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Q:수수는 얼마나 건강합니까? 나는 최근에 더 많은 슈퍼마켓 제품에서 그것을 본다.

A:옥수수처럼 키가 커지는이 시리얼 곡물은 그것을 위해 많이 가고 있습니다. 그것의 높게 저항하는 가뭄과 효율적으로 성장하고,그래서 그것이 되었습니다 음식에서 아프리카 및 다른 부속의 수세기 동안 세계 곳으로 만들어 죽,flatbreads,발효합니다. 미국에서는 수수가 주로 가축을 먹이는 데 사용되어 왔으며 점점 더 에탄올에 사용되었습니다. 남쪽에있는 사람들은 그것을 감미료(수수 시럽 또는”수수 당밀”)로 알 수 있습니다.

그러나 수수의 음식 곡물로서의 매력은 여기에서 커지고 있습니다. 이제는 빵과 곡물에서 쿠키와 스낵에 이르기까지 400 가지가 넘는 소매 식품에서 2 년 전의 두 배 이상 발견됩니다.

좋아하는 다른 소위 고대 곡물,사탕 수수은 단백질의 소스,철,마그네슘,비타민 B,및 다른 영양소,플러스 섬유 및 다양한 phytochemicals. 미 농무부 영양소 데이터베이스에 따르면 조리되지 않은 1/3 컵 서빙에는 약 7 그램의 단백질과 4 그램의 섬유가 있습니다.

에 따라 다양한,커널은 범위에서 색상에 화이트(일반),보라색으로 더 깊이 컬러는 사람의 풍부한 페놀 수 있는 화합물 산화성(그들은 또한 더 쓴). 사탕수수 글루텐 무료입니다,그래서 그것은 사람들을위한 안전 체강 질병과 글루텐 감도,으로 확인되었으로 2013 년 저널에 논문의 농업 및 식품 화학입니다.

보리,파로,밀 열매와 같은 다른 전체 곡물과 마찬가지로 수수 커널을 준비하십시오. 그들은에서 유사한 크기,모양,그리고 맛은 현재 이스라엘 쿠 좋은 혼합 야채와 콩 스프 및 스튜. 건강에 좋은 간식을 만들기 위해 팝콘처럼 커널을 터뜨릴 수도 있습니다. 도 사용할 수 있는 사탕수수 가루,종종과 혼합 기타 글루텐 곡물,사용할 수있는 팬케이크를 만들어 있습니다. 일부 요리법은 글루텐 부족을 보완하기 위해 밀가루를 잇몸 또는 전분과”바인더”로 결합하는 것을 요구합니다.

결론:수수는 건강하고 환경 적으로 지속 가능한 선택입니다. 에 대한 가장 영양분 및 섬유,보 곡물(지보이는)사탕수수와 통곡물(정제하지 않)사탕수수가루. 에 대한 요리 팁과로 이동 simplysorghum.com.

또한 고대 곡물:니다.