najmniej kilka godzin (mogą być zamrożone nawet na trzy miesiące)! Ten etap zamrażania jest opcjonalny, ale robimy to dla wszystkich naszych ciast, gdy czas na to pozwala, ponieważ sprawia, że są jeszcze bardziej wilgotne. Następnie wystarczy rozmrozić do temperatury pokojowej lub tylko częściowo zamrożone przed dekorowaniem.

Baileys Mousse Filling

nasze aromatyczne nadzienie Irish Cream jest tym, co nazywamy mock mus, ponieważ jest to naprawdę super szybkie i łatwe Połączenie puddingu waniliowego, ciężkiej śmietany i Irish cream, ale konsystencja i smak są fantastyczne!

gdy nadszedł czas na złożenie warstw ciasta, umieść pierwszą warstwę na podstawie lub cokole ciasta. Lubię rurę maślaną około 1/4 cala od krawędzi warstw ciasta, gdy pracuję z miękkimi nadzieniami.

Po zrobieniu tego wypełniłam nasz Mus Irish cream. Następnie umieściłem kolejną warstwę i tak dalej.

układanie ciasta, aby zapobiec wybrzuszeniu

układanie jest kolejnym krokiem, który lubimy robić, ale jest opcjonalny. Układanie ciasta z góry pomaga zapobiegać wybrzuszeniom w lukrze wokół boków ciasta później.

Po wypełnieniu warstw ciasta (ale przed lukierowaniem), zawijam warstwę w folię i dodaję wagę na wierzchu– może to być książka, lub patelnia do ciasta (lub dwie)– coś, co doda lekkiego, stałego nacisku.

ponieważ nasze nadzienie jest łatwo psujące się, połóż je w lodówce na co najmniej kilka godzin lub przez noc.

lukier ciasto

do tego ciasta użyliśmy Baileys Irish Cream Buttercream, który jest odbiciem naszego zwykłego przepisu na maśle waniliowym, ale z odrobiną irlandzkiej śmietany. Nie mogę uwierzyć, że ilość smaku tylko 2 łyżki dodane! Oczywiście, jeśli chcesz silniej, dostosuj się do swoich upodobań. ; 0)

po ułożeniu warstwy wypełniłam wszelkie luki między warstwami kremem maślanym, a następnie nałożyłam warstwę okruchową.

następnie schładzam warstwę w zamrażarce na około 15 minut, aby wszystko ujędrnić, zanim wrócę z drugą warstwą lukru. Użyłem zgarniacza do gorącej ławki, aby wygładzić lukier, aby uzyskać czyste wykończenie.

Ganache Drip

nie ma to jak ganache drip, aby dodać trochę dramatyzmu do ciasta, nie wspominając o dodatkowej warstwie pyszności! Nasz ganache zrobiliśmy w szybki i łatwy sposób-w kuchence mikrofalowej! Użyliśmy proporcji 1: 1 czekolady do śmietany. Tylko uważaj, aby się nie przegrzać.

po ostygnięciu do dobrej kapiącej konsystencji, załadowaliśmy ganache Do Woreczka z odciętą końcówką i nałożyliśmy go na brzeg ciasta. Następnie dodaliśmy dodatkowy ganache do góry ciasta, aby pokryć wierzch. Podoba mi się ten wygląd!

schłodziłam ciasto na krótko w lodówce przed polewaniem gwiazdek maślanych na wierzchu końcówką Wilton 8B, a następnie dodałam do każdego z nich chipsy z ciemnej czekolady.

szukasz więcej „pysznych” przepisów na ciasto?

Jeśli kochasz ciasta z odrobiną dodatkowej radości, mamy więcej pysznych przepisów z alkoholem, którymi możesz się podzielić! Nie przegap naszego podsumowania ulubionych pysznych ciast, ale oto krótki przegląd naszych najpopularniejszych!:

ciasto Piña Colada

ciasto Margarita z tequilą Lime Buttercream

ciasto Tiramisu

różowe ciasto z szampanem (mamy zarówno przepisy na scratch, jak i doctored cake mix)

ciasto z szampanem i truskawkami

Czekoladowe Ciasto Kahlua

ciasto z Czarnego Lasu

Możesz również znaleźć podsumowanie naszych ulubionych przepisów na ciasto czekoladowe tutaj! : Najlepsze przepisy na ciasto czekoladowe!

przepisy na ciasta, samouczki i wiele więcej!

Dzięki, że wpadłeś! Jeśli wypróbujesz nasz przepis na ciasto czekoladowe Irish Cream, zostaw komentarz lub zdjęcie poniżej! Również, upewnij się, aby sprawdzić naszą pełną kolekcję ulubionych receptur ciasto i lukier w naszej sekcji przepisy!

Ponadto, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o dekorowaniu ciast, nie przegap naszej sekcji darmowych samouczków do ciast, w tym naszej sekcji darmowych filmów do ciast. Lub, jeśli chcesz mieć pełny dostęp do każdego samouczka ciasta, który stworzyliśmy, powinieneś rozważyć dołączenie do naszej strony! Wszystkie szczegóły znajdziesz tutaj: Naucz się dekorować ciasto z My Cake School!- Informacje o połączeniu

składniki

na warstwy ciasta

1 1/2 patyczka (170g) niesolonego masła, zmiękczonego ( Nie w mikrofalówce)
2 szklanki (400g) cukru
3 duże jajka, temperatura pokojowa – Wkładanie zimnych jaj do miski bardzo ciepła woda szybko je ogrzeje
2 szklanki (242g) mąki uniwersalnej
3/4 szklanki (69g) niesłodzonego kakao w proszku (zmierz przesianie)
1 1/2 łyżeczki (7g) proszku do pieczenia
1 łyżeczka (6G) sody oczyszczonej
1 1/4 szklanki (303g) maślanki ( jeśli nie masz maślanki, patrz uwaga poniżej)
2 łyżeczki (8 g) wanilii
1/4 szklanki (52g) Baileys Irish Cream
1/2 szklanki (104g) oleju roślinnego (używam oleju rzepakowego)

do nadzienia Irish Cream

1 małe pudełko puddingu waniliowego instant (3.1/4 szklanki Baileys Irish Cream

Irish Cream Buttercream

3 paluszki (339g) niesolonego masła, zmiękczonego
9 szklanek (1035g) cukru pudru (przesiać następnie odmierzyć)
1 łyżeczka (6g) soli (najlepiej sól do popcornu lub drobnoziarnista)
2 łyżki stołowe (30g) Baileys Irish cream (więcej, jeśli lubisz mocniejszy smak)
1/4 szklanki (60g) mleka

do kapania ganache

6 oz (171g) czekolady (półsłodkiej lub ciemnej) użyliśmy Ghirardelli Dark Czekolada
6 oz (171g) śmietana ciężka

instrukcje

dla warstw ciasta

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni, posmaruj i mąkę trzy okrągłe patelnie o wymiarach 8×2 cale
w średniej misce ubić mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Odstawić
w innej misce, dodać maślankę, Baileys Irish Cream, olej i wanilię. Odstawić
w misce miksera, dodać zmiękczone masło i wymieszać ze średnią prędkością, aż będzie gładkie. Stopniowo dodawać cukier i nadal mieszać na średniej prędkości 3 do 5 minut, aż rozjaśnione w kolorze i puszyste.
dodaj jajka po kolei, mieszając, aż żółtko zniknie.
na przemian dodajemy mieszaninę mąki i maślankę, zaczynając i kończąc na suchych składnikach (3 Dodatki suche i 2 mokre).
nie mieszaj Powyżej średniej prędkości lub ponad wymieszaj ciasto.
piec w temperaturze 350 stopni przez 25 do 30 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta lub z dołączonymi tylko kilkoma okruchami. Ostudzić 5 do 10 minut i skręcić z patelni.

dla irlandzkiego nadzienia śmietanowego

schładzanie miski i ubijaczy skraca czas mieszania. Użyj miksera ręcznego mikser stojak z mocowaniem trzepaczka, lub można ubijać ręcznie.
w misce wymieszać suchy budyń, śmietanę i Baileys Irish Cream.
zaczynaj z małą prędkością, aż wszystko będzie dobrze połączone. Zwiększyć prędkość i mieszać, aż mieszanina będzie gęsta.Jeśli mieszasz ręcznie, po prostu ubijaj szybko przez kilka minut lub aż mieszanina będzie gęsta.
Przechowywać w lodówce do momentu użycia. Ciasta z tym nadzieniem należy przechowywać w lodówce do 1 do 2 godzin przed podaniem.Jeśli robisz wypełnienie z wyprzedzeniem, myślę, że byłoby dobrze w lodówce 5 dni.

do maślanki Irish Cream

Kremuj zmiękczone masło do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać około połowę cukru pudru, większość mleka i śmietanę.
mieszaj ze średnią prędkością, aż cukier puder zostanie wlany. Dodać pozostały cukier puder i mleko. Wymieszać ze średnią prędkością kolejne 3 do 5 minut lub dłużej.
od czasu do czasu zeskrobuj boki i dno miski. Mieszanina stanie się bardzo gładka. Zmniejsz prędkość mieszania pod koniec mieszania, zmniejszy to pęcherzyki powietrza w kremie maślanym.

na Ganache Drip

umieść czekoladę w bezpiecznej misce mikrofalowej.
polewamy czekoladę śmietaną i wstawiamy do mikrofalówki na 1 minutę. (Czasy mogą się różnić, patrz nasza uwaga poniżej).
wyjąć i wymieszać. Kuchenka mikrofalowa przez 30 sekund więcej, a gdy czekolada stopi się prawie całkowicie, pozostawić na 1 minutę więcej przed mieszaniem. Mieszaj, aż osiągniesz jedwabiście gładką konsystencję.
*czasy mikrofal mogą się różnić. Jeśli robisz mniejszą ilość ganache, skrócisz czas mikrofalowy. Jeśli twoja czekolada nie stopiła się po 1 1/2 minutach zalecanych w instrukcji, po prostu mikrofaluj w małych 10-15 sekundowych krokach, aż prawie całkowicie się stopi. Odstawić na minutę, a następnie mieszać, aż będzie gładka.
pozwól gotowemu ganache ostygnąć, aż będzie to dobra konsystencja do kapania. (Możesz to przetestować po wewnętrznej stronie miski. Jeśli przesuwa się zbyt szybko w dół, niech zgęstnieje trochę bardziej.

montaż ciasta

gdy nadszedł czas na złożenie ciasta, umieść pierwszą warstwę na cokole lub podstawie ciasta. Rura pierścień / dam wokół krawędzi warstwy (około 1/4 cala od krawędzi). Można zastosować zaporę za pomocą worka rurowego z odciętą końcówką lub można użyć końcówki 12. Następnie nałóż wypełnienie pianką wewnątrz zapory i powtórz czynności.

ciasto zamrozić okruchem, schłodzić w razie potrzeby, aby coś ujędrnić, a następnie wykonać ostatnią warstwę lukru. Używam podgrzewanego skrobaka do wygładzania wszystkiego.

aby nałożyć kroplówkę ganache, załaduj ganache do worka rurowego (nie powinien być gorący). Wyciąć końcówkę worka rurowego, dodać kroplówkę do poziomu * schłodzonego*. Schłodzenie pierwszego poziomu pomaga kroplom nie zejść na dół. Lubię najpierw dodać kroplówkę wokół krawędzi ciasta, a następnie rozprowadzić dodatkowy ganasz na wierzchu.

za pomocą końcówki 6B obsypałam górną krawędź ciasta gwiazdkami Irish cream buttercream, a do każdego z nich włożyłam czekoladę. Użyłem również tip 21, aby stworzyć rurową ramkę z plecionym rozglądaniem się wokół podstawy. Udekoruj jak chcesz! ;0)

uwagi

uwagi na warstwach ciasta

maślanka – do 1 szklanki miarki dodać 1 łyżkę octu, następnie dodać mleko do 1 szklanki. Wymieszać i odstawić 5 minut, ten przepis wymaga 1 1/2 szklanki, więc za pomocą 2 filiżanki miarki dodać 1 łyżkę + 1 łyżeczka octu , a następnie dodać mleko do znaku 1 1/2 szklanki. Odstawić 5 minut, aby zagęścić.

przepis na ciasto sprawia, że 7 filiżanek ciasto

działa dobrze na babeczki – piec babeczki 350 stopni przez 18 do 20 minut

uwagi na maślany

sprawia, że 6 1/2 szklanki lukier.

przykryj mikser, aby utrzymać chmurę cukru pudru

można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień. Niech ogrzać do temperatury pokojowej. i remix.

można zamrozić na 3 miesiące. Rozmrażanie na blacie i remiksowanie (nie rozmrażanie)

Polecane produkty

jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikowanych zakupach.

Zestaw końcówek do rur Wilton (można je również kupić osobno)
Wilton jednorazowe Worki do rur – 12 cali
skrobak do ławy (do Lukrowania po bokach ciasta – zauważ, że ten ma 6 cali.)
Końcówka do lukru do dekorowania ciast, końcówka do muffinów – #6b Otwarta gwiazda – Stal nierdzewna – 1 karat – zastawa stołowa do restauracji
magiczna linijka – 8 cali