어떻게 내 사랑의 카레기 시작
년 전에 결정을 내리는 지평에 참석하여 파키스탄리고 이 카레,알루 Palak 또는 파키스탄의 시금치 카레는 첫 번째 것들 중 하나 만들었습니다. 그 당시 나는 인도와 파키스탄 요리에 대해 아무것도 몰랐습니다. 나는 그 당시에도 큰 팬이 아니었다. 그러나 시야를 넓힐 수있는 기회가 생기면 그것을 가져 가십시오. 배울 기회를 거절하지 마십시오.
강사의 코스는 로컬 베이징경력도 화려한 이름이 Samia 는 파키스탄 간이 식당 메뉴에 기반 전통적인 요리법을 사용하여 자신과 그녀의 가족에 대한 세대입니다. 내가 취한 다른 요리 수업과는 달리,이것은 정말로 나의 기술과 취향 수준에 도전했다. 그녀는 풍미를 레이어하고 일을 제대로하는 법을 가르쳐주었습니다. 때로는 내 꿈 속에서,아직도 소리에 저는 부엌에서 부수지 않 마늘과를 개최하는 영리한다.
마법이 시금치의 카레
이 조리법은 알루 Palak(파키스탄의 시금치 카레 감자)첫 번째 중 하나는 것들을 그녀가 지금까지도 계셨습니다. 신선한 시금치 세척하고 근면하게 다진 그 조림에 대한 시간에서 오일,향신료,물기 전에 감자 튀김에 섞는다. 너무 부드럽고 크림 같아서 우리가 요리 한이 마법은 평범한 오래된 시금치라고 믿기 어려웠습니다.
내에 적응 알루 Palak 레시피
통해 년 동안 저는 요리이 시금치의 카레를 내 가족을 위해 변경합니다. 1/2 컵의 기름 대신 1/4 을 사용합니다. 이 호로 하는 경향이 있다 쓴 나 줄이려는 금액에서 3 큰술을 1 겸손한 작은 술과 던에서 커민에 대한 추가 향신료로 치환되고 일반 요구르트를 위해 우유를 제공 그것은 작은니다. 최종 결과는 모든 올바른 향신료로 가볍게 맛을 낸 감자의 풍성한 덩어리와 함께 풍성한 크림 시금치 카레입니다. 나는 사미아가 승인하기를 바란다.
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Description
크림 파키스탄의 시금치 카레리와 향신료와 풍성한 감자의 덩어리. 만족스러운 채식 식사를 위해 바 스마티 쌀과 함께 제공하십시오. #시금치#감#채식을#파키스탄#카레
성분
Scale1x2x3x
2 개의 대형 모여서 신선한 시금치(~1kg/2lb)
1 머리의 마늘
2inches/4.5cm 생강(껍질을 벗겨 거칠게 다진)
1 개의 대형 양파(절단)
1/2 큰술 지상 커민
1 호로 tsp
1/4 술 심황
3/4tsp 바다 소금
2cups/480ml 물
1 개의 대형 감자(껍질을 벗겨진 조각으로 더 큰 것보다는 1 장의 조금씩 움직입니다/2cm)
1/4cup 식물성 기름
2 그린 손가락 칠레스(다진)
1 스푼의 일반 요구르트 무가당
지침
절단이 뿌리 떨어져 시금치 세척 및 건조는 최고할 수 있습니다.
줄기의 시금치 나뭇잎으로 얇은 당신할 수 있는(거의 당신이 그들을 닦지)다음 절단 잎이 조금 더 큰(보다 더 큰 1cm/0.5 인치 두께). 큰 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
껍질에서 마늘 정향을 제거하고 섬유질 기초를 잘라냅니다. 껍질을 벗기고 다진 생강을 넣은 푸드 프로세서에 넣고 생강 마늘 페이스트를 만듭니다. 식품 가공기가 없다면 생강을 창살에 넣고 마늘을 다듬을 수 있습니다. 그것은 단지 잘 작동합니다.
큰 냄비에 기름을 중간 정도의 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때(1 분 정도 지나면)다이 싱 된 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
양파가 부드럽고 반투명 할 때 생강 마늘 페이스트를 넣고 저어줍니다. 향기가 날 때까지 요리하고(약 1-2 분)화상을 입지 않도록주의하십시오.
다음 호로 파,지상 커민,심황 및 바다 소금을 첨가하십시오. 함께 저어 1-2 분 동안 요리하게하십시오.
다진 시금치와 혼합물을 양파 혼합물에 넣으십시오. 시들해질 때까지 1~2 분 동안 요리하게하십시오.
물 2 컵을 넣고 열을 높이십시오. 1 분 정도 끓인 다음 열을 낮게 줄이고 1 시간 동안 덮고 끓으십시오.
1 시간 후 열을 높게 높이고 여분의 기름을 요리하십시오. 는지 확인을 경계로 남아 있을 때 이것을 하고 저것은 모든 그래서 종종 그것을 막기 위해 아래쪽에 고정됩니다.
대부분의 물은 요리 떨어져,1 스푼의 일반 무가당 요구르트와 볶음으로 카레 때까지 철저하게 통합됩니다.
그런 다음 감자와 다진 칠레를 넣으십시오. 으로 그들을 자극 시금치 카레 낮은 열을 줄이고,표지 10~15 분 동안 끓인 또는 전까지 감자 요리를 통해 다음을 열을 끄고 제공합니다.
최대 잔치를 위해 버터 나안 또는 푹신한 바 스마티 쌀과 짝을 지어 라.
- 카테고리:채식주의자,카레
- 방법:Slow cooking
- 요리:인도 파키스탄/
키워드:시금치,감자,카레,채식,파키스탄,인도,호로, 커민
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