Dulce de Leche 유약을 곁들인 Tres Leches 케이크

럼-스파이크 된 dulce de leche 유약을 곁들인 멋진 tres leches 케이크.

인기 있는 라틴 아메리카,트레 leches 케이크 또는 파스텔 드 트레 leches 은 가볍고 부드러운 케이크를 젖은 혼합물으로의 세 밀크:달게 연유,증류유,그리고 무거운 크림(leche 의미에서 우유 스페인어). 그것은 베이킹 팬에서 바로 제공되는 가정적인 케이크이며 빵 푸딩이나 커스터드와 비슷한 일관성을 가지고 있습니다.

이 버전에서는,럼에 추가 침 액체고 대신,기존의 크림 토핑을,간단한 럼-spiked dulce 드 leche 유약을 커버 케이크(는,내 생각,기술적으로 그것이 quatro leches 케이크). 남편은 그것을”지구상의 천국”이라고 부릅니다.”

무엇이 당신을해야 Tres Leches 케이크

하기 전에 우리는 조리법에,나는 당신에게 얼마나 많은 트레 leches 케이 나 구운에 도착하기 전에 이 버전은? 여덟! 마지막으로 패스트리 셰프 닉 말기 에리(Nick Malgieri)의 레시피를 발견했습니다. 그의 조리법의 열쇠? 베이스에 시폰 배터를 사용하고 케이크를 거꾸로 식히십시오. 나는 럼과 덜스 드 레체(dulce de leche)를 추가하여 레시피를 활기차게 만들었습니다.

을 만드는 방법 Tres Leches 케이크

시작을 결합해서 계란 노른자,오일,물과 바닐라에는 그릇. 혼합하기 위해 털어 내십시오.

다른 그릇에,함께 터 밀가루,설탕의 일부이며,베이킹 파우더입니다.

추가 계란 혼합물 밀가루 혼합물입니다.

전기 믹서를 사용하여,이를 폭기. 따로 보관하십시오.

다음에,달걀 흰자위를 결합하고 소금은 깨끗하고 건조한 그릇과 이길 때까지 거품과 부드러운 봉우리에 양식을(당신이 리프트 혼합기 또는 털의 그릇의 봉우리를 개최한다고 다음 용해로 다시 자).

추가한 나머지 설탕에서 꾸준한 스트림 및 이길 때까지 혼합물 stiff peaks form. 당신이 볼 수 있듯이,아래의 혼합물이 될 것입 광택 있는 때,그리고 당신은 리프트 혼합기 또는 털의 그릇은 봉우리는 것 포인트 스트레이트와 그냥 작은 처지 상단에 있습니다.

추가의 분기를 달걀 흰자를 타자를 넣고 저어주세요—이 밝게 혼합물은 쉽게 접어서 나머지는 계란 흰자.

접어서 나머지는 계란 흰자—이것은 그냥 부드러운 혼합하는 방법이 도움이 반죽을 유지하의 볼륨을 계란 흰자. 그것은 간단합니다:큰 고무 주걱을 줄이는 수직을 통해 두 개의 혼합물,그 부드럽게 차례의 절반을 통해 혼합물에 다른다. 중간을 계속 자르고 부분을 뒤집습니다. 저어하지 마십시오. 달걀 흰자위는 완전히 통합되어야하지만 단지 그렇게-믹스를 넘지 않도록 노력하십시오.

전송을 타자를 ungreased9x13x2 인치의 유리 또는 세라믹 베이킹 접시(금속을 사용하지 마십시오). 그것은 팬에 기름칠을하지 않는 것이 매우 중요합니다;쉬폰 케이크는 상승 팬의 측면을 그립 할 필요가있다. 그리고 케이크는 거꾸로 식히기 때문에 팬에 달라 붙을 필요가 있습니다.

구워 45 50 분,때까지 케이크 설정 황금.

자 케이크를 정착을 위해 1~2 분 이상(당신이 그것을 원하는 공기를 빼는 조금도록의 상단 케이크은 수준으로는 림의 베이킹 접시). 4 개의 안경을 조리대에 뒤집고 케이크 팬을 그 위에 뒤집어서 팬의 각 모서리에 하나씩 위치시킵니다. 시폰 케이크는 식히기 위해 거꾸로 매달릴 필요가 있거나 붕괴되어 떨어질 것입니다.

자 케이크 멋진 시간에 대해,다음 그것을 통해 플립 및 실행 날카로운 칼을 가장자리 주위에 그것을 풀고 팬에서. 이쑤시개 또는 꼬챙이로 온통 찌르십시오.

을 트레 leches 신을 결합하여 증발 우유,달콤 응축 우유,크림,그리고 럼.

그것을 부어 천천히,케이크를 통해할 수 있 케이크를 흡수하는 습기로 이동합니다. 이 과정을 서두르지 않거나 액체가 고르게 흡수되지 않습니다.

그것은 도움이 된 팬을 기울 약간 앞뒤로 도움을 흡수시켜 줍니다.

냉장을위한 케이크 적어도 여덟 시간 또는 하룻밤을 허용하도록 충분히 흡수 tres leches 합니다. 그런 다음 그릇에 덜스 드 레체,럼,물 등을 합쳐서 토핑을 준비합니다. 약 1 분 동안 전자 레인지하여 혼합하기가 더 쉽습니다.

냉장 케이크 위에 유약을 펼칩니다.

예쁜 디자인에 의해 소용돌이 유약으로 오프셋을 주걱거나 버터용 칼입니다.

봉사 할 준비가 될 때까지 케이크를 식히십시오.

차이가있을 수 있습니다 크림 디저트 요리법

• 카라멜 플랜
• 코코넛 크림 파이
• 초콜릿 크림 파이
• 바나나 푸딩 파르페
• 초콜릿 무스