będzie bezglutenowe jest tak popularne w dzisiejszych czasach, że sklepy spożywcze i supermarkety są nawet marketing produktów, które nigdy nie zawierały glutenu (myśleć świeże owoce i warzywa) jako bezglutenowe tylko dostać się na hype.
chociaż bezglutenowe mogą być modne, nie sądzę, że to tylko przemijająca Moda. Nasza współczesna pszenica jest o wiele bardziej szkodliwa dla ludzkiego zdrowia niż jej starożytni kuzyni, a ludzkie ciała zaczynają mieć silniejsze i bardziej zjadliwe reakcje na nią. Anegdotyczne dowody na korzyści płynące z braku glutenu są ogromne, a dane naukowe zaczynają nadrabiać zaległości.
co to jest Gluten?
Gluten jest w rzeczywistości kompozycją kilku różnych białek występujących w pszenicy i pokrewnych ziarnach, takich jak jęczmień i żyto. Jest to, co nadaje chlebowi charakterystyczną żucie i jest używane w przetwórstwie żywności, aby pomóc żywności trzymać się razem. W rzeczywistości słowo „gluten” oznacza po łacinie „klej”.
uważa się, że większość ludzi toleruje gluten bez problemu, chociaż niektóre ostatnie badania sugerują, że być może wszyscy mamy więcej problemów z glutenem niż myśleliśmy. To jest temat na kolejny post i więcej badań. Obecnie wiemy, że są ludzie wrażliwi na gluten, co powoduje, że ich ciała reagują na niego.
reakcja na gluten występuje, gdy komórki w jelicie cienkim, które zwykle tworzą ciasną ścianę, są uszkodzone (z powodu narażenia na gluten lub wielu innych przestępców we współczesnym życiu). Po uszkodzeniu ciasna ściana jelita staje się przepuszczalna, umożliwiając przenikanie glutenu do krwiobiegu. Tam organizm atakuje białka glutenowe tak samo jak bakterie lub wirusy, ponieważ widzi je jako najeźdźców. Istnieje wiele różnych chorób związanych z nietolerancją glutenu i każda z nich wiąże się z różnymi reakcjami, ale podstawowy proces jest taki sam.
nietolerancja glutenu u niemowląt i dzieci
większość ludzi uważa wrażliwość na gluten za chorobę dorosłych, wynikającą z wielu lat złych nawyków żywieniowych i stylu życia, ale coraz częściej dzieci, a nawet niemowlęta cierpią na nietolerancję glutenu w jakiejś lub innej formie. Część odpowiedzialności za nietolerancję glutenu u małych dzieci wynika dziś z różnicy między współczesną a starożytną pszenicą. Kolejna część odpowiedzialności wynika z genetyki.
osoba może być genetycznie predysponowana do wrażliwości na gluten, celiakii i innych zaburzeń związanych z glutenem. Po prostu bycie nosicielem genu nie oznacza, że Gen musi być wyrażony. Dzisiejsze dzieci doświadczają nietolerancji glutenu w coraz większym tempie ze względu na ubogą w składniki odżywcze dietę ich rodziców, dziadków i pradziadków.
standardowa amerykańska dieta (SAD) pogorszyła się w ciągu ostatnich 150 lat z jednej, która promowała solidne zdrowie, do jednej pełnej nadmiaru cukru, żywności przetworzonej nie do poznania, sztucznych aromatów i dodatków, składników modyfikowanych genetycznie i zjełczałych olejów roślinnych. Wpływ tych wpływów na naszą dietę był coraz większy w każdym pokoleniu, a częstość zachorowań gwałtownie wzrastała, a wiek ich wystąpienia stawał się coraz młodszy. Coraz więcej nosicieli genów związanych z wrażliwością na gluten wyraża te geny (tj. faktycznie wykazując wrażliwość na gluten), ponieważ nasza dieta skutecznie odcięła zdrowe geny. Nierzadko zdarza się, że dziecko rodzi się z wrażliwością na gluten, a nawet z celiakią, co wcześniej było niespotykane.
skąd wiesz, że Twoje dziecko jest wrażliwe na Gluten?
byłoby wspaniale, gdyby każde dziecko mogło otrzymać prosty test, aby określić, czy ich organizm reaguje negatywnie na gluten, ale testy na wrażliwość na gluten i celiakię są notorycznie zawodne, szczególnie u niemowląt i małych dzieci. Częścią problemu jest to, że istnieje tak wiele różnych sposobów osoba może reagować na gluten.
większość lekarzy przeprowadzi badanie krwi na celiakię, ale wiadomo, że badanie daje wiele fałszywych negatywów. Większość fałszywych negatywów pochodzą u ludzi, którzy nie mają poważne uszkodzenie kosmków (mały palec-jak wypukłości w jelicie cienkim), który jest zwykle związane z chorobą. Uszkodzenie kosmków wymaga ekspozycji na gluten w czasie, a niemowlęta i dzieci nie mają takiej ekspozycji. Pomimo tego, że są wrażliwe na gluten lub nawet celiakię, ich badanie krwi może wynikać negatywnie. Istnieją inne testy dostępne do badania wrażliwości na gluten bez celiakii, ale nie są one dostępne przez większość gabinetów lekarskich, a wielu lekarzy nie są świadomi testów, ponieważ są one dość nowe.
najlepszym sposobem badania wrażliwości na gluten u małego dziecka jest wykonanie wyzwania eliminacyjnego. Dziecko (i matka, jeśli dziecko w ogóle karmi piersią) musi usunąć gluten z diety przez co najmniej dwa tygodnie (optymalne byłoby 30 dni). W czasie, gdy gluten jest poza dietą, nie może być oszustwa. Rodzice i opiekunowie muszą monitorować dziecko pod kątem oznak zmian, zarówno fizjologicznych, jak i emocjonalnych. Po zakończeniu okresu próbnego gluten jest ponownie wprowadzany na krótki okres czasu, a objawy są ponownie monitorowane. Jeśli wystąpi dramatyczna zmiana objawów po usunięciu glutenu lub ponownym wprowadzeniu glutenu, dziecko jest najprawdopodobniej wrażliwe na gluten w jakiś sposób.
(Uwaga: Ponieważ test na wrażliwość na gluten jest całkowicie zawodny, gdy w diecie nie ma glutenu, możesz rozważyć przeprowadzenie testów przed ukończeniem wyzwania eliminacyjnego. Badanie nie jest w żaden sposób konieczne i niekoniecznie zapewni prawidłowe wyniki, ale jeśli jest to dla Ciebie ważne, aby przetestować, łatwiej jest przetestować przed usunięciem glutenu, niż ryzyko ponownego wprowadzenia go i spowodowania wystąpienia objawów później.
objawy nietolerancji glutenu u niemowląt i małych dzieci
wrażliwość na Gluten przejawia się na wiele sposobów, zarówno fizjologicznych, jak i psychologicznych, a objawami, które wywołuje, mogą być również objawy wielu innych chorób lub alergii. Dlatego często tak długo trwa uświadomienie rodzicom, że ich dzieci nie tolerują glutenu. Poniżej znajduje się lista najczęstszych objawów nietolerancji glutenu:
-
biegunka, zaparcia lub naprzemienne biegunka/zaparcia (stolce pachnące ptactwem)
-
ból brzucha, wzdęty brzuch, nadmiar gazu
-
powolny przyrost masy ciała lub etykieta „niepowodzenia w rozwoju”
-
wysypki/wypryski skórne
-
niedokrwistość lub inne niedobory witamin i minerałów
/p>
-
drażliwość, płacz lub kolka o niewyjaśnionej w inny sposób przyczynie
-
Gerd (Choroba refluksowa przełyku), nadmierne plucie, wymioty (zwłaszcza ponad 1 godzinę po jedzeniu)
-
trudności z upadkiem lub pozostaniem sen/trudności ze snem
-
„mokre” brzmiące bekanie lub czkawka
-
ciągłe zmęczenie
Co Zrobić, jeśli Twoje dziecko wykazuje objawy nietolerancji glutenu
Jeśli Twoje dziecko wykazuje jeden lub więcej z tych objawów nietolerancji glutenu bez innego wyjaśnienia, rozsądnie byłoby wykonać wyzwanie eliminacji glutenu przez 30 dni, jak opisano powyżej, aby sprawdzić, czy objawy ulegają poprawie. Jeśli tak, twoje dziecko jest prawdopodobnie wrażliwe na gluten i nie powinno nadal jeść glutenu w jakiejkolwiek formie.
Ciągła ekspozycja na gluten u osoby wrażliwej na gluten może prowadzić do niedożywienia, chorób autoimmunologicznych i wielu innych powikłań. Ważne jest, aby pamiętać, że gluten przechodzi przez mleko matki ,więc każda matka, która karmi dziecko piersią (nawet maluch, który rzadko pielęgniarki) musi również przejść całkowicie bezglutenowe, aby uniknąć narażania dziecka wrażliwego na gluten.
chodzenie bezglutenowe na początku może wydawać się przytłaczające, ale nie jest trudne do osiągnięcia w dzisiejszym świecie. Istnieje mnóstwo zasobów dostępnych za darmo online, a najbardziej odżywcze gęste pokarmy dla niemowląt i małych dzieci, takie jak produkty zwierzęce, tradycyjne tłuszcze, warzywa i sfermentowana żywność, są naturalnie bezglutenowe. Wycieczki do sklepu spożywczego mogą początkowo trwać dłużej, ponieważ każda etykieta musi być sprawdzona (będziesz zaskoczony nieoczekiwanymi miejscami, w których znajdziesz gluten!), ale z praktyką staje się stary kapelusz. Tak długo, jak unikasz bezglutenowych zamienników żywności o niskiej zawartości składników odżywczych (znanej również jako fast food), Twoje dziecko w żaden sposób nie będzie cierpieć i będzie się rozwijać na gęstej, bezglutenowej diecie odżywczej.
aby uzyskać więcej informacji zadzwoń do Naszego Biura pod numer 509-922-4133 lub odwiedź naszą stronę internetową pod adresem www.ProactiveLibertyLake.com
lub huśtawka do biura w każdej chwili, na 23801 e Appleway Ave suite 110 Liberty Lake, WA 99019