라오스 음식–12 의 최 라오스 요리를 먹을 필요가

라오스 음식은 활기차,화려한 포장,나물과 고추 및 성분의 조합을 보장하는 스릴의 입맛.

지만 식품 라오스,또는 라오스 음식,는 파도를 만들은 전 세계–그것이 정당하게 인기를 얻고–그것은 여전히 그래서 더 많은 잠재력입니다.

루앙프라방에서 비엔티안까지,라오스 요리의 풍미가 얼마나 복잡하면서도 상쾌한 지 믿을 수 없을 것입니다.

이 블로그 게시물에,나는 당신과 함께 공유하는 12 본 라오스 음식에는 당신이 놓치고 싶지 않다.

Laap

번역 대부분의 메뉴로 단순히’고기 샐러드’또한 철자는 영어로 일반적으로 larb 또는 laab(laab 또는 laap 될 것이 대부분의 음성으로 정확한),laap 은 하나의 스테이플 라오스 음식,헤비급.

Laap 이라는 단어는 실제로 도살 직후에 준비된 모든 고기를 나타냅니다. 항상 신선하고 종종 날 것으로 먹는이 요리는 라오스 지역 식단의 주류입니다.

에서 선택할 수 있습니다 고기 레스토랑에는 사용할 수 있지만 종종 특정 개인 레스토랑에서 라오스에서 전문 수 있습니다 돼지고기 laap,또는 물고기 laap.

의 요리사가 자주 말하다,다음 빠르게 튀(또는 그것을 원할 경우 주 원 버전)고기를 추가하는 동안 물고기 소스,전체 정원의 신선한 허브(포함하여 라오스 민트,실란트,그리고 녹색의 양파),에 라임 즙과 구운 찹쌀가루. 쌀가루는 Laap 에게 시그니처 풍미를 선사하는 성분입니다.

모든 성분이 모든 것이 완벽하게 균일해질 때까지 혼합됩니다. 라오스 laap 의 로컬 버전은 또한 담즙을 포함 할 수 있습니다,예 소화액,laap 의 접시에 독특한 괴로움을 추가.

매우 다르 Laap 북쪽 동쪽에서 태국

반대로 laap 을 찾을 수 있 태국에서(또는금 더 구체적으로),라오스 laap 은 일반적으로 무거운에서는 허브입니다.

laap 과 매우 유사한 라오스 혼합 샐러드 인 koi 도 있지만 종종 약간 희게 한 고기 나 생선으로 만들어집니다.

어디에서 찾을 수 있습니까: Laap 널리 사용할 수 있고,많은 다른 종류가 있지만,나는 추천 Pa Kam 탄 레스토랑에서의 자본 시운,헤어드라이어 등이 마련되어 있거나,Xiengtong 레스토랑에서 루앙 프라방,위의 두 요 Laap 들이 세상입니다.

Paeng Pet

Stunning. 이 라오스 음식은 너무 좋아서 나는 그것에 관한 전체 기사를 썼다.

생 오리 피 또는 돼지 또는 염소 피를 먹는 것은 라오스에서 매우 흔합니다.

신선한 혈액은 주어진,그리고 이 버전의 오리,혈액은 혼합으로 일부 요리 다진 오리를 기관,그리고 다시,의 힙 라오스 같은 허브 민트,양파,and cilantro. 그들은 또한 종종 파삭 파삭 한 샬롯과 땅콩을 추가합니다.

잼의 전체 허브,아직되지 않는 야채 요리,이 조합의 민트-ness,라임 즙과 화재로부터 뜨거운 원 지역 고추는 것입니다 당신을 설정합니다. 한 두 가지의 결합을 풍부하고,기름에서 좋은 기름에 튀긴 오리 고기 뿐만 아니라 그것의 끈적 끈적한 크림 피 것입니다 당신이 돌아오는 아침 식사를 위해 다음 날입니다.

셨나까지 오리,혈액을 꽉 조이고에 라임 즙을 쫓는 각각의 입으로 새우 붙여넣기 덮은 녹색 칠리 고추–이 요리는 그냥 기쁨을 먹는다.

라오스’친구의 최고 선택

라오스는 친구들이 미쳐있는 이 요리에 대해 말하는,우리는 절대로 놓칠 수 없는 그것은,당신이해야에 대한 경계에 팽 애완 동물뿐만 아니라.

어디로 가야:안나 구운 오리스 비엔티안에서

재

재 참조할 수 있는 모든 유형의 디핑 소스를 곁들의 라오스는 끝없는 풍부합니다.

이러한 요리는 항상 포함 칠리 고추,그리고 일반적으로 일부 유형의 구운 야채,그들을 주는 독특한 스모키 맛,그리고 때로는 발효 물고기입니다. 끈적 끈적한 쌀이나 야채와 함께 즐기는이 음식은 라오스 요리의 중심에 사랑하는 음식 중 하나입니다.

으로 만든 찧는,그것의 두근거리는 작업 스매싱 성분을 함께 만드는 맛을 너무나 강력합니다. 라오스의 사랑스런 식재료로 가득 찬 파 댁(Pa Daek)으로 알려진 점토 냄비 발효 생선은 극한의 우마미입니다.

첫 번째 마늘과 원 chilis,그 물고기 소스와 몇 가지 좋다고서는 석회 또는 두 가지,이 기초할 수 있습으로 만들어 하나의 조리법을 추가하여 최종 식물성 및/또는 고기 성분이다.

일반적인 유형을 것이 재 Ma-Keua,들과 함께 볶은 가지 또는 재 Moo,돼지고기와 돼지고기 찌끼 두드리고 함께,매우 비슷하 Chicharron 타코 멕시코시티에서.

버팔로를 포 비밀 성분

재봉은 다른 로컬 라오스 좋아하는,칠리 dip 으로 만든 말린 고추,마늘,galangal,shallots,그리고 약간의 건 버팔로를 맛이 있습니다.

어디 가서:이 요리는 것이 일반적으로 사용할 수 있는 신선한 시장,음식 시장으로,그것은 주로 작아 가정 요리 요리입니다. 우리는 포우시 시장으로가는 길에 도로 쪽 마구간에서 그것을 발견했습니다.

카오 Piak 센

좋은 첫 번째 식사를 전체 하루 라오스 음식에는 관광,이 간단하고 만족스러운 그릇의 쌀국수에서 찾을 수 있습니다 거의 모든 스트리트 코너에서 라오스입니다.

일반에 걸쳐 모두 라오스와 이웃 베트남,왜 이유가 있다 이 요리는 그래서 상징적 인 여행객들 사이에서는 지역입니다.

제작 시간,그것은 대규모 깊은 맛 고기 주식으로 시작합니다. 요리사는 보통 새벽이 오기 훨씬 전에 일어나서 수프로 가득 찬 거대한 드럼을 만들어 레스토랑의 정문으로 선회합니다. 이 스테인레스 스틸 컨테이너에 대한 경계에있을,옆에 흥분 사람들의 라인.

카오 피악 센(Khao Piak Sen)은 두껍고 손으로 굴린 국수를 사용한다는 점에서 쌀 국수 요리 중에서도 독특합니다. 그들은 희게 국수 수프에 주식을 제거하지 않고 전분에서 국수주고,스프 거의 육즙과 같은 간격 보다는 오히려 일반적인 물의 스프입니다.

테이블 설정에서 당신은 일반적으로 찾을 수 있는 작은 접시에 신선한 허브는,뜨거운 붉은 고추를 기름에 튀긴(굉장히 좋),새우 붙이기,그리고 종종 일부 건조 분쇄 땅콩니다.

중 하나 라오스’가장 오래된 요

의 역사는 이 요리는 수천 년을 거슬러 올라갑니다,잘 알려진 버전으로 만든 쌀의 대신 국수입니다. (우리 크무 빌리지 홈스테이로가는 길에 카오 피악 카오(Khao Piak Kao)라는 훌륭한 요리를 직접 먹었습니다.) 당신이 그것을 발견하면,요청하는 것을 잊지 마십시오 chef 몇 조각의 석회의 쌀 수프 다음 수준입니다.

어디에서 찾을 수 있습니까: 거기에 몇 가지 포장 마차에서는 아침 시장에서 루앙프라방

카오 Soi

라오스 같은 느긋 다시는 나는 가장 일반적인 인수해야 하는 레스토랑이 있는 최고의 카 Soi.

즉시 확인할 수 있습이 어떻게 라오스 버전에서 다른 하나에서 유명한 태국에 있는 그들은 그것을 사용하지 않고 가티(코코넛 밀크). 대신은 크림,약간 신 북쪽 타이어 버전,나는 바로 얼마나 깨끗하게 맛볼 수고기,돼지 고기는 지구 온난화의 혼합 tomatoey 향신료입니다.

다진 돼지고기를 느리게 요리한 시간,전통적으로 숯불,요리사가 고기를 돌려 동안 혼합에서 구 칠리 고추 뿐만 아니라 석유되었습니다 허브를 사용하여 분쇄 찧.

고객만족보장

갈랑갈,레몬그라스,소 라오스 집에서 재배한 신맛이 나는 토마토도 맛봤다. 이것은 당신의 눈과 식욕 보장 된 고객 만족을 모두 포착 할 수있는 요리입니다.

어디 가서:가장 좋아하는 요리는 우리가 했던 루앙프라방에서는 표시되지 않은 홈 레스토랑에서는 왓 Sene 사원도 있습니다.

Tam

가 일을 먹지도 않고 탐은 거의 도전에서 자신의 오른쪽에서 여행 할 때 라오스입니다. 항상 끈적 끈적한 쌀과 짝을 지어서,이것은 말 그대로 라오스 식단의 필수품입니다.

으로 만든 다양한 과일,가장 일반적인 방법 그것은 훌륭하게 바삭한 파쇄 된 녹색(익지 않)파파야로 알려진 tam mak hoong.

각 성분이나 두드리고,슬라이스,또는 났습니다,하지만 그들은 모든 원고 하나 하나를 이동으로 대규모 유 봉. 박격포의 두근 거림,’탐’작용은이 요리에 그 이름을주는 것입니다.

에 대해 이야기 Tam Mak Hoong 으로’파파야 샐러드’그러나지 않을 것이다,아주를 준비하는 것에 대해 당신은 당신이 얻을 때 당신이 주문하는 좋은 버전입니다. Pa Daek,는 사랑하는 발효 물고기 소스에서 거의 모든 부분 라오스의 지역 요리,보여주는 그것의 존재는 아무데도 이상에서이 요리입니다.

Mak Hoong 은 파파야를 의미하지만,주변에서 볼 수있는 과일이나 채소와 함께 주문할 수 있습니다. 도 뭔가를 가리키는 말하는 단어’Tam,'(과 같은 소리를 엄지손가락’)및 기다려면 요리사 에 도달하기 시작하고 다른 한 줌의 신선한 chilis.

단어는 볼륨감 넘치는’발명되었을 설명하는 이음판

것을 사용하여 당신이 당신의 주위에 볼 수있는 것은 단순히 다음과 같은 무엇 라오스의 사람들을 위해 한 세기하는 것으로 성장을 위해 뭔가 젓액과 으깬 chilis 을 잡아,철저하게 흡수한 맛을 내는 데 큰 역할을 합니다.

또 다른 인상적인 버전에 날려 버릴 것입니다 당신의 입맛은 탐 mak kluay,녹색 바나나 두드리고합니다.

이것을 먹으면서 내 입맛에 구애되는 감정을 말로 표현하기 시작하기까지 1 분이 걸렸습니다.

상상할 수 있다면 모든 맛 센터의 혀를 밀려를 최대한 자극을 것 같은 느낌을 줄 것이다. 그것은 미친 듯이 신도 완벽하게 쓴 속에서 타오르는 고추 열면서,또한 감칠맛에 극한–이 요리는 그것을 모든.

이 기사는 어떤 라오스 음식 경험을하기 전에 훌륭한 브리핑을 제공합니다. 나는 그것을 읽은 후에 더욱 감사했고,나는 확실히 배고프다!

어디로 가야합니까: Som Tam 루앙프라방 비엔티안에서

카오 Jee Pa-Tay(반 mee)

샌드위치에 위치한 이 명확하게 표시 라오스’자신의 음식 문화 유산의 혼합으로는 프랑스 식민지 시대의 과거.

이러한 대규모 baguettes 는 사방에서 라오스에 있지만,그는 아마도 더 나은 작업을 잡으려고 이외 버스 정류장 외부 Khua Din 아침 시장 비엔티안에서. 틀림없이 품질이 최고는 아니지만 빵 거래의 깎아 지른듯한 볼륨으로 인해 머리가 회전하게됩니다.

성분이 훔쳐,지저분하고,다진,그때 그대로 던져 이러한 샌드위치,그 거의 경쟁을 볼 수있는 가장 빠른 걸작입니다.

지에서 귀하의 모든 단순한 머리와 빵을 먹고 와인과 함께

샌드위치메이커 조각 빵 길이 다음에서 펼쳐지는 두꺼운 층의 머리이 풍부한 색 맛을 조금도 끈적 끈적한 표면에 대한 모든 채소를 잡아. 페이트는 필수입니다,그것없이,그것은 단지 옳지 않을 것입니다.

다음에 오는 스트립의 돼지고기 소시지,스피어스의 오이,전체가 녹색의 양파,당근,절인 순무,그리고 그 다음 일반적으로 돼지고기 floss. 을 때 당신의 눈을 충분히 정보를 제공해 드립니다 위,최종 터치와 함께 몇 가지 엔드-투-엔드 레이어의 달콤하고 매콤한 소스입니다.

샌드위치는 반으로 자르고,대부분의 사람들은 하반기를 들고 다니면서 상반기를 먹고 걸어 간다. 풀 옵션 바게트는 주문에 따라 10,000-20,000 킵 범위이며,to-go(더 작은)것들은 버스 정류장에서 5,000LAK 만큼 저렴할 수 있습니다.

어디로 가야합니까: 에 Suvannakhet,최고의 샌드위치를 땅에서(반대에서 황금 Phonsavanh 은행은,그것의 가장 높은 건물은 마을에서,당신은 주문 옵션을 steak). 또한,비엔티안의 카오 이런 매 사브 레스토랑.

Sai Oo-ah

이것은 첫 번째 접시를 끝내기 몇 초 전에 주문할 라오스 음식 중 하나입니다.

잘 가치가 있는 장소의 목록에서”세계 최고의 사용은 고기를,”그것은 당신의 시간 가치가 있을 방문하는 라오스는 다음을 시도합니다.

내 혀가 지방 선량과 연기가 자욱한 향기에 기뻐하면서 내 마음이 떠돌아 다녔다. Sai Oo-ah 는 확고하고,탄력 있고,육즙의 완벽한 소시지 밸런스입니다-한 입에서 사용할 수있는 맛은 놀랍습니다.

이 사랑스러운 작은 소시지의 모든 밀리미터는 절대적으로 놀라운 맛을 포장합니다. 의 혼합물을 사용하여 돼지고기 뱃속,피부,그리고 다진 고기를,그것도 포함할 수 있습니다 diced galangal,다진 녹색의 양파,실란트와 함께 톤의 딜,그리고 물론 킥에서 신선한 칠리 고추입니다.

자신에게 부탁,순서 또 다른 하나는 갈

먹이에서 직접 그릴,다른 두 개 또는 세 개의에 바나나 리프 패킷을 전송합니다.

Sai Oo-ah 를 진정으로 세계의 다른 소시지에서 돋보이게하는 것은 엄청난 허브 양입니다.

그것을 찾을 수있는 곳:라오스의 거리 어디에서나 시도해보십시오.

Naem

이 태양 익은 돼지고기 섬세해야 하는 동안 발견 어떤 아침 산책 시장에 있는 경우 라오스입니다.

부드럽게 신맛과 부드러운 고기 선량,Naem 은 완벽하게 발효됩니다. 이 돼지 고기 혼합물은 보통 1~2 일 동안 밝은 햇빛에 매달려 있기 전에 증기로 요리합니다.

포함된 다양한 조합의 무엇을 느낄 수 있습니다 처음에 다음과 같은 모든 적은 사용되는 부품의 돼지가(그리고 가장 확실히),이 요리는 정말 아름다운 맛있게 효율적인 방법을 사용하여 보다 더 일반적인 상처의 갈비,어깨,또는 porkchops.

사용하는 모든 자연이 제공하는

재정 연골,쫄깃한 피부 goodness,을 잊지 마세요 강력하게 hot chili peppers,모든 부드럽게 함께 귀하의 필요한 용량의 콜라겐,Naem 은 아직의 또 다른 예는 어떻게 라오스 요리로 가득한 아이디어로 만드는 방법에 대한 최고의 사용의 모든 것을 자연을 제공합니다.

어디로 가야:음식 야시장 옆에는 워킹 스트리트에서 루앙프라방 내에서 판매자의 테이블이 있습니다. 루앙프라방(Luang Prabang)의 아침 시장(morning market)에서는 훌륭한 버전을 찾을 수 있습니다.

Mok

‘Mok’는 거의 무한 조합의 바나나 잎 랩에 대한 라오스의 용어입니다. 일반적으로 바나나 또는 타로 잎을 사용하여 요리 스타일은 항상 김이 나거나 석탄 위에 굽습니다.

이 중 하나를 열면 시도 할 수있는 많은 변형이있을 때 항상 흥미 진진합니다. 물고기,허브,향신료,또는 심지어 돼지 두뇌는 좋은 모크에서 일반적입니다. 그리고 때때로,당신이 모든 재료를 모른다면,당신은 내가”미스터리 모크라고 부르는 것으로 끝날 것입니다.”

많은 유사의 외부에,그래서 당신이 있습니다 몇 가지를 선택하는 그릴에서 얻을 때까지 당신이 실제로 있습니다. 일부 요리사는 이쑤시개 배치,반 이쑤시개 또는 전체 시스템을 사용합니다. 나는 단지 모든 것 중 하나를 사서 자신에게 성공을 보장한다고 말한다.

라오 스타일 모크는 끈적 끈적한 쌀과 잘 어울립니다. 내가 추천하려고 하와 돼지 두뇌라는 목 Samong,또는 끈적 끈적한 따뜻한 대나무 샐러드,목 Naw 마이 하나처럼 사진에서 아래.

없는 음식을 재미있는 좋은 아침 미스터리 목

어디로 가야:마이 나타납까지 어디서나고 그것도 일반적인 시장에서 다음과 같 Phou Si 신선 시장에서 Luang Prabang.

Soop Pak

마지막으로,또 다른 인상적인 음식에서 현지 메뉴에서 라오스는 이 신,나물과 야채를 가득 섞으로 참깨 씨앗이 있습니다. 을 찾을 수 있습의 많은 변화 soop pak,일부 문자열 콩 다른 사람,시금치와 같은 채소,그리고 아마도 내가 좋아하는 로컬 버전으로 캐슈 나무 잎입니다.

야채는 일반적으로 희게 된 혼합,허브,그리고 가장 필요한 성분은 엄청난 양의 참깨 씨앗을 감싸는 그것을 모두 함께 그것에게 그것의 독특한 열매가 맛이 있습니다.

‘수프’가 아니라’soop!’

가는 곳:Soop pak 은 다양한 스튜와 jaew 를 판매하는 Laotian 식품 포장 마차에서 흔히 볼 수 있습니다. 그(것)들에게 soop pak 를 요구하십시오,그들은 확실하게 그것의 약간 변이가있을 것이다. 역사적인 루앙프라방(Luang Prabang)의 워킹 스트리트(walking street)바로 옆의 야시장에서 찾으십시오.

결론

자에게 명확하게 당신,이것은 모든 수단에 의해 완전한 목록의 라오스 음식,이것은 그의 시작 부분의 놀라운 세계 요리를 먹을 수 있습니다.

무엇을 의미하는 나에 대해 무엇보다도 방법이 라오스 음식에 의하여 극단의 사용은 신선한 허브,및 단백질,지 않는 부끄러워서 먹는 코 꼬리에서 모든 것을 담을 혹.

라오스의 영광스러운 요리를 계속 즐기고 탐험하십시오!

내 루앙프라방 가이드와 비엔티안 가이드를 확인하십시오!