일본은 unagi 를 조금 너무 좋아합니다. 정부는 공식적으로 추가되는 국가의 민물 인구하는 그”빨간색 목록”멸종위기 종을 찾은 후 70~90%비율의 감소를 위해 세대입니다.
좋아의 대부분의 경우는 소비,이것은 불행하게도 온다는 약간의 놀라움을 주는 일본을 통해 눈물의 70%를 세계에 catch 과 어려움은 농장에서 기르는 것을. 2004 년대 두 형제,더 그와 팀 와트,많은 사람들이 찾는 절약의 감소 미국의 장어 인구,그리고 뉴욕 시간을 실행한 다른 이야기,2011 년에서 쓰는 길이에 대해 종’참여하지 않는 경우 저주 인상적인 산란 프로세스:
뱀장어 부화에 사르가소해 두 만 평방 마일의 지역을 따뜻한 물에서 북대서양. 그런 다음 젊은 뱀장어는 그린란드에서 남미까지 어느 곳에서나 담수 강에 도달 할 때까지 해류를 타고 있습니다.
그들은 알을 낳고 죽기 위해 사르 가소로 돌아 오기 전에 25 년 동안 산다.
The Guardian 은 2009 년에 유럽 장어 소비가 지난 25 년 동안 95%감소했다고보고했습니다. 와 두 개의 년 전에는 보호자 이야기,해산물 시계의 보고서는 2007 년부터 경고의 문제가 및 권고 더 지속 가능한 방법을 다시 수 있도록 세 개의 담수 장어 종의 인구(굵은 그들의).
가장 시급한 문제에 직면 뱀장어는 양식업은 남아에 대한 의존도 야생에 있는 주식의 위험이 있습니다. 세 가지 주요 종는 뱀장어 어업 및 양식업은 산업에 따라 달라는 모든이 감소하고 필요할 수 있는 수십 년 동안 다시 작성합니다. 면서 과학자들은 진전을 다시에 전체 장어 생명주기를 포로에서,그들은 아직을,성공과 실제적인 방법이 될 수 있다. 면 야생의 주식을 재구축할 수 있습니다 지속 가능한 낚시 실행될 수 있는,또는 양식업은 과학자들을 개발하는 방법을 낳는 뱀장어,포로에서 다음 recirculating 탱크 시스템는 소독이 그들의 유출을 구성 할 수있 지속 가능한 방법을 뱀장어는 양식. 그때까지 Seafood Watch®는 소비자가 unagi 를 피할 것을 권장합니다.
같은 해,물고기와 야생생물 서비스로 발표하는 목록은 미국에서 뱀장어는 멸종 위기에 처한 종 행동이었다”보증하지 않에 따라”내셔널 지오그래픽,인용하는 와트,했던 청원 FWS 이전:
…부분에 있기 때문에 일부 뱀장어 발견되었습니다 전 삶을 짠맛 어귀. “이 연구 결과는 기본적으로 말하는 뱀장어가 필요하지 않 민물 서식지 생존을 위해,”와트는 말했다,던지에서 자신의 손을 격분. “그의 말처럼 대머리 독수리가 필요하지 않 나무지에서—그들이 사용할 수 있는 전극.”
그래서 우리는 뱀장어에게 휴식을 줄 것을 권합니다. 대신에,좋아하는 사람들을 위해 자신의 스시 우리가 찾은 잠재적,지속 가능한 대체에서 이러한 조리법을 위한 메기입니다. 메기는 북미,아프리카,아시아 및 유럽에서 수세기 동안 잡히고 소비되어 왔으며 농장 재배가 더 쉽습니다. 아니면 그냥 더 많은 친구들이 다시 뛰는 것을 볼 수 있습니다.