화이트 푸딩은 종종 생각으로 아주 오래된 요리는 것처럼,black pudding,의 전통적인 방법으로 사용하의 겨 다음과 같은 연간 학살의 가축. 반면 블랙 푸딩 형식 조리법에 나타나는 로마 원본,흰색,푸딩 가능성이 높은 특히 중세의 기원은 아마도로 요리의 후손 중세의 감미 젤리의 일종이형 조리법을 결합났습니다 닭고기,쌀,아몬드,또는의 방법으로 밝게 겨의 추가와 함께 크림,계란,이동 경로. 고기가없는 버전은 금욕의 사순절 기간 동안 먹을 수 있었기 때문에 일반적이었습니다. 많은 오래된 요리법은 달콤:15 세기 영국의 푸딩 결합된 돼지고기의 간,크림,계란,이동 경로,건포도와 날짜는 동안 1588 레시피디 흰색 푸딩의 쇠고기 양의 지방,이동 경로,달걀 노른자와 건포도,맛으로 육두구,설탕과 계. Woolley 의 1670 책 The Queen-Like Closet 에서 주어진 비슷한 조리법은 hog’s lights 를 사용하고 내장 소시지-스킨으로 채워졌습니다. 으로 18 세기 중반,엘리자베스 Raffald 의 백색 조리법은,”화이트 푸딩 스킨”,결합된 쌀,라드,지상 아몬드 건포도와 달걀,설탕을 사용하여,육두구,계피와 메이스로 향료:으로 이 기간을 포함하의 찌꺼기 같은 간 또는 조명뿐만 아니라,달콤한 맛이었되고 희귀하다.
오트밀 푸딩 레시피를 발견에서 18 세기 스파이더 솔리테 주부들과 쇠고기 양의와 크림,두꺼운 오트밀과 섞어 계란 노른자는,다음에 구운 요리와 함께 골수이다.
와 함께 이들은 더 세련되고 정교한 조리법은,단순한 형태의 흰색 푸딩에서 인기 아일랜드,스코틀랜드의 북부 잉글랜드,양의 결합,오트밀(또는 보리에서 노섬버랜드),양념과 양파,양에 의하거나 소의 내장. 스코틀랜드와 아일랜드의 게 일어 말하기 부분에서 그들은 marag gheal 또는 putóg bhán 이라는 이름으로 언급되었습니다. 이 오트밀 기반 푸딩은 상당한 지역적 차이가 있지만 현대 아일랜드 및 스코틀랜드 요리로 살아 남았습니다. 현대적인 상업적으로 만든 스코틀랜드 화이트 푸딩은 일반적으로 오트밀에 따라,양파,쇠고기 양의 동일한 혼합물을 단순히에 튀긴 팬으로 알려져 있 skirlie. 아일랜드에서는 흰색 푸딩도 상당한 비율의 돼지 고기 또는 돼지 간 및 돼지 고기 지방을 포함합니다. 가장 현대적인 화이트 푸딩이 가득으로 합성 셀룰로오스 케이싱과 삶거나 찐;일반적인 사용되는 향신료를 포함 white pepper,육두구,그리고 세이지.