A micrograph of an Aspergillus spore, a type of fungus that produces cancer-causing aflatoxin.
What are aflatoxins?
Aflatoxins are a family of toxins produced by certain fungi that are found on agricultural crops such as maize (corn), peanuts, cottonseed, and tree nuts. 주요 곰팡이를 생산하는 아플라톡신은 Aspergillus flavus 및 누 parasiticus,풍부에서 따뜻하고 습한 지역의 세계입니다. 아플라톡신 생성 곰팡이는 밭,수확시 및 저장 중에 작물을 오염시킬 수 있습니다.
사람들은 어떻게 아플라톡신에 노출됩니까?
사람들에 노출될 수 있 아플라톡신에 먹는 오염된 공장의 제품(땅콩)또는 고기를 소비하거나 유제품에서 동물을 먹고 오염된 피드입니다. 농민 및 기타 농업 종사자는 오염 된 작물 및 사료의 취급 및 가공 중에 생성 된 먼지를 흡입하여 노출 될 수 있습니다.
어떤 암이 아플라톡신에 노출되는 것과 관련이 있습니까?
아플라톡신에 대한 노출은 간암의 위험 증가와 관련이 있습니다.
아플라톡신 노출은 어떻게 감소 될 수 있습니까?
을 줄일 수 있습니다 aflatoxin 노출에 의해 구입하는 유일한 주요 상업적인 브랜드 견과류의 견과 버터 및 폐기 견과류는 곰팡이,탈색,또는 올리브. 위험을 최소화하기 위해 미국 식품 의약품 안전청(FDA)은 땅콩과 땅콩 버터와 같은 아플라톡신을 함유 할 수있는 식품을 테스트합니다. 현재까지 아플라톡신에 의한 인간 질병의 발생은 미국에서보고 된 바 없지만 일부 개발 도상국에서는 그러한 발병이 발생했습니다.
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