Tzatziki, popularny grecki jogurt czosnkowy dip jest ulubionym w greckich tawernach i restauracjach. Kremowy, pikantny z chłodnym ogórkiem i czosnkiem, ten dip jest pyszny i uzależnia!
Grecy zwykle jedzą tzatziki z chlebem, jest również używany do słynnego souvlaki zawinięte w pita i oczywiście w Gyros. Prawie wszyscy Grecy uwielbiają maczać chleb i greckie frytki w tzatziki, które serwowane są w każdej tradycyjnej restauracji. Tzatziki to również idealny dodatek do smażonych (lub pieczonych) chipsów z cukinii i wszelkiego rodzaju patty lub frytek, zwłaszcza pasztetów warzywnych.
wartość odżywcza Tzatziki
podczas gdy wiele osób kojarzy tzatziki z niezdrową kanapką gyro lub souvlaki, jest to rzeczywiście bardzo zdrowe i moc przeciwutleniaczy. Czosnek i oliwa z oliwek są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i jogurt jest dobrym źródłem białka, wapnia i ma niektóre z tych przyjaznych bakterii na brzuchu.
autentyczny przepis
teraz muszę wyjaśnić, że oryginalne tzatziki powinny być nieco mocne. Widziałem przepisy z bardzo mało czosnku, i podczas gdy mniej czosnku może być mniej silny dla niektórych ludzi, to nie jest autentyczna wersja. Ponadto nie zawiera kwaśnej śmietany, jak widziałem w kilku przepisach, w rzeczywistości nie można nawet znaleźć kwaśnej śmietany w Grecji. Ponadto, nie jest tzatziki, jeśli zawiera awokado lub pieprz cayenne, tak, widziałem, że również. Na koniec należy zauważyć, że większość Greków używa octu, a nie cytryny w tzatziki.
jak podawać Tzatziki
tradycyjnie tzatziki podaje się jako dip wraz z chlebem do zanurzenia. Jest to oczywiście ważny składnik souvlaki i gyros i dobrze jest zanurzyć w nim każdy rodzaj mięsa. Uważam, że to sprawia, że wielki dip dla kije marchew, seler, surowe paski cukinii, ogórek i pomidorki cherry.
jak zrobić najlepsze Tzatziki
moje najlepsze wskazówki, jak zrobić idealne tzatziki:
1. Jogurt. Idealnie chcesz użyć pełnotłuszczowego jogurtu greckiego, nie niskotłuszczowego ani beztłuszczowego. Zapewni to kremowość, bogactwo i smak potrzebne. Zwykle używamy również jogurtu z mleka krowiego, a nie jogurtu z mleka koziego lub owczego.
2. Ogórek. Chcesz użyć ogórka, który nie ma wielu nasion ani dużych nasion. Jeśli ma nasiona, upewnij się, że je usuniesz. Chcesz również upewnić się, że odcedzisz starty ogórek.
3. Czosnek. Użyj odpowiedniej ilości czosnku. Powinieneś minimalnie użyć około jednego średniego ząbka czosnku na każde 4 uncje jogurtu, w przeciwnym razie będzie to po prostu rodzaj ogólnego Dipu jogurtowego.
4. Chłodnictwo. Odstawić na co najmniej godzinę, najlepiej na noc, aby smak się stopił.
a teraz autentyczny Grecki przepis na tzatziki.
ten przepis może zawierać linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach, co oznacza, że otrzymam niewielką prowizję, jeśli kupisz za pośrednictwem tych linków (bez żadnych kosztów).
Authentic Tzatziki – Greek Garlic Yogurt Dip
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- 8 ounces full fat Greek yogurt
- 2 garlic cloves
- Salt
- 1-2 tablespoons red wine vinegar
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium cucumber (5-6 inches)
- Fresh dill
Instructions
-
Crush the garlic z odrobiną soli i pieprzu.
-
ogórek obrać i zetrzeć na tarce. Ściśnij dobrze, aby pozbyć się wody.
-
ubić jogurt w misce, a następnie dodać pastę czosnkową, dobrze wymieszać, a następnie dodać ogórek i ponownie wymieszać.
-
zacznij dodawać małe ilości oliwy z oliwek na przemian z octem podczas mieszania.
-
dodaj około 2 łyżeczek świeżego koperku i dobrze wymieszaj.
-
pozostaw go co najmniej godzinę w lodówce przed podaniem.