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결과 및 토론

그림 1 대표 크로마토그램을 위해 당류에서 추출한 타피오카 공과 젤리(Nata de Coco). 그림 1A 의 과당에 대한 큰 피크 면적은 고 과당 옥수수 시럽이 푸딩의 감미료 였음을 강력하게 시사합니다. 젤리(그림. 1b)는 크로마토 그램을 지배하는 자당 밴드에 의해 입증 된 바와 같이 지팡이 또는 사탕무 설탕으로 달게된다. 에 따르면 2010 식이 지침에 대한 미국인,가당한 음료(SSBs)으로 정의,”액체는 달콤과 함께 다양한 형태의 설탕을 추가하는 칼로리입니다. 이러한 음료를 포함 하나 이에 국한되지 않,탄산 음료,과일 ades 과일 음료,스포츠 및 에너지 음료”(USDA,2010). 기반으로 실험적으로 결정된 조에 제시된 그림 1 에 보관하고 직사광선을 피하십시오유 차 음료를 맞는 우리에게 규정식 지침의 정의 가당 음료입니다.

(A)타피오카 및(B)젤리(Nate de Coco)의 대표적인 크로마토그램.

테이블 1 을 요약 양의 각 당류에 대한 모든 성분에 보관하고 직사광선을 피하십시오 음료와 함께,보고 값으로 평균의 세중 측정합니다. 분석 실험에서 표 1 는 조정 및 보고에 대한 일반적인 봉사의 크기 473mL(16 우리 oz)우유의 차,60g 의 타피오카,50g 의 젤리고,80g 계란의 푸딩입니다. 발열량 값을 보고 음식에서 열량(kcal)과를 나타내 풀에서 에너지를 단백질,지방,당류를 위해 각 구성 요소에 의해 결정되는 폭탄 calorimetrically. 열 값은 약간의 과대평가 나옵 포함으로 인해 불용성 섬유 및 사용할 수 없는 탄수화물의 측정(Maynard1944 년;Livesey2002;Zou et al. 2007;트리 베디 2009). 표 2 는 보바 음료 성분의 상이한 조합에 대한 총 당류 및 발열량을보고합니다. 결과를 나타내 16 온스(473mL)를 하나의 봉사의 음료를 보관하고 직사광선을 피하십시오 우유와 차를 타피오카 및”보관하고 직사광선을 피하십시오”공을 포함하는 299 칼로리와 38 그램의 설탕이다.

2010 식이 지침에는 더 이상보다 약 5~15%의 일일 총 칼로리 온에서 추가 설탕과 고체 지방에서 다이어트(DGAC,2010)는 반면,미국 심장협회이 있듯이 미국인을 제한하는 설탕을 첨가하지 않는 150 개 이상의 kcal/남자를 위한 하루 100kcal/여자를 위해 일(Johnson et al. 2009;아하,2015). 앳 우드 팩터를 적용한 후(Maynard1944;Zou et al. 2007 년)를 풀 당류 측정,양의 칼로리와 설탕이에 보관하고 직사광선을 피하십시오유 차 음료 포함합의 전체 수량 권장하는 최대의 섭취한 남자(38g)(DGAC,2010)과 150%여자를 위해(25g)(Johnson,2009). 음료의 추가 성분과 결합 할 때,풀링 된 당류는 모든 인구에 대해 설탕의 권장 최대 일일 섭취량을 쉽게 초과합니다. 큰 32US oz(946mL)를 제공해 보관하고 직사광선을 피하십시오유는 차를 포함하는 젤리고 달걀 푸딩 공급 250%고 384%의 추천 일일 최대의 섭취한 남성과 여성,각각합니다.

통해 우려 SSBs 에서 파생된 증거를 장착하는 링크의 섭취가당에서 SSBs 증가와 함께 체중,2 형 당뇨병,대사성 질환,그리고 다른 호스트는 비만 관련된 comorbidities(말릭 et al. 2010;Bray and Popkin2014). 결과적으로 가장 최근의 2015 식이 지침 자문위원회(DGAC)는 추가 된 설탕과 관련하여 더욱 강력하고 구체적인 지침을 발표했습니다. 보고서에서 DGAC 는 추가 된 당 섭취량을 총 에너지 섭취량의 10%이하로 제한 할 것을 제안합니다(USDA,2015). 2000 칼로리 다이어트를 기반으로,이것은 하루에 200 칼로리 이하(50 그램 또는 12.5 티스푼의 설탕)와 같습니다. 연구 결과는 16 온스에 보관하고 직사광선을 피하십시오 음료으로 우유를 차고 보관하고 직사광선을 피하십시오 쉽게 초과하의 상한 이러한 가장 최근의 DGAC 권장 사항입니다. 표 2 에서 볼 수 있듯이,이것은”기본”보바 음료입니다; 다른 추가되는 재료와 함께 제공되는 음료와 같이 젤리고 달걀 푸딩과될 수 있습 총 칼로리라 16%의 총 에너지를 섭취;큰 크기를 보관하고 직사광선을 피하십시오 음료와 함께하는 모든 재료 초과 500 칼로리,그리고에 기여하의 25%는 일일 총 칼로리입니다. 표 3 에서 알 수 있듯이,boba 음료를 포함한 SSB 의 다른 범주의 대부분이이 지침을 초과하여 개인의 비만 위험을 증가시킵니다.

에서 지난 몇 십 년,비만 비율(으로 정의 체질량지수(BMI)범위 사 25-29.9kg/m2 는 반면,비만은 체질량지수가 30kg/m2 또는 높이)에 도달한 전염병의 비율과 함께,두 가지의 모든 세인 세 아이의 하나되는 과체중이나 비만(Flegal et al. 2012). 어린이 비만(으로 정의 95%에 기반한 CDC 는 연령 및 성별 특정 성장 차트)가 두 배 이상에서 아이들과 같은 청소년. 비만인 미국의 6-11 세 아동의 비율은 1980 년 7%에서 2012 년 거의 18%로 두 배 이상 증가했습니다. 마찬가지로 비만인 12-19 세 청소년의 비율은 같은 기간 동안 5%에서 거의 21%로 4 배가되었습니다. (CDC,2015a)2012 년 어린이 및 청소년의 3 분의 1 이상이 과체중 또는 비만이었습니다(CDC,2015c). 비만은 당뇨병,심혈관 질환 및 특정 종류의 암과 같은 동반 질환의 호스트를 초래합니다(CDC,2015b). 어린이 비만 동안 청소년기가 더 어려워질 것으로 비만 등 만성 질환 중에 그들의 성년의 결과로,궁극적으로 단축합니다. 비만 관련 건강 상태를 치료하는 것은 전국에 연간 190 억 달러의 비용이 드는 것으로 추산되었습니다(Cawley and meyerhoefer2012).

청소년들 사이에서 SSB 의 소비를 비만의 위험 인자로 다루는 데 관심이 증가하고있다. 그것은 잘 설명되어 있습니다 건강에 문학 SSB 에 기여 상당한 양의 설탕,총 칼로리,그리고 제안 하고있는 결과에 높은 비율의 비만,심장 혈관 질병,당뇨,통풍(Swinburn et al. 2004;제임스와 커 2005;후진타오와 말리크 2010;하버드,2012). 현재 미국 식량 공급에서 SSB 의 가장 일반적인 유형은 음료수,주스 및 에너지 음료입니다. 이 연구는 boba 음료를 SSB 의 또 다른 유형으로 확립하며,이러한 결과는 비만 전염병과 관련하여 중요한 공중 보건 영향을 미친다. 가당 음료하지 않는 대체 칼로리 음식에서는 대신,그들이 제공하는”추가”칼로리 따라서 증가 총 칼로리 섭취 결과,체중 증가 시간이 지남에 따라서 더 높은 비만은 위험이 있습니다. 높은 식당에서 부하 SSBs 때문에 과당의 형태로,HFCS 또는 자당,위험을 증가시킬 수 있습에 대한 간 인슐린 저항성,내장착 지방,그리고 높은 triglyercerides 및 콜레스테롤(브레이고 Popkin2014). 또한,최근의 연구는 식용에 대해 1L 또는 이에 상응하는 두 16 온스 SSBs 하루에 6 개월을 일으킬 수 있는 기능의 대사증후군과 지방간(브레이고 Popkin2014).

주는 음료를 보관하고 직사광선을 피하십시오 비슷한 칼로리와 설탕으로 콘텐츠 다른 SSBs,이것은 상당한 공공 건강 문제,특히 아시아 청년할 수 있는 소비 이러한 보 차 음료를 매일,또한 다른 SSBs 같은 음료수와 에너지를 포함됩니다. 은 없지만 사용할 수 있는 게시된 데이터에 보관하고 직사광선을 피하십시오 소비 중에서 청소년들,캘리포니아에서 그것으로 추정된 약 절반의 어린이,청소년,성인에서 음료를 적어도 하나의 봉사 SSB 일(Keihner et al. 2012). 과소 이러한 SSBs 고 보관하고 직사광선을 피하십시오 티에 기여할 수 있는 가능성이 높은 요금의 과체중 사이에서 아시아 청년을 만드는데 기여하였 현재 비만 전염병입니다.

설탕과 총 칼로리의 음료를 보관하고 직사광선을 피하십시오 특히 관한과 관련하여 비만 비율에서 아시아 청년으로 연구하는”아시아 국가 낮은 비만의 보급,아직 높은 비율의 비만 관련 질병이 있습니다.”(추 2002)실시한 연구에 치우고 동료는 남아시아 및 중국을 개발에서 당뇨병 낮은 범위의 BMI 보다 그들의 흰색 대응(Chiu et al. 2011). 다른 연구에 따르면 아시아 인구의 BMI 컷오프 포인트는 세계 보건기구(WHO)가 권장 한 국제 BMI 컷오프 포인트보다 낮다(Low et al. 2009). 아시아 있는 다른 신체 구축하고 근골보다는 화이트 인구,주요한 아시아인을 낮은 BMI(에 의해 약 2~3kg/m2)(Deurenberg et al. 2002). 따라서 WHO 는 BMI 컷오프 포인트를 과체중으로 23-27.5kg/m2,비만으로≥27.5kg/m2 로 낮추라고 제안했다(Shiwaku et al. 2004). 르 구하고 동료들을 조사 보급의 과체중과 비만의 아태 캘리포니아에서 사용하여 낮은 BMI 고 있음을 발견했습의 증가 번호를 아태 과체중과 비만을 만족하는 새로운 사람은 아시아 BMI 기준(르 구 et al. 2014). 아시아 BMI 기준은 현재에 사용되는 국가 및 국가 차원의 건강을 조사,가능성이 높아시아 비만 요금이 적게보고,따라서 더 큰 위험에 대해 비만 관련된 만성 질환입니다.

따라서 신중한 공중 보건 권고는 이러한 음료의 적당한 소비를 제안합니다. 또한,더 건강한 대안이 있다는 것이 좋을 때 주문을 보관하고 직사광선을 피하십시오 음료와 같이 선택을 보관하고 직사광선을 피하십시오 없이 홍차 우유,요청하는 저당 옵션(반 설탕 또는 타 설탕을 사용할 수 있습니다)또는 밖으로 떠나 추가적인 재료와 같은 푸딩,젤리,타피오카. 이러한 대안은 보바 차 음료의 전반적인 칼로리 값을 감소시킬 수 있으므로 첨가 된 당류에 대한식이 지침 내에서 더 잘 맞습니다.

이 연구에는 몇 가지 한계가 있습니다. 첫째,보바 음료는 하나의 소매 보바 매장에서 구입되었으므로 우리의 분석은 모든 보바 음료로 일반화 될 수 없습니다. 각자 보관하고 직사광선을 피하십시오 상점 사용하여 다른 재료와 다른 방법을 만들기 위한 보관하고 직사광선을 피하십시오 음료,이에 추가하는 도전할 수 있는 일반화 이러한 연구 결과를 모든 음료를 보관하고 직사광선을 피하십시오. 또한,우리 연구의 범위는 몇 가지 추가 성분으로 보바 밀크 티의 분석으로 제한되었습니다. 우리는 하지 않았을 분석하는 다른 형태의 손으로 흔들리고 보관하고 직사광선을 피하십시오 음료와 같이 차만 음료와 스무디 보관하고 직사광선을 피하십시오,주스 또는 음료를 보관하고 직사광선을 피하십시오. 또한,이러한 보관하고 직사광선을 피하십시오 음료 포함,차가 있는 잠재적으로 유리한 항산화제로,우리는 하지 않았을 분석 구성의 차에서 음료를 보관하고 직사광선을 피하십시오,수 없습니다 따라서 어떤 결론을 도출에 대한 잠재적인 항산화 효능을의 음료를 보관하고 직사광선을 피하십시오. 마지막으로,우리의 분석은 보바 밀크 티 음료에서 총 칼로리와 탄수화물 성분을 결정하는 것으로 제한되었습니다. 미래의 연구는 보바 음료에서 단백질,지방 및 항산화 물질의 성분을 조사해야합니다. 이 연구의 한계에도 불구하고,이것은 보바 음료의 발열량과 설탕 성분을 문서화하는 첫 번째 작업입니다. 이러한 연구 결과는 사전에 영양학과는 이해하는데 중요한 첫 단계는 어떻게 이 음료에 적합한 풍경의 가당에서 음료를 미국