misschien kan een simplistisch overzicht van wat een kip is nuttig zijn om een aantal van de “Hoe ‘ s” en “waarom’ in pluimvee incubatie, productie, beheer en gezondheid te begrijpen.
een kip is een vogel. Een van de kenmerken die het onderscheidt van de meeste andere vogels is dat het een kam en twee watten heeft. De kam is het Rode aanhangsel op de top van de kop, en de wattels zijn de twee aanhangsels onder de kin. Dit zijn secundaire geslachtskenmerken en zijn meer prominent in de man. Een paar andere vogels hebben een kam of soortgelijk aanhangsel, in sommige gevallen met een andere naam, zoals helm in het guinea, en een paar hebben watten met sommige hebben een enkele mediaan in plaats van een paar. De kam is de basis van de Latijnse naam of classificatie van kippen. In het Latijn betekent gallus kam, en de gedomesticeerde kip is Gallus domesticus. De Red Jungle Fowl, voorouder van de meeste kippen, is Gallus bankiva. Er zijn acht bekende soorten kammen: single, roos, erwt, kussen, boterbloem, aardbei, V-vormige, en zijdezacht.
de kip heeft twee poten en twee vleugels, een feit dat de huisvesting en het beheer beïnvloedt. Binnenlandse kippen hebben in wezen verloren het vermogen om te vliegen. Zware rassen die voor de vleesproductie worden gebruikt, kunnen niet meer dan met hun vleugels flapperen en naar een iets hoger niveau springen of sneller over de grond bewegen. De lichtere vogels kunnen korte afstanden vliegen, en sommige kunnen over relatief hoge hekken vliegen. De voeten en schacht delen van de benen hebben schubben.
de ademhalingssnelheid is hoger bij kippen dan bij grotere dieren. In het algemeen kan worden gezegd dat hoe kleiner het soort vogel hoe sneller het ademt. Bijvoorbeeld, een kolibrie ademt meer keer per minuut dan een kip. De mannelijke kip ademt ongeveer 18 tot 21 keer per minuut en de vrouwelijke ongeveer 31 tot 37 keer wanneer ze niet onder stress.
De hartslag van kippen is vrij snel, ongeveer 286 keer per minuut bij mannetjes en 312 bij vrouwtjes in een rusttoestand.
De Spijsverteringssnelheid is enigszins snel bij kippen. Het varieert van 2 1/2 tot 25 uur voor het passeren van voedsel, afhankelijk van de vraag of het spijsverteringskanaal vol is, gedeeltelijk vol, of leeg wanneer het voer wordt ingenomen.
De temperatuur van de kip is ongeveer 107 graden tot 107,5 graden F.
kippen worden uitgebroed, niet geboren in de ware zin van het woord.
kippen zijn bedekt met veren, maar hebben enkele rudimentaire haren verspreid over het lichaam. De gemiddelde consument ziet deze haren niet, omdat ze in de verwerkingsfabriek worden afgeschroeid. De kip heeft een snavel (of snavel) en heeft geen tanden. Elke mastiek vindt plaats in de spiermaag. Veel commerciële pluimveeproducenten bieden geen gruis aan hun kippen, omdat ze een gemalen voer van fijne meelconsistentie voeren dat kan worden verteerd door de spijsverteringssappen van de vogel.
de kip heeft pneumatische botten, waardoor het lichaam lichter is om te vliegen, als het niet de mogelijkheid had verloren om dat te doen.
er zitten 13 luchtzakjes in het lichaam van de kip, om het lichaam lichter te maken, en ze zijn een functionerend deel van het ademhalingssysteem.
kippen hebben een relatief korte levensduur. Sommigen worden 10 tot 15 jaar oud, maar ze zijn de uitzondering, niet de regel. In de commerciële eiproductie zijn vogels ongeveer 18 maanden oud wanneer ze worden vervangen door nieuwe, jonge dieren. Het duurt bijna zes maanden voor een vrouwelijke kip om seksueel te rijpen en beginnen met het leggen van eieren. Vervolgens worden ze gedurende 12 tot 14 maanden eiproductie bewaard. Daarna neemt hun economische waarde snel af, zodat ze worden weggegooid als ze ongeveer 18 maanden oud zijn.
kippen hebben zowel wit (borst) als donker (benen, dijen, rug en nek) vlees. De vleugels bevatten zowel lichte als donkere vezels.
classificaties van kippen
de rassen en variëteiten van als huisdier gehouden kippen die vandaag de dag bekend zijn, worden algemeen aangenomen dat zij voornamelijk afstammen van de Rode Junglehoenders (Gallus bankiva, ook Gallus gallus genoemd) in Zuidoost-Azië, waar het nog steeds voorkomt in het wild. Gedomesticeerde kippen kunnen zijn gehouden in India zo lang geleden als 3.200 B. C., en verslagen geven aan dat ze werden gehouden in China en Egypte zo vroeg 1400 B. C. De vroegste domesticaties van vogels waren voornamelijk voor hanengevechten in plaats van voor voedsel. Hanengevechten werden onderdrukt in de westerse wereld en vervangen door pluimvee tentoonstelling voor de 18e eeuw. Pluimvee tentoonstellingen begonnen in Amerika in 1849. De belangstelling voor deze shows groeide en talrijke rassen en variëteiten werden en worden ontwikkeld, wat leidt tot het grote aantal variëteiten die nu bestaan.
Er zijn ongeveer 175 rassen van kippen gegroepeerd in 12 klassen en ongeveer 60 rassen. Een klasse is een groep rassen uit hetzelfde geografische gebied. De namen zelf — Aziatisch, Amerikaans, mediterraan, enzovoort — geven de regio aan waar de rassen zijn ontstaan.
ras: een groep die een bepaalde reeks fysieke kenmerken bezit, zoals lichaamsvorm, huidskleur, rijtuig of station, en aantal tenen. Ras is een categorie van het ras en is gebaseerd op veer Kleur, kam, of de aanwezigheid van een baard en mof. Dus, de Plymouth Rock kan worden versperd, wit, Buff, of een van de verschillende andere kleuren. De Rhode Island Red kan een enkele of rozenkam hebben. In elk geval moeten de lichaamsvorm en fysieke kenmerken identiek zijn. Ras en variëteit vertellen weinig over de kwaliteiten van een goed producerende voorraad.
stam echter wel. Een stam is een groep of fokpopulatie binnen een ras of kruising die door een persoon of organisatie is gefokt en ontwikkeld om bepaalde gewenste kenmerken te bezitten. Er bestaan veel commerciële soorten, zoals Babcock, DeKalb, Hyline en Shaver, die zijn gekweekt voor specifieke doeleinden.
kippen worden ook ingedeeld naar geslacht en leeftijd. Hoewel deze termen vaak sterk variëren, afhankelijk van of ze worden toegepast op tentoonstellingen, of commerciële pluimveeproductie. Haan is een mannelijke kip jonger dan één jaar; haan of Haan is een mannetje ouder dan één jaar; pullet is een vrouwtje jonger dan één jaar, en kip is een vrouwtje ouder dan één jaar. Wanneer kuikens voor het eerst worden uitgebroed, kunnen ze worden gescheiden door het geslacht en worden dan sexed kuikens genoemd. Als ze niet gescheiden zijn, staan ze bekend als direct-run kuikens.
in markttermen is een vleeskuiken of friteuse een jonge vleeskuiken die mals kan worden gekookt door te bakken of te frituren en die gewoonlijk tussen 2 1/2 en 3 1/2 pond wegen. Een brander is een jonge vlees-type kip die kan worden gekookt mals door te roosteren en meestal met een gewicht van 4 pond of meer. Een stoofkip, kip, of gevogelte is een volwassen vrouwelijke Kip, vaak het bijproduct van ei productie, met vlees minder mals dan dat van een brander en kan worden gekookt mals door stoven of een soortgelijke methode.