Mulligatawny 수프. 짭짤한 렌즈 콩. 치킨. 인도 향신료. 생강. 마늘. 그리고 레몬. 어떻게 잘못 갈 수 있니?다른 것을 원할 때 이것을 만드십시오. 위로. 깊이 만족. 그리고 너무 맛있습니다. Dal 을 좋아한다면 mulligatawny 수프를 좋아할 것입니다.
그것은 저녁 식사를 위해 무엇이 될 수 있습니다. 파라 타 또는 나안과 함께. 측면에 작은 그린 샐러드. 그것은 그 만족입니다. 식사처럼 먹는 수프.
치킨을 꺼내면 크림이없는 멋진”크림 오브”스타일의 수프가 있습니다. 매우 포쉬. 저녁 파티에 딱 맞습니다. 그냥 부분을 작게 유지하십시오.
또는 닭고기 스톡 대신 야채 스톡으로 가서 고명을 버리고 완전 채식입니다. 그것은 글루텐도 무료입니다. 렌즈 콩은 환경 친화적입니다.
건강한. 행성에 좋다. 때로는 맛있는 것이 당신에게 좋을 수도 있습니다. 그것은 일어난다. 그것은 드물다. 그러나 그것은 일어난다. 이것은 그 시대 중 하나입니다. 나는이 시간을 사랑한다.
Mulligatawny 수프-영어 또는 인도어?
Mulligatawny 수프는 식민지 인도에서 온다. 영국 Raj 의 시간. 1800 년대 후반으로 거슬러 올라갑니다.그것은 정말로 영어 요리법입니다.
확실히 인도 요리에 뿌리. 그러나 영국인. 그것은 길들인 삼바와 같습니다. 또는 pureed rasam. 인도 풍미에 서양 걸릴. 동쪽은 서쪽을 만난다. 키플링은 수정 스탠드…
당신이 믿는 사람에 따라 후추와 물 타밀어 단어의 이름이 지정됩니다. 이 조리법에는 좋은 양의 검은 후추가 있습니다.
당신이 큰 고추 팬이 아니라면 그것에 롤백하십시오. 당신이 저녁 파티를 위해이 일을하는 경우 대신 흰 후추의 비트를 사용합니다. 그런 식으로 작은 검은 반점이 없습니다.
또는 그 검은 반점을 포용하십시오. 그(것)들을 특색 짓으십시오. 그게 내가하는 일이야. 그것은 후추 물입니다. 그것은 후추가 있어야합니다. 어쨌든 생각합니다.
후추 물. 재밌어. 이것은 후추 물과는 아무런 관련이 없습니다. 그리고 대담한 풍미와 크림 같은 질감으로 할 수있는 모든 것. 나는 멀리 가타 니 수프를 좋아한다고 언급 했습니까?
Mulligatawny 수프는 렌즈 콩 수프
이것은 크림이없는 크림 렌즈 콩 수프입니다. Masoor dal 또는 빨간색 분할 렌즈 콩은 정확합니다. Masoor dal 에 대한 좋은 점. 그것을 충분히 오래 요리하면 분해됩니다. 그냥 수프에 딱 맞습니다.
어떤 퓌레 렌즈 콩 수프처럼 그것은 좋은 몸을 가지고 있습니다. 질감. 입 냄새. 향신료 믹스는 온난화 열을 더합니다. 레몬은 모든 것을 통해 잘라 산도의 비트를 제공합니다. 모든 것을 멋지게 깨운다.
나는 그(것)들에있는 물건의 톤이 거기 밖으로 mulligatawny 조리법을 많이 보았다. 야채. 쌀. 코코넛 밀크. 정말 스튜처럼. 또는 야채 카레.
나는 심지어 렌즈 콩이없는 요리법을 보았습니다. 그것은 단지 나에게 의미가 없다. 그냥 이상한. 코코넛 밀크를 볼 수 있어요. 어쩌면. 나는 그것을 약간의 시간을 시험해 볼지도 모른다.
쌀 위에 Mulligatawny. 의미가 있습니다. 그러나 쌀과 렌즈 콩은 없습니까? 나를 위해서가 아니야. 동의하지 않을 수도 있습니다. 나는 그걸로 좋다. 하지만 이게 버전 시도를 작성하기 전에게 있습니다…
미리 만들어라
mulligatawny 수프의 좋은 점은 정말 잘 재가열된다는 것입니다. 그것은 렌즈 콩 요리이므로 실제로 익히지 않는 것은 없습니다.
봉사하기 전에 부드럽게 데울 수 있습니다. 당신이 크림을 추가하는 경우에 당신이 그것을 데운 후에 그 일을하십시오. 그것은 총알 증거입니다. 저녁 파티에 적합합니다.
도 훌륭한 점심 식사를합니다. 일을 가져올 무언가. 심지어 전자 레인지 친화적입니다.그리고 그것은 만들 수있는 스냅인이다. 일부 렌즈 콩과 감자를 재고로 요리하십시오. 그것을 퓌레. 믹서기가 가장 잘 작동합니다.
마늘 생강 페이스트로 향신료를 볶습니다. 닭고기를 요리하십시오. 시간이 걸리지 않도록 작은 조각으로 자릅니다. 모두 함께 던져라. 신선한 레몬 주스를 조금 첨가하여 물건을 밝게하고 봉사하십시오. 이것은 정말 죽은 쉽습니다.
이 조리법은 느슨하게 Madhur Jaffrey 의 Illustrated Indian Cookery 의 조리법을 기반으로합니다. 나는 보통 공물 요리법을하지 않습니다. 내 자신의 물건에 충실하려고합니다.
그러나 우리는 여기서 Madhur 에 대해 이야기하고 있습니다. 그리고 나는 그녀에게 빚을지고있다. 많은 사람들이 그녀에게 빚을지고 있습니다.
그녀는 나를 시작했다. 내 첫 인도 요리 책. 부모님이 요리하는 것에 더 많은 관심을 기울여야했습니다.
인도어이든 영어이든 mulligatawny 수프는 모든 메뉴에 큰 도움이됩니다. 그것을 시도하십시오.렌즈 콩을 좋아한다면. 그리고 당신은 인도의 맛을 좋아합니다. 그럼 당신은 단지 이것을 사랑할 것입니다. 나는 내가하는 것을 안다. 진지하게 좋다.
인쇄 핀
mulligatawny 수프
성분
- 2 컵 빨간 분할 렌즈 콩으로도 알려져 있 masoor 달
- 8 컵 낮은 또는 나트륨을 치킨 스톡
- 1tsp 심황
- 8oz 감자 제곱 1/2inch 주사위
- 4Tbsp 늘/붙여넣기 생강–레시피는 아래 링크
- 3 미 고추–선택항목
- 4Tbsp 식물성 기름
- 레몬 주스
- 1 1/4 원하는 경우 뼈없는 피부가없는 닭 허벅지 또는 뼈없는 피부가없는 닭 가슴살을 파운드 화하십시오. 나는 이것을 위해 허벅지를 좋아한다.
Spice Mix
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp ground coriander
- 1 tsp mild kashmiri chili powder or 1/4 tsp cayenne
- 1 tsp course ground black pepper or 1/4 tsp white pepper
- 2 tsp kosher salt plus more to taste
Instructions
Prepare the lentils
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Combine lentils, chicken stock and turmeric. 끓어 오르기 직전에 가져와. 그런 다음 덮으십시오. 그게 중요합니다. 렌즈 콩은 끓인다. 큰 혼란. 쿡,30 분 동안 덮여.
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감자를 추가하십시오. 30 분 더 끓인다.
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수프를 조금 식히십시오. 그런 다음 렌즈 콩 혼합물을 일괄 적으로 퓌레로 만듭니다. 블렌더가 가장 잘 작동합니다. 수프를 냄비에 돌려 보내십시오. 여기에주의하십시오. 스팀을 방출하도록 설정되어 있는지 확인하십시오. 당신은 화상을 입기를 원하지 않습니다. 그 빨 것 이다.
들에게 mulligatawny 수프
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다듬기 보이는 지방에서 치킨입니다. 1/3 인치 덩어리로 자릅니다. 작은 물기 정말.
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기름을 추가하여 깨끗한 팬. 중간 열에 가열하십시오.
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이 시점에서주의를 기울이십시오. 마늘 생강 페이스트를 넣고 튀김을하여 튀김이 멈출 때까지 끊임없이 저어줍니다.
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줄이 중간에 열을 낮습니다. 향신료 믹스를 추가하고 또 다른 30 초 동안 지속적으로 저어 계속합니다. 당신의 열을 조절하십시오. 향신료가 타지 않도록하십시오! 당신은 여기에 향신료를 피고 있습니다. 이것은 마술이 일어나는 곳입니다.
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토스에서 카슈미르 고추. 약 15 초 동안 요리하십시오. 그들을 뒤집습니다. 15 초 정도 더 요리하십시오.
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열 백업하는 매체입니다. 닭고기를 넣고 계속 저어주세요. 거의 완료 될 때까지 닭고기를 요리하십시오-약 3 분. 전체 시간을 저어. 조금 더 오래 걸릴 수도 있습니다. 나는 당신의 난로 또는 당신의 팬을 모른다 그래서 정확하게하기 위하여 조금 단단하다.
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전송 닭은 혼합물이프 냄비에 넣고 그다. 3 분 끓인다. 레몬 주스를 넣으십시오. 2 분 더 끓인다.
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는 것은 아마도 너무 두꺼운 이 시점에서. 약간 주식을 가진 그것을 밖으로 엷게 하십시오. 당신은 수프의 풀 바디 크림 주위 어딘가에 질감을 원합니다.
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조정 조미료(소금)를 맛이 있습니다. 내 취향에 또 다른 찻 숱가락 또는 조금 더 작동합니다. 그러나 모두가 다릅니다. 그것에 크리프. 당신은 항상 더 많은 소금을 더할 수 있습니다. 그건 쉽습니다. 그것을 빼앗는 것은 거의 불가능합니다.
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역의 술과 함께 raita 또는 이슬비 조금 무거운 크림입니다.
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