목자의 생명은 겸손(가장 오래된 직업)
시간의 시작부터,목자가 되었습 유명한”도랑 굴착기를,”아래 밟고,존경하지. 그러므로 천사들조차도 모든 사람 중에서 가장 낮은 목자들에게 와서 이야기가 전해지는 것처럼 그리스도의 탄생 소식을 나누었습니다. 수세기에 걸쳐 아무것도 많이 바뀌지 않았습니다. 에서 목자의 언덕의 스코틀랜드,목자들의 새로운 웨스턴 프론티어하는 바스크어 목자들에서 마이그레이션 멕시코되었의 목자들은 멀리 서쪽 그리고 해방된 노예는 서쪽으로 향하고 풍부한 사육 양 자신의 소스로 생활의 모든 차별에 따라고 볼 수 있으로 낮은 등과합니다.
,오늘날에도 많은 원하지 않을 수”라고 목자들은”하지만 그 대신으로 ranchers,토지 소유자,또는 무리가 소유자입니다. 목자의 일은”낮은”또는”이민자”목자에게 맡겨져 있습니다. 목자는 일반적으로 농업 초기부터 일시적 또는 철새 노동력이었습니다. 목자들은 서양 카우보이처럼 낭만적으로 표현 된 적이 없습니다. 실제로 양치기는 종종 서쪽의 가축 방목지를 망치고 있던 철새 농부 인 악당으로 캐스팅되었습니다.
유명한 가축 양 전쟁의 1850 의 일부를 보았 목축업자가는 것을 깨닫고 있었다 더 많은 돈을 만들 수 있에 양보다 가축이지만,그들은 여전히 그들은 결코 자신들을 부르는”목자.”나는 큰 자부심을 하기에서 고대 작업에 대한 배려의 양을,겸손한 작업의 병자를 돌보는,의 건강을 보고,각각의 개별게 먹이를 제공하고 쉼터 보호하고 안전 및 건강의 무리. 목양은 대부분의 가축 농업보다 더 많은 실습 작업이 필요합니다. 양치기(출산의 어린 양)종종 발생합니다 밤에는 차가운 및 고독한 농업 작업에는 보상은 개인적인 만족도에서는 아마도 절약하는 생명의 암이나 가져가는 어린 양으로 세계는 그렇지 않으면 그것을 만들 수 없습니다. 그것은 몇 동등한 개인적인 만족입니다.
양은 모두가 생각하는 것보다 똑똑합니다. 당신은 스마트 충분히 인식하세요.
지난 몇 년 동안 나는 자주 말했다,일반적으로 비 양 사람들이나 사람과 함께 10 개 또는 20 양을 먹이기부터 버킷,어떻게 바보 같은 양이다. 그러나,당신이 지불하는 경우,당신은 도움이되지 수 있지만 감동에 의해 어떻게 스마트 그들은 살아남은 길들이기 때문 10,000B.C. 하지만 많은 생각들이 몰려 있고자 하는 본인의”침묵,”그것은 사실 커뮤니티 기반 생존 메커니즘을 배웠다는 그들의 힘은 훨씬 더 큰 숫자와 자신의 편안하고 생존은 향상된 그룹으로서가 아닌 개인이다. 우리 모두에게 나쁜 교훈은 아닙니다. 아기 어린 양을 입력합니다 세계와 몇 분 이내이고 걷기,을 찾을 수있는 그것의 자신의 음식을 소스에 자립에 남아 있을 한 근처의 개인 음식을 공급합니다. 이 생물의 지속 가능성과 지능에 경외심 만 궁금해 할 수 있습니다. 양의 지능은 그들에게 귀를 기울이는 데 시간이 걸리는 모든 사람들에게 분명합니다.
3. 하는 경향이 무리지만,관리에 대한 개별
목자들처럼 양들이 스스로 배우고,빠르게 성공의 경로에 따라 달라집하는 경향은 무리지만을 돌보는 개인이다. 제공하는 깨끗한 물,충분한 사료 및 쉼터 전체에 무리가 필수적인 건강을 유지하기 위해 무리. 그러나 목자 또는 목자의 성공은 각 개인에 대한 연민에 있습니다. 이 의미로 식별할 수 있어야 하는 것이 병자 또는 손상된 양 또는 어린 양에 무리의 수백 수천의 양입니다. 지의 탄생과 함께 어린 양이 필요할 때,돌보는 어린 양이 고아에 의해 그 어머니을 제공,임산부는 향상된 영양 또는 이유 어린 양에 자비로운 방법의 모든 부분이 있는 작업입니다. 더 많은 관심 목자는 개인을 위해서 필요한 건강 관리,보조 식품 지원이나 개인적인 관심 건강,무리와 수익성이 더 높은 전체 작업입니다. (이 교훈은 양 무리 이상에 적용됩니다.)
기쁨의 탄생지 않고,때로는 것은 쉽지 않
출생의 기적 은혜를 우리의 농장의 거의 일년 내내. 저는 아직도 기억할 수있는 첫 번째 시간을 내가 보니 어린 양이 추방에서 그의 어머니 지상에서,그리고 몇 분 이내에 그것을 걷고 있었리가 거리에서의 검색 어머니의 젖꼭지. 그것은 내가 결코 타이어의 보고하는 경우 진실을 말하자면,제가 낭비되는 수많은 시간을 단순히 보고서 경이 기적입니다. 그러나 때로는 모든 것이 계획대로 진행되지 않습니다. 때로는 양치기가 어머니,아기 또는 둘 모두의 생명을 구하기 위해 도움을 주어야합니다. 양할 수 있습 태어나 위반할 수 있습 너무 커서 어머니 양지 않고 자연스럽게 과도한 스트레스는 그녀의 또는 아기있을 수 있습니다 너무 큰 적은 자신의 여러 출생들은 꼬 또는 할 수 있습 stillborns 필요가 없습니다. 우리는 아마 우리의 삶에서 다른 어떤 것보다 나빠진 어린 양들의 상황에 대해 더 많은 눈물을 흘 렸습니다. 그러나 기쁨의 손(팔)으로 암양,자궁을 찾는 오른쪽 발을 돌려,어린 양을 받고 머리를 목에서 오른쪽 방향성을 어린 양을 살아가 그것을 보고 첫 번째 호흡보고,어머니하고 청소하기 시작 그는 새로운 아기가하지 않고 단순히 같습니다.
귀여운지 않는 영원
몇 가지로 세계에서 귀여운로 신생아 양고기입니다. 어쩌면을 들고 어린 아이 작은 어린 양에 대한 첫 번째 시간 또는 수유 중 하나 고아를 양도 와서 가깝습니다. 그렇다,나는 그것을 믿는 아기 양도 이전보다 더 귀여운 아기 고양이–하지만 어쩌면 그것이 왜 나는 목자와 고양이 지킴. 에 대한 자비로운 목자,의심의 여지가 없다는 귀여움의 상처는 우리의 영혼이 우리 도움이되지 수 있을 제공해야 하는 조금 더 많은 관심과 걱정을 작은 양. 그러나 그들은 늙어 간다. 그들은 생후 6 개월 쯤에 성적 성숙에 도달하고 몇 파운드에 불과한 어린 양은 이미 전체 성장 크기의 75%가 될 것입니다. 노화 된 목자와 마찬가지로(잘하면 노화 된 목자만큼 심각하지는 않지만),그들은 또한 귀여움을 잃습니다. 양은 적어도 목자의 눈에는 항상 멋진 생물입니다. 그러나 귀여움은 나를 위해 다행스럽게도 양에서 영원히 지속되지 않습니다.
아무것은 더욱 고요하고 아름다운보다 양을 방목하는 아름다운 언덕
농장에서 미국이 다양하고 모든 다른 덕목이 있다. 곡물의 호박색 파도에서 로키 산맥을 따라 목초지까지,녹색 산에서 푸른 산등성이에 이르기까지 아름다운 농장이 있습니다. 그러나 행복하게 방목하는 양 무리보다 아름다운 목초지를 향상시킬 수있는 몇 가지가 있습니다. 우리 농장은 블루 리지의 산기슭에 자리 잡고 있습니다. 매일 나가 볼 수 있 밖으로 내 침실 창조 양을 방목 목초지에서 가까 팜 하우스에는”산”(언덕 목초지)에 대한 마일 거리에서 농장을 하우스는 대부분의 우리의 암양하게 이동하실 수 있습니다. 많은 일,주위에 일몰을 확인합니다,나의 무리와 단순히 앉아서 시간 보고의 평온 양의 생활과 함께 해당 아래로 머리를 먹는 달콤한 잔디와 어린 양의 측. 내가 아는 방법을 잊고 스트레스의 비즈니스 및 농장 생활을 위해 몇 분 이상 단순히 보고는 어린 양이 세상에 오고 그들을 방목에서 아름다운 목초지. 우리는 멈추지 않는 장미 냄새 여기서 우리는 멈추지고 존경하는 우리 무리의 양을,그리고 어쩌면 애완 동물은 몇니다.
좋은 강아지 보다 더 좋은 친구이자
많은 사람들이 계속 개으로 애완 동물,그리고 속담에”남의 가장 친한 친구는”공유에 의해 거의 모든. 그러나,당신의 개가 일하는 개 일 때 아주 다른 것이 있습니다. 우리는 국경 콜리를 사용하여 모든 양의 집안일을 돕습니다. 내가 이것을 쓰면서,나의#1 개,지금 은퇴 한,제이크,내 발에있다. 내 가장 충성스럽고 사랑하는 친구. 그러나 우리는 또한 파트너입니다. 제이크는 네 농장 손의 작업을 수행하고있다. 우리는 함께 농장에서 우리의”산”목초지로가는 길 위로 천 마리의 양을 옮길 수있었습니다. 그는 새로운 어머니,그래서 이제까지 자신의 새로 태어나 어린 양으로 축사에서 목장,수시로 이동 코-코와 비웨어. 그는 자신의 크기의 40 배 가축을 반올림했습니다. 그는 여름의 더위와 겨울 밤의 쓴 추위 속에서 일했습니다.
이것은 내 개나 나를위한 취미가 아닙니다. 이것은 일을 끝내야하는 파트너십입니다. 우리는 나쁜 날씨,나쁜 양 및 나쁜 상황의 불행에서 공유합니다. 그러나 우리는 잘된 일에 대한 공유 된 감사로 매일 끝납니다. 애완 동물은 훌륭합니다. 일하는 개는 자연의 진정한 불가사의 중 하나이며 내 인생은 친구와 일하는 파트너 중 가장 충성스러운 축복을 받았습니다. 내 개가 있었습에 대한 책임은 생계 내에 만족 농업 및 위한 내 기쁨을 그들이 내 옆에서 낮과 밤입니다.
농장에서의 죽음은 불가피합니다. 심지어 더 쉬워 질 수도 있습니다. 그러나 그것은 결코 쉬운
축산업을 포함 죽이고 동물입니다. 우리는 그들을 배가하는 경매,도살장,또는 우리가 그것을 자신이,궁극적으로 목표를 설정하는 것입니다 동물들로 달러를 유지하는 가족과 농장도 있습니다. 때로는 동물을 인도적인 이유로 안락사시켜야합니다. 그리고 인류는 상처를줍니다. 당신이 옳은 일을하고 있다는 것을 아는 것은 찌르기를 꺼낼 수도 있지만 여전히 아프다.
때때로,양치기를하는 동안 어머니 나 아기를 구하려는 노력에도 불구하고 목자는 잃습니다. 아프다. 그리고 당신이 생명을 구하려고 노력할수록 더 아프다. 을 충분히 제공하기 위해 돈을 위해 가족 농장을 만들 지속 가능한 필요한 목자는 많이 죽이고…. 그러나 죽인 양마다 다시 생산하기 위해 사는 에웨가 있습니다. 죽인 모든 어린 양을 위해,우리는 그들의 가족을 돌보는 데 고용 된 농장을 유지합니다. 살해 된 모든 어린 양에 대해 우리는 놀라운 속도로 사라지는 미국 농지 조각을 보존합니다.
내가 가축 농업의 사업에 대해 일반 대중에게 말할 때 나는”어린 양을 수확한다.”그러나 나는 결코 자신을 속이지 않는다. 제 일은 동물과 우리 농장에 많은 혜택이있는 음식을 위해 양들을 죽이는 것입니다. 하지만 나는 나의 동물을 도살장에 처리하게 판매하는 요리사가 동쪽 해안을 따라,나는 항상 자신을 하나은 매년을 위한 음식입니다. 나에게는 결코 쉬운 일이 아니지만 내 직업이 무엇인지 상기시켜줍니다. 그것의 각각의 가치를 양고기와 양은 농장에서,그리고 그들의 죽음은 결코 가볍게한다.
우리의 양은 동물 복지 승인되는 수단도 우리의 도살장을 감사하는지 확인하는 삶의 모든 동물은 인도적 처리할 때까지 마지막으로 호흡입니다. 그것은 명예와 우리 인상 우리의 양고기와 그와 함께 영광 우리가 죽이고 그것을 공유와 함께 가장 위대한 예술가 우리를 찾을 수 있습을 존중하는 목자의 사업과 어린 양의 생명이다. 우리가 먹이를주고 영양을 공급하기 위해 동물을 죽이는 것은 영광입니다. 하나는 저녁에서 애틀랜타 식품&와인 축제로,우리의 어린 양이었스로 입장을 위해 특별 저녁 식사에 의해 요리사 요셉 Lenn 과 블랙 베리 팜. 가장 감동적이고 놀라운 찬사까지 나에게 주어진 목자로 되었을 때 손님 걸어서 늦은,우리가 앉아 있었다,그리고 그는 나에게 와서,내 손을 흔들었다고 말했다,”당신을 감사에 대한 영양이 우리에게 오늘 밤.”
나는 그 어린 양들의 삶이 그날 밤 쉐프 렌과 그 손님의 예술성에 의해 영광 될 것이라는 것을 알았습니다.
행복한 어린 양은 맛있게 양
지 모든 어린 양 같은 맛. 사과와 토마토와 마찬가지로 각 품종마다 다른 미덕과 풍미가 있습니다. 어린 양은 다르지 않습니다. 몇 가지 유형의 양을 긴밀 울 스테이플는 것을 숭배하는 스피너,다른 사람은 다른 사람 과정 울에 더 적합한 양탄자,몇몇은의 큰 프레임을 사용하여 추가 크기 하이브리드 어린 양 이다. 일부는 맛이 온화하며 일부는 오래된 양고기를 많이 생각 나게하는 지방이 있습니다. 우리가 사용하는 두 가지 유형의 양을 만들 수 있는 어린 양과 함께 풍부한 어린 양의 고기가 맛과 지방 너무 달콤하고 싶에 빨 그것은 다음과 같다. 우리는 행복한 양이 가장 맛있는 양이라는 것을 배웠습니다. 우리가 감독하는 우리의 목초지와 함께 세 가지 유형의 높은 잔디,그리고 빨간색과 흰색 클로버에게 풀을 먹이는 어린 양이 충분히 설탕을 만들 맛있는 지방입니다. 하지만 가장 중요한 것은,동물을 방목하는 충분한 풍부한 목초지가 있 맑은 봄 또는 잘 물고 평화롭게 살 수 있의 육식 동물이나 스트레스의 어디 있는지 궁금은 다음 식사에서 오는 것이 가장 행복하고 맛있는.
아무것도 같은 파티 전체에 어린 양 침
의 즐거움 중 하나 농장 방문객들에게 즐거움을합니다. 우리는 그들에게 보여 우리 양의 경 우리의 보더와 우리의 가축자의 이야기는 우리의 문화 유산 닭과 칠면조의 자존심의 사업을 겸손한 모든 직업 목양. 그러나 우리 농장으로의 여행은 빵을 깨지 않고는 완전하지 않습니다.
일년에 여러 번,우리는 농장에 침을 뱉어 양고기 전체를 넣었습니다. 더 자주 우리는 음식 축제 나 레스토랑에서의 특별 행사에서 침에 양고기를 요리합니다. 불을 시작하는 것부터 저녁 식사까지 약 8 시간이 걸립니다. 이 8 시간 동안 양고기 전체가 파티의 초점입니다. 그것은 사람들이 광경에 이끌려 농업과 오래된 가족 전통에 대한 이야기가 종종 전해지는 곳입니다. 그것은 종종을 생각 나게합니다 사람들의 오래된 가족하는 방법의 이야기를 할아버지는 것을 구체 돼지 또는 어린 양입니다. 많은 시대에 그것은 그들이 처음 본체 동물 준비를 위한 식사를 하고 있습니다.
하지만 항상 만듭니다,그리고 대화의 가치에 대해 농업,의 아름다움을 간단한 요리,그리고 재미있는 식사를 공유 가족과 친구와 함께. 침에 어린 양보다 농업의 기쁨과 가치에 관한 대화를 시작하는 더 좋은 방법은 없습니다. 침에 요리 한 어린 양을 나누는 것보다 목자의 삶을 축하하는 더 좋은 방법은 없습니다.