Manakish zaatar 은 중동 flatbread 을 얹어 zaatar 양념입니다. 몇 가지 재료만으로 처음부터 맛있는 빵을 만드는 법을 배우십시오.
페르시아 barbari 와 터키 simit 에서 pide 와 lavash 에 이르기까지 빵은 지중해와 중동 요리의 필수품입니다. 이 zaatar manakish 는 zaatar 향신료가 독특한 맛을 내기 때문에 내가 좋아하는 것 중 하나입니다. 나는 모든 사람들이 그것을 시도하도록 격려한다!
점프:
- 소개
- zaatar 란 무엇입니까?
- 준비 지침
- 제안을 제공
- 노트와 팁
- 단계별법
소개
Manakish 으로도 알려진 manoushe,중동인들과 함께 부드러운 반죽을 얹어 zaatar. Manakish zaatar 는 팔레스타인 독창성 및가에서 일반적으로 발견되는 많은 아랍 국가에 등 시리아,요르단 및 레바논.
이 빵은 아침 식사,브런치 또는 정오 간식으로 적합합니다. 중동 전역의 많은 가족들이 매일 그것을 만듭니다.
zaatar 란 무엇입니까?
Zaatar 는 팔레스타인 기원의 중동 향신료입니다. 그것의 조합을 여러 가지 향신료를 포함한 수맥(대부분에서 일반적으로 레바논 zaatar),백리향,오레가노,참깨 씨는 마요와 소금입니다. 그것은 복잡한 흙과 초본 풍미가 있습니다.
Bon Appetit 에서 집에서 zaatar 를 만드는 법을 배우십시오.
준비 지침
반죽 만들기
커다란 그릇에 밀가루,즉시 효모,소금,물,올리브 기름입니다. 반죽이 함께 오면 거의 10 분 동안 잘 반죽하십시오. 반죽 전체에 올리브 오일을 조금 문질러 그릇에 넣고 플라스틱 랩과 주방 수건으로 덮으십시오. 90 분 동안 상승 시키십시오.
모양 반죽
90 분 후에 반죽의 크기가 두 배가되어야합니다. 여분의 공기를 방출하고 그것을 조금 반죽하기 위해 반죽을 아래로 펀치. 반죽을 여러 개의 작은 볼로 나누고½인치 두께로 굴립니다. 손가락을 사용하여 플랫 브레드 가장자리에서 1 인치 떨어진 반죽 중간에 원을 만듭니다.
빵 굽기
반죽의 각 조각을 올리브 오일로 가볍게 닦고 반죽 디스크에 관대 한 양의 자 타르를 뿌린다. 과자 굽는 판에 디스크를 놓고 가장자리가 황금 갈색이 될 때까지 10 15 분 동안 400F 에 오븐에있는 manakish zaatar 를 구우십시오.
제안을 제공
Manakish zaatar 가 매우 다양한 향미 프로파일. 당신은 단순히 대부분의 단백질의 측면에 또는 mezze 플래터의 일부로 제공 할 수 있습니다. 그것은 또한 잘 어울리는 이러한 조리법:
- 바바 가노 쉬
- 스
- 라브네
- 구운 치즈
노트와 팁
- 는지 확인하 효모는 만료되지 않았는지,그렇지 않을 증거입니다. 이 마나 키쉬 레시피에서 나는 건조한 성분에 직접 첨가 할 수있는 인스턴트 효모를 사용했습니다. 활성 건조 효모를 사용하고 있다면 나머지 재료에 첨가하기 전에 따뜻한 물로 물기를 증명하십시오.
- 통밀 반과 다용도 밀가루 반을 사용할 수 있습니다.
- zaatar manakish 를 쉽게 얼릴 수 있습니다. 완전히 식힌 후 양피지로 각 조각을 겹쳐서 플라스틱 랩으로 단단히 감 쌉니다. 해동하려면 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐을 250F 로 돌립니다.그들이 따뜻할 때까지 20 분에서 30 분 동안 가열하십시오.빵의 각 조각의 크기는 당신에게 달려 있습니다. 나는 보통 우리가 갈 간식으로 그들을 가질 수 있도록 그들을 꽤 작게 만듭니다.
단계별법
Manakish Zaatar
푸오 HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp 즉시 효모
- 1 컵을 따뜻한 물
- 4tbsp 올리브 오일을 추가하는 브러시에 빵
- ⅓ 잔 zaatar 필요한 경우 더
지침
-
믹스도 밀가루,소금을 넣고 즉시 효모에 큰 그릇에 담는다.
-
추가 따뜻한 물과 올리브 오일을 밀가루 혼합물을 잘 섞을 때까지 그것을 형태로 반죽입니다.
-
반죽에 대한 몇 가지 분까지지 않는 끈끈한 더 이상입니다.
-
Rub 일부에 올리브 오일과 장소에 그것을 큰 그릇에 담는다. 덮고 1 시간 반 동안 상승 시키십시오.
-
90 분 후,반죽을 해야에서 두 배 크기입니다. 오븐을 400F 로 예열하십시오.일부 올리브 오일로 베이킹 시트를 코팅하십시오.
-
펀치 반죽 릴리스 여분의 공기와 반죽에 대한 몇 가지 분입니다.
-
반죽을 8 개로 나눕니다. 각 조각을½인치 두께로 롤아웃하고 디스크 주위에 들여 쓰기를하십시오.
-
브러쉬 올리브 오일을 뿌려 zaatar 에 디스크가 있습니다.
-
에 대한 오븐에 굽는 10 분 전까지는 그것의 황금 가볍게 갈색이다.
-
봉사하는 따뜻한 또는 상온에서.
비디오
메모
- 는지 확인하 효모는 만료되지 않았는지,그렇지 않으면 증거입니다. 이 마나 키쉬 레시피에서 나는 건조한 성분에 직접 첨가 할 수있는 인스턴트 효모를 사용했습니다. 활성 건조 효모를 사용하고 있다면 나머지 재료에 첨가하기 전에 따뜻한 물로 물기를 증명하십시오.
- 이 중동 빵을 만들기 위해 절반의 통밀과 절반의 다목적 밀가루를 사용할 수 있습니다.
- zaatar manakish 를 쉽게 얼릴 수 있습니다. 그들이 완전히 식힌 후에 양피지로 층을 이루고 플라스틱 랩으로 단단히 감싸십시오. 해동하려면 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐을 250F 로 돌립니다.그들이 따뜻할 때까지 20 분에서 30 분 동안 가열하십시오.
- Manakish zaatar 는 다른 크기로 만들 수 있습니다. 나는 보통 우리가 간식으로 그들을 가질 수 있도록 그들을 꽤 작게 만듭니다.