Dal palak 레시피 또는 시금치 dal 와 stovetop&인스턴트는 냄비 지침. Dal 은 렌즈 콩을 말하며 palak 은 시금치를 말합니다. Dal palak 은 기본 인도 향신료로 강화 된 시금치&로 조리 한 렌즈 콩에 불과합니다. 그것은 건강하고 맛있으며 인도 가정에서 가장 많이 만들어진 팔락 요리법 중 하나입니다. 이 간단한 단백질이 풍부한 요리는 일반 쌀,차파티/roti 또는 다른 종류의 bhakri(flatbreads).
그들의 거의 모든 지역에서 인도와 약간의 변형이 있습니다. 각 가정에는 그것을 만들기 위하여 그들의 자신의 조리법이있다. 그 외에도에서 시금치,다양한 성분은과 같은 양파,토마토,생강,마늘,전체 향료 사용에 따라 자신의 선택입니다.
내 레시피를 만드 시금치 dal 사용하는 최소 성분은 아직 밝혀지고있으로 가득 풍미. 이 조리법은 칠리를 줄이거 나 건너 뛰면 아이들에게 친숙합니다.
난 항상 느끼는 dal palak 최고의 맛을 만들 때 기본 재료와 그렇지 않으면 버터의 맛&의 맛 palak 은 손실됩니다.
준비
당신을 찾을 수 있습니다 냄비 인스턴트의 지침을 레시피 카드 below.1. 냄비 또는 압력솥에 반 컵 달 을 넣고 몇 번 또는 물 이 맑아 질 때까지 잘 헹구십시오. 나는 toor dal 과 moong dal 을 같은 비율로 사용합니다. 당신은 당신이 선호하는 dal 의 모든 종류를 사용할 수 있습니다.
달 팔락의 맛은 달 달 사용을 통해 향상되므로 그 위대한 맛에 조금이라도 충분합니다. 선택적으로 큰 토마토를 자르고 달 위에 더할 수 있습니다.
밥솥을 소유하지 않은 경우 약 15 분에서 1 시간 동안 dal 을 담가 프로세스를 빠르게 할 수 있습니다.
2. 밥솥에 물 1¼ 컵을 붓고 뚜껑을 고정하십시오. 2 개의 휘파람을 위해 중간 열에 압력 요리. 냄비에서 요리하는 경우 물 을 더 계속 넣고 달 이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
3. 렌즈 콩이 요리하는 동안 시금치를 깨끗이하고 몇 번 잘 헹구십시오. 나는 보통 약간의 식초를 뿌리고 잎 위에 소금을 먼저 뿌린다. 5 분에서 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 큰 냄비에 몇 번 씻어 내십시오. 이것은 모든 농약 잔류 물 및 어떤 벌레든지 제거한다.
잎을 소쿠리에 배출하십시오. 때 물 배수,그들을 잘라. 또한 1~2 개의 녹색 칠리와 일부 생강 마늘을 자릅니다. 우리는 같은 1tsp 가 필요합니다.4. 압력이 자연스럽게 풀리면 밥솥을 열고 달을 약간 으깨십시오. 동일한 텍스처를 유지하려는 경우 매싱을 건너 뛸 수 있습니다. 그것은 부드러운 요리해야하며 알 덴테 남아 있지 않아야합니다.
Tempering
5. 카다이/팬에 1½~2 큰술 버터 기름을 데 웁니다. 조리법을 비건 채식으로 유지하려면 기름을 사용할 수 있습니다. 버터 기름이 뜨거워지면¼티스푼 커민 씨앗과 1~2 개의 깨진 말린 붉은 고추(선택 사항)를 넣으십시오.
6. 씨앗이 딱딱 해지기 시작하면 1 티스푼의 다진 생강 마늘과 1~2 개의 다진 녹색 칠리를 넣으십시오. 우리는이 조리법에서 붉은 고추 가루를 사용하지 않으므로 열에 충분한 녹색 고추를 사용하십시오. 그냥 분 Saute 및 추가 1/8 티스푼 힝.
7. 다진 시금치/팔라크 2 컵을 넣으십시오. 당신은 당신의 취향에 맞게 더 많거나 적게 사용할 수 있습니다.
8. 중간 열에서 3~4 분 동안 소테. 시금치는 시들고 땀을 흘리기 시작할 것입니다.
how to make dal palak
9. 요리 한 달,1/8 찻 숱가락 심황 및 반 찻 숱가락 소금을 첨가하십시오. 잘 섞는다.
10. 필요에 따라 물 을 부어 달 팔라크를 일관성있게 가져 와서 시금치가 완전히 시들해질 때까지 요리하십시오. 팔라크는 긴 요리가 필요하지 않으므로 몇 분이면 충분합니다. 당신이 앰처을 사용하는 것을 좋아하는 경우에 당신은이 단계에서 그것을 추가 할 수있다. 나는 레몬 주스를 선호하므로 첨가하지 않습니다.
11. 원하는 일관성에 도달하면 스토브를 끄십시오. 맛을 시험하고 소금을 더 넣으십시오. 달 팔라크가 약간 식을 때,당신이 amchur 를 사용하지 않았다면 레몬 주스에서 짜내십시오. 끓는 뜨거운 달 위에 레몬을 짜지 마십시오. 템퍼링을 위해 오일을 사용했다면 지금 버터 기름 한 스푼을 넣으십시오.
역 dal palak 쌀과 함께 또는 로티나 난입니다.
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팁
을 dal palak,나는 사용 toor dal 도로 알려져있는 분할 비둘기 콩고 moong dal 도로 알려져있는 분할 피부 녹두. 당신은 당신이 선호하는 렌즈 콩을 사용할 수 있습니다.
향신료:커민과 말린 붉은 고추는 내가 사용한 유일한 2 가지 전체 향신료입니다. 당신이 좋아하는 경우에 겨자 씨의 꼬집음을 추가 할지도 모른다.
지상 향신료:나는 여기에 어떤 지상 향신료를 사용하지 않았습니다. 당신이 선호하는 경우에 당신은 심황과 함께 garam masala 의 꼬집음을 추가 할지도 모른다. 그러나 제 생각에이 시금치 달은 전혀 필요하지 않습니다.
데시 버터 기름 또는 버터로 템퍼링하면 요리의 맛과 향이 향상됩니다. 비건 채식인이라면 식용유를 사용하십시오.
어떤 palak 조리법을위한 palak 준비:물 큰 냄비를 채 웁니다. 각 팔락 잎을 뽑아 내고 침입 등을 확인하십시오. 그들을 냄비에 추가하십시오. 3~5 분 동안 휴식을 취하십시오. 린스를 반복하십시오. 나는 일반적으로 스프레이 식초&금 palak&떠나기 전에 잠시 동안 세척니다.
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Ingredients (US cup = 240ml )
성분에 대한 dal palak
- ▢½cup dal(렌즈콩)(내가 사용하는¼cup toor dal&¼cup moong dal)
- ▢1¼ 컵에 물이나 필요에 따라(1¾ 컵을 위한 IP)
부드럽게 하기를 위한
- ▢1medium 토마토(다진(옵션))
- ▢2 컵 palak(100 그램이 시금치 잘게 다진)(이용하여 원하는 대로)
- ▢1½~2 큰 술 버터 기름이나 버터
- ▢¾술 커민 씨(지라)
- ▢1 건조한 붉은 고추(파손,선택)
- ▢1 작은 술,생강(또는 1 마늘이나 모두 썬)
- ▢1 2 그린 고추와 다진(대체½tsp 고추 분말)
- ▢1 끼 hing(아위)(옵션)
- ▢⅛을¼teaspoon 심황
- ▢½teaspoon salt(맛을 조절할 수)
- ▢½티스푼 카스의 methi(선택 사항, 말린 호로 나뭇잎)
- ▢1 큰술,레몬 주스(또는 1tsp amchur/건조 망고 파우더)
지침
준비
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추가 dal 을 그릇 또는 냄비에 넣습니다. 물 맑은 실행 될 때까지 아주 잘 몇 번 씻어.
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사용하는 경우 토마토는,그것을 잘라 추가 dal.
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부 1¼ 컵에 물과에서 요리를 압력솥 2 에 휘파람 중간 불로 가열합니다. 당신은 또한 그들이 부드럽게 될 때까지 필요에 따라 더 많은 물 추가 냄비에 달 요리 수 있습니다.
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사용하는 경우에는 즉시 냄비,장소는 그릇과 압력 요리를 8 9 니다.
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경우 압력 릴리스 자연스럽게 제거 dal 고 매쉬 그것은 당신의 취향에 맞게.
을 만드는 방법 dal palak
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열을 냄비에 버터 기름이나 버터를 넣습니다. 커민과 말린 붉은 고추를 넣으십시오.
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경우 커민하기 시작하리 생강을 추가,마늘,그린 고추. 분 동안 잘 Saute. 힝을 추가합니다.
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전송 썬 palak 또는 시금치. 잎이 시들해질 때까지 중간 열에서 3~4 분 동안 소테.
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추가 요리 dal,소금,황. 혼합하고 일관성을 확인하십시오. 필요한 경우 물 몇 개를 붓습니다.
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다음을 잘 섞는 요리까지 중간 열 palak 부드럽게. Kasuri methi(선택 사항)를 추가하고 시금치 dal 이 원하는 일관성에 도달하면 끄십시오.
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경우 시금치 dal 냉각하는 약간 아래로,레몬 주스를 추가하고 혼합한다. 쌀 또는 로티와 함께 달 팔라크를 제공하십시오.
인스턴트 pot 시금치 dal
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보 볶음 버튼을 즉석에서 냄비에 버터 기름 부어 강철하였습니다.
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추가 커민,건조 붉은 고추와 녹색 고추. 커민 씨앗이 튀었을 때 토마토(선택 사항)를 넣고 1 분 동안 볶습니다.
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다음에 추가 dal,심황과 소금이다. 칠리 파우더를 녹색 칠리의 대체물로 사용하는 것을 선호한다면 지금 추가하십시오.
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취소 버튼을 누릅니다. 물 1¾ 컵을 붓고 나무 주걱으로 탈기시켜 바닥에 붙어있는 음식물을 풀어줍니다.
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&커버합니다.
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뚜껑으로 인스턴트 냄비를 고정하십시오. 압력 쿡 버튼(고압)을 누르고 타이머를 10 분으로 설정하십시오.
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dal palak 이 완료되면 IP 가 경고음을 울립니다. 적어도 15 분 동안 자연 압력 방출을 기다리십시오. 나머지는 수동으로 해제하십시오. 밥 그릇을 제거하십시오.
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추가 시금치를 다진 dal 과를 제공합니다. Saute 버튼을 누르고 2 분 동안 요리하십시오. 팔락은 요리하는데 2 분 밖에 걸리지 않습니다. 필요한 경우 일관성을 조정하기 위해 다른¼컵 뜨거운 물 을 추가 할 수 있습니다.
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취소를 누르고 kasuri methi(선택 사항)를 뿌립니다. 당신이 봉사 할 때까지 IP 를 덮으십시오. 이것은 시금치가 IP 의 잔류 열로 완전히 요리하는 데 도움이됩니다.
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맛을 테스트하고 더 추가 소금이 필요합니다. 시금치 달이 조금 식 으면 레몬 주스를 넣으십시오. 쌀 또는 로티와 함께 제공하십시오.
메모
레시피 카드에 제공된 대체 수량은 1x 전용이며 원래 레시피입니다.
에 대한 최고의 결과에 따라 내 자세한 단계별 사진 지침 및 위 레시피 카드입니다.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
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