- Strona główna
- przed inkubacją
- fakty dotyczące płodnych jaj
„
„
w tym jak można powiedzieć, co można z nimi zrobić i czy są bezpieczne do jedzenia.
zastanawiałeś się kiedyś, jak rozpoznać, czy jajko jest płodne?
Czy martwisz się o jedzenie jaj kurzych w przypadku, gdy mają one początki pisklęcia w środku?
a może słyszałeś, że jedzenie płodnych jaj jest dla Ciebie zdrowsze?
w świecie przydomowych kurczaków istnieje wiele mitów na temat jaj i płodności.
najdziwniejsze, jakie widziałem, jest to, że można stwierdzić, czy jajko jest płodne, machając igłą zawieszoną na bawełnie nad jajkiem. To przekręt w micie, że można określić płeć ludzkiego dziecka tą samą metodą.
gdyby tylko to było takie proste!
w tym artykule omówię fakty dotyczące jaj kurzych i ich płodności, w oparciu o pytania, które zadawano mi przez lata i odpowiedzi zarówno z własnego doświadczenia, jak i z szanowanych źródeł.
czy jaja są płodne?
skontaktowała się ze mną kiedyś pani, która dwa razy próbowała wykluć jaja za pomocą mojego internetowego kursu wylęgowego, bez powodzenia.
kiedy rozmawiałem z nią o tym, co się dzieje, w końcu okazało się, że używała jajek kupionych w lokalnym supermarkecie.
zrozumiała, że „wolny wybieg” oznacza, że jaja będą płodne.
nie winię jej – jako dziecko sam próbowałem wykluć jajka z supermarketu i byłem bardzo rozczarowany, gdy nie odniosły sukcesu.
każde jajko kupione w supermarkecie nie będzie płodne. jaja w supermarketach nie są płodne – nawet jaja „z wolnego wybiegu” lub „ekologiczne”. Jaja produkowane w handlu są składane przez kury, które znajdują się w klatkach, stodołach lub na pastwiskach – ale bez dostępu do samca kurczaka.
a bez samca jaja kurze nie mogą być zapłodnione.
co prowadzi nas do następnego punktu…
czy kura potrzebuje Koguta do składania jaj?
nie Kura jest doskonale zdolna do składania jaj bez posiadania samca. Młoda, zdrowa kura wyhodowana do składania jaj rozpocznie znoszenie w wieku około 21 tygodni i będzie leżeć w odstępach około 24 godzin. Inne rasy mogą leżeć rzadziej.
luka między klockami staje się dłuższa wraz z wiekiem kury. Podczas pierzenia i zimy układanie Zwykle spowalnia lub całkowicie się zatrzymuje. Ale nie ma to nic wspólnego z posiadaniem koguta (koguta brytyjskiego) w stadzie.
ale żeby kura znosiła płodne jajko, musi kojarzyć się z kogutem. Kogut dostarcza spermę. To dokładnie ten sam proces, co dla nas ludzi.
więc jeśli kupisz jaja w sklepie rolniczym, na przykład, gdzie kury mają feee z kogutem w stadzie, jaja mogą być płodne.
jak jajko staje się płodne?
kura potrzebuje Koguta do składania płodnych jaj.
Jaki jest proces ich płodności? Zasadniczo to samo, co u większości innych gatunków: samce łączą się z samicą. Jego sperma przedostaje się do jajowodu kurzego i zapłodnia żółtko wszystkich złożonych jaj w ciągu najbliższych kilku tygodni.
nie ma w tym romansu dla kurczaków. Żadnych zalotów, żadnych kwiatów… w rzeczywistości, to może być dość brutalne.
samiec po prostu montuje kurę od tyłu, chwytając ją za bok ostrogami i używając dzioba do trzymania piór z tyłu szyi.
wszystko się kończy w kilka sekund.
może poważnie uszkodzić kury: koguty często mają jednego lub dwóch „faworytów” w stadzie, którzy następnie mogą stać się nadmiernie wykorzystywani.
proces może spowodować uszkodzenie skóry i utratę piór na plecach i szyi. Z tego powodu wielu właścicieli kurzych podwórek decyduje się nie trzymać samca w swoim stadzie.
Jeśli zdecydujesz, że chcesz mieć samca w swoim stadzie, rozważ zakup „siodła kurzego”, które pomoże uchronić kurę przed najgorszymi ekscesami koguta.
jeśli kogut kojarzy się z kurą, czy jej jaja są zawsze płodne?
niekoniecznie. Ogólnie rzecz biorąc, kura, która pokryła się, będzie płodna od 7 do 10 dni po. Tak długo trwa, zanim plemniki dotrą do jajowodu, w którym powstają jaja.
ale warto czekać: jej jaja pozostaną płodne (nawet jeśli nie połączy się ponownie) przez około dwa do trzech tygodni po kryciu, chociaż płodność spadnie po 2 tygodniach.
ale nie wszystkie koguty mają płodne plemniki. Miałem bardzo miłego, bardzo przystojnego Złotego Koguta Wyandotte ’ a zwanego Spartakusem. Niestety, żadna z kur Wyandotte, która połączyła się ze Sparty, nie złożyła ani jednego płodnego jaja.
Spartakus, mój Złoty Kogut, nigdy nie spłodził pisklęcia. Spartakus, mimo dobrego wyglądu i nieustannych prób zostania tatusiem, był bezpłodny (niestety Sparty już nie jest – zmarł ze starości).
dlaczego był bezpłodny? Kto wie. Coś w jego genach nie działa tak, jak powinno. Znowu, bardzo podobny do ludzkiej kondycji. Nie zawsze jest jakiś rym czy powód.
jak można stwierdzić, czy jajko jest płodne, aby umieścić je w inkubatorze bez jego rozbicia?
nie możesz.
pomimo tego, co możesz przeczytać w Internecie o kołyszących się igłach i brązowych (lub niebieskich lub zielonych, w zależności od tego, gdzie patrzysz) jajach wylęgających się częściej (lub wylęgających więcej samców niż samic), nie ma sposobu, aby wiedzieć, że jajko jest płodne przed inkubacją – chyba że je otworzysz.
co, oczywiście, jest problemem, jeśli chodzi o wylęg, kiedy chcesz inkubować jak najwięcej jaj, które mają duże szanse na płodność.
Co robić?
Test, test, test!
musisz poświęcić kilka jajek, rozłupać je i szukać płodności. Jeśli większość jest płodna, są szanse, że każdy można umieścić w inkubatorze będzie, zbyt. Ale to nigdy nie jest przesądzone.
jak wygląda płodne jajo kurze?
Kiedy kura się kojarzy, sperma koguta przenika do jaja i blastodisc, mała biała plamka, która przenosi DNA pisklęcia, zostaje zapłodniona. Nazywa się wtedy blastoderm.
blastoderm jest tym, co staje się pisklęciem, jeśli jajo jest inkubowane w odpowiedniej temperaturze i wilgotności.
rozbij jajko w naczyniu, spójrz na żółtko. Jeśli jajko jest płodne, zobaczysz charakterystyczny kształt „bulls-eye”, taki jak ten poniżej (uwielbiam moje małe dania z kurczaka, prawda?!).
to jajo jest płodne: widzisz bardzo charakterystyczny „bulls-eye” na żółtku? oko byka jest pierwszym skupiskiem komórek, które po inkubacji przekształcą się w pisklę. Jeśli jajko nie jest inkubowane, nic się nie dzieje. Potencjał pisklęcia jest tam, ale w tym momencie jest to po prostu zbiór komórek.
Jeśli zostanie inkubowany, komórki zaczną się dzielić i po nawet 24 godzinach będziesz w stanie zobaczyć wyraźny wzrost w tarczy. Ten rozwój jest bardzo oczywisty w jajku, które zostało pęknięte, ale nie będzie wyraźnie widoczne w świecach aż do około 5 dnia inkubacji.
płodne jajko kurze po około 36 godzinach wzrostu. Wzrost rozwoju jest widoczny tylko przez pęknięcie jaja otwarte. dlatego, zwłaszcza jeśli masz koguty i nie chcesz wykluwać piskląt, tak ważne jest, aby usuwać jaja z kurnika przynajmniej raz dziennie.
uważaj też na sezonowe zmiany.
płodność jest zazwyczaj niższa w zimie, zaczyna wzrastać, gdy dni stają się dłuższe i cieplejsze, osiąga szczyt między Wielkanocą a wczesnym latem i zaczyna ponownie spadać, gdy zbliżają się ciemniejsze, chłodniejsze dni jesieni i zimy.
Co to znaczy, gdy na żółtku jest krew?
dwie plamy krwi na żółtku jaja kurzego. Używałam tego jajka w przepisie na ciasto-jest całkowicie bezpieczne. plama krwi na żółtku, znana również jako plama mięsa, nie ma nic wspólnego z płodnością.
jest to bardzo powszechne i po prostu oznacza, że naczynie krwionośne pękło trochę, gdy Jajko przechodzi przez jajowód kury.
jajka z plamami krwi są całkowicie bezpieczne do jedzenia. Nie jest to wskaźnik płodności i nie oznacza, że w jajku są bakterie.
to dosłownie plamka krwi. Jeśli cię to martwi, po prostu wyjmij go czubkiem noża lub łyżki.
pierścień krwi, o którym można usłyszeć w kategoriach inkubowanego jaja kurzego, to coś zupełnie innego. Więcej informacji na temat pierścienia krwi można znaleźć w tym artykule.
czy można jeść zapłodnione jajko?
tak, jest całkowicie bezpieczny. Jeśli jajko nie zostanie inkubowane, to małe skupisko komórek nie rozwinie się i, wbrew temu, co można przeczytać na niektórych stronach internetowych, nie jesz pisklęcia!
warto powtórzyć, że bardzo ważne jest regularne zbieranie jaj, aby kura rozmnożeniowa nie zaczęła inkubować jaj, które chcesz zjeść.
Jeśli masz samca kurczaka, będziesz miał płodne jaja. Przygotuj się więc na ich zjedzenie. Jeśli nie podoba Ci się ta myśl, nie miej męskiego kurczaka. Nadal dostaniesz jajka, ale nie ma szans, żeby były płodne.
proste.
czy zapłodnione jajo jest zdrowsze?
w Internecie znajdziesz kilka twierdzeń, że zawierają więcej składników odżywczych niż niezapłodnione jaja.
w rzeczywistości nie ma absolutnie żadnych naukowych dowodów na statystycznie istotną różnicę(1).
czy biała nitka na żółtku jaja to zarodek?
Nie, ani nie jest to znak, że jajko jest płodne.
nazywa się chalaza (liczba mnoga chalazae). Na każdym końcu żółtka znajduje się po jednym, a ich rolą jest utrzymanie żółtka w odpowiedniej pozycji.
zobaczysz je bardzo wyraźnie w świeżym jajku, ponieważ są dość grube. Wraz z wiekiem jaja stają się cieńsze.
mętna Biała, ciągła chalaza. Po jednym na każdym końcu jaja utrzymuje żółtko w pozycji. są normalną częścią jaja, idealnie nadają się do jedzenia – i nie mają nic wspólnego z płodnością!
chcesz uzyskać więcej informacji o jajkach? Nie ma sprawy!
Źródła.
wiele „faktów”, które znajdziesz w Internecie, to często indywidualne poglądy ludzi, oparte na niedokładnych informacjach powtarzanych ze słabej jakości źródeł.
informacje, które podaję w tym artykule i innych, opierają się nie tylko na moim własnym doświadczeniu, ale na potwierdzonych faktach z naukowych, recenzowanych badań naukowych i dowodów od wysoce szanowanych i doświadczonych hodowców drobiu, takich jak Gail Dammerow.
niektóre z wykorzystanych przeze mnie źródeł to te – kliknij w link, aby przeczytać cały dokument:
1. Qiu et al: Różnice między zapłodnionymi i niezapłodnionymi białkami jaj kurzych. Pub. Journal of Poultry Science, 2013.
2. Guedes et al: zawartość cholesterolu i fosfolipidów w żółtku z zapłodnionych i niezapłodnionych jaj kurzych. Pub. Journal of Medical and Biological Research, 1992.
