3 sprytne sposoby korzystania z nori Sheets

nie wiesz, co zrobić z tym składnikiem, którego użyłeś tylko raz, a od miesięcy mieszkasz w swojej spiżarni? A może szukasz nowego sposobu na użycie składnika, którego po prostu nie masz dość? Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiej przekąski, satysfakcjonującego posiłku w tygodniu, czy imponującego projektu weekendowego, pokażemy Ci, jak zabrać niektóre z naszych ulubionych przedmiotów ze spiżarni i dobrze je wykorzystać, niezależnie od posiadanych umiejętności—lub pożądanego poziomu wysiłku.

w tym tygodniu zajmujemy się arkuszami nori, cienkimi suszonymi arkuszami prasowanych wodorostów. Może kupiłeś tę paczkę ciemnozielonych Papierów, bo chciałeś zrobić własne sushi, a może kupiłeś je na przekąskę. Niezależnie od przypadku nori jest fantastycznym składnikiem, który można trzymać pod ręką, ponieważ utrzymuje się przez długi czas i dodaje natychmiastowej, słonej nuty umami do każdego dania.

arkusze są często sprzedawane jako „zwykłe” lub „opiekane” w plastikowych torebkach. Podobnie jak w przypadku orzechów lub nasion, najlepiej kupić zwykłe prześcieradła i samodzielnie je tostować, aby uzyskać maksymalny smak i konsystencję (to proste-omówimy to poniżej). Jednak, jeśli można znaleźć tylko Pre-tosty arkuszy (lub mają niektóre nieświeże w tylnej części szafki, które trzeba zużyć) można ponownie toast je samodzielnie tuż przed użyciem. Oprócz sushi lub handrolls, te suszone arkusze wodorostów są spożywane samodzielnie lub używane jako dodatek. Zobaczysz je zmielone i zmieszane z sezamem i płatkami bonito, aby zrobić furikake, lub rozdrobnione i rozrzucone na misce parującego ramenu. Ale możesz zrobić o wiele więcej. Od uniwersalnego Dipu do odżywczego niedzielnego obiadu, poniżej znajdują się trzy zastosowania nori, które sprawdzą się na każdym poziomie gotowania. Ale najpierw… lekcja toastowania:

jak Toastować Nori:

wszystkie poniższe przepisy będą miały 10 razy więcej smaku, jeśli jesteś w stanie samodzielnie tostować arkusze nori. Nadaje wodorostom lekko orzechowy smak i sprawia, że arkusze są lekkie i chrupiące.

zacznij od lekkiego natrysku obu stron arkuszy nori olejem (np. olej sezamowy-lubimy markę La Tourangelle). Alternatywnie można zwilżyć ręcznik papierowy olejem i nadać każdemu arkuszowi cienką powłokę. Obracaj palnik kuchenki gazowej do umiarkowanego ciepła i, pracując z jednym arkuszem na raz i trzymając go parą szczypiec, delikatnie przesuwaj papier tam iz powrotem nad płomieniem. Jeśli się zapali, po prostu go zdmuchnij i kontynuuj. Gotować, aż nori jest tosty i zaczyna się złocisty brązowy w miejscach, o 20 sekund. Przełożyć nori na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz i posypać solą. Powtórz z pozostałymi arkuszami. Jeśli nie masz kuchenki gazowej, możesz to zrobić pod brojlerem ustawionym na niskim stojaku umieszczonym sześć cali poniżej ciepła. Obserwuj uważnie, ponieważ pościel szybko tostuje i pamiętaj, aby toastować z obu stron.

jak go używać

chcę coś prostego: tosty Nori zanurzyć

w robocie kuchennym, pulsować 2 duże podarte arkusze tosty nori aż drobno zmielone. Dodaj 1 szklankę majonezu, ½ szklanki jogurtu greckiego (co najmniej 2 procent tłuszczu), 2 łyżki mielonego szczypiorku, 1 łyżkę octu ryżowego i 1 łyżkę białego miso i przecier do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawić koszerną solą i pieprzem. Przechowywać w lodówce do momentu użycia. Ten dip jest świetny podawany z pokrojonymi warzywami i chipsami pita, rozmazanymi na kanapce rybnej lub podawanymi ze obranymi i gotowanymi krewetkami zamiast sosu koktajlowego.

mam trochę czasu: Nori „Taco” Bar

„Sushi tacos”, mashup żywności, który mógł wysadzić swój kanał Instagram rok temu, nie są trudne do zrobienia w domu, pomimo tego, jak imponujące mogą wyglądać (tempura-poobijane i smażone nori shell, ktoś?), więc dlaczego nie założyć baru? Tak, można to też nazwać ręcznym drążkiem, ale lubię jeść wszystko złożone w kwadraty tostów nori jak taco. Zacznij od cięcia większych arkuszy tosty nori na 4-calowe kwadraty. Następnie parujemy trochę ryżu (najlepiej krótkoziarnisty japoński ryż—lepkie skrobie pomogą utrzymać” taco ” razem). Następnie przygotuj dodatki: Julienne trochę marchewki, szalotki, czerwona papryka i Shiso zostawić, jeśli można go znaleźć. Możesz kupić tuńczyka lub łososia klasy sushi w większości sklepów spożywczych z dobrym licznikiem ryb. Set out furikake (nori double-duty!) lub shichimi togarashi (rozgnieciona Japońska papryka chili) do posypania. Na koniec zrób szybką sałatkę z awokado(pomyśl o tym jako o salsie!) wrzucając 2 połówki, pestki, obrane i posiekane awokado z 1 łyżką oleju sezamowego, 1 łyżką mirin (Japońskie wino ryżowe), 1 łyżką octu ryżowego i 1 łyżką Tamari (Japoński sos sojowy). Delikatnie wrzucić i doprawić koszerną solą i pieprzem. Ustaw tosty nori, ryż na parze i małe miseczki ze wszystkimi dodatkami, pozwalając ludziom budować własne „tacos” z nori, ryż, warzywa, ryby, przyprawy i sałatka z awokado.

I Want a Challenge: Congee with Pork-and-Nori Meatballs

Congee, ta gęsta i kremowa kasza ryżowa spożywana w różnych formach w całej Azji Wschodniej, jest świetnym daniem, które możesz dodać do swojego repertuaru, jeśli jeszcze tego nie zrobisz. Ta wersja od szefa kuchni Jamesa Syhabout jest wypełniona jasnymi składnikami, takimi jak trawa cytrynowa, sok z limonki i sos rybny. Na spin na ten przepis, drobno zmielić się 1 duży arkusz tosty nori i wymieszać go do mieszaniny klopsików wieprzowych. Postępuj zgodnie z przepisem, a następnie, podczas poszycia, top gotowych misek z julienned pałki tosty nori. Słone, toasty smaki pary wodorostów ładnie z pikantnym sosem rybnym, który jest używany w całym naczyniu.

Sprawdź te przepisy, aby uzyskać więcej sposobów korzystania z nori.

Zapisz się na danie

Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!