혹시 와인과 주류 판매점에 걸어 완전히 압도 느꼈다 경우,음,당신은 혼자가 아니에요. 알코올을 선택하는 라인 선반에는 식료품점,전문 상점도 편의점은 대단히 방대하고 혼동 될 수 있습니다 매우 탐색 할 수 있습니다.
오랜 시간 동안 질문을 얻은 알코올 카테고리의 작은 은색 하나가 스파클링 와인 카테고리입니다. 샴페인에 대해 들어 보셨을 지 모르지만 전 세계에서 구할 수있는 수많은 종류의 스파클링 와인이 있습니다. 다른 인기있는 선택은 프로 세코이며 각 유형마다 뚜렷한 차이가 있습니다. 이 기사에서는 샴페인과 프로 세코의 차이점이 무엇인지에 대한 심층적 인 설명을 제공합니다.
샴페인이란 무엇입니까?
샴페인에 대해 알아야 할 주요 중요한 정보는 진정한 샴페인 만이 프랑스의 샴페인 지역에서 온다는 것입니다.
무엇이 샴페인이 독특하는 토양의 포도가 재배되고 있는 이 지역에서(90 마일의 북동쪽 파리)포함되어 큰 금액 분필의 석회암이 있다. 당신이 요구 될 수 있습니다 중요한 이유,well,포도 재배되기할 수 있는 익 높은 산도와 낮은 알코올 수준이 모두 중요한 구성 요소에 대한 위대한 스파클링 와인입니다.
과 달리 다른 스파클링 와인,샴페인 하에서 이루어져야 한 규정을 유지하기 위해서는 이러한 높은 표준에 대한 품질의 제품입니다. 샴페인 생산자가 준수해야하는 몇 가지 중요한 측면이 있습니다:
- 은 세 가지가 허용되는 유형의 포도의 생산에 사용된 샴페인—chardonnay,피노 누아,피노 누아 뮤니어.
- 전통적인 방법(Méthode Champenoise)의 생산은 또 다른 중요한 측면 만드는 샴페인이 독특하다. 주요 단계에 이 프로세스 포함:
- 작성 포도주는 초기 단계이지만,때문에 포도가 고른 이전에서 시즌,와인은 더 짜릿함보다는 다른 아직도 있습니다. 이 첫 번째 발효 과정이 끝나면 샴페인은 여전히(아직 거품이 없습니다).
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- 다음 단계를 설탕을 첨가하고 효모입니다. 이것은 효모가 당을 먹고 이산화탄소(거품)를 방출하기 때문에 샴페인에 탄산을 추가하는 단계입니다.
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- 두 가지 방법이 있 노화의 샴페인 후 그것은 탄산—스 및 보.
리스 죽은 효과하는 경우 그들은 왼쪽에 병거나 탱크의 발효 와인을 제공할 것이 훨씬 풍부한 맛이 있습니다. 프랑스 법은 비 빈티지 샴페인의 경우 최소 15 개월의 노화가 필요하며 빈티지 일자 와인의 경우 최소 36 개월이 필요합니다.
보이는 프로세스의 회전 스파클링 와인 거꾸로,시간이 지남에 결국 수집하는 모든 죽은 효모에서 세포의 목 병입니다.
일단 효모 침전물이 바닥(상단)에 수집되면,병의 목은 액체 질소에서 얼어 붙습니다. 혐오 도중,모자는 그 때 터지고 이산화탄소 압력은 병에서 얼어 붙은 리를 바르게 강제합니다.
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- 용량은 추가 샴페인에 추가한 후 병 disgorging. 이것은 리스의 제거로 잃어버린 샴페인을 대체하는 것입니다. 이 추가 샴페인에는 또한 원하는 단맛을 결정하기 위해 측정 된 양의 설탕이 들어 있습니다.
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- 후 다시 굉장 및 피팅의 와이어 케이지,병해 나머지 부분에 대한 몇 가지 추가 시간에 판매하고 있습니다.
프로 세코 와인이란 무엇입니까?
샴페인과 마찬가지로 prosecco 는 Trieste 근처의 이탈리아 Prosecco 마을의 이름을 따서 명명되었습니다. Fynes Moryson 은 prosecco 를 문서화 한 최초의 사람이었으며 그의 저서에서는 Prosecho(prosecco)를 이탈리아에서 가장 유명한 와인 중 하나로 나열합니다. 이러한 대담한 주장은 부응 할 유산의 큰 거래와 함께 제공됩니다.
프로 세코가 다른 종류의 스파클링 와인과 다른 점은 사용되는 포도와 생산 방법입니다. 우리는 어떤 종류의 와인이 프로 세코이고 무엇이 독특한지 조금 더 자세히 살펴볼 것입니다.
프로 세코를 독특하게 만드는 것은 무엇입니까?
Glera 포도는 사용될 주요 유형입니다(생산되는 각 병에서 85%이상). 두에 대한 재미있는 사실 Glera 포도는 2009 년까지 그것은이라는 세코 포도와 평가에서 13 중요성을 이탈리아의 대략적인 2,000 포도 품종.
이 포도의 기원은 슬로베니아의 카르스트 지역에서 온 것으로 여겨집니다. 정통 prosecco 의 세 가지 유형이 있습니다:기원의 하나의 제어 지정(DOC)두 제어 지정—기원과 보증(DOCG).
- DOC—에서 생산 구역에 걸쳐 비아 베네토 및 프리 울리 베네치아 줄리아 영역입니다.
- 세코 DOCG 은 두 가지 형태로 제공하고 이러한 구분이 의미하는 생산자는 다음의 엄격한 지침을 지키는 품질의 제품입니다.
- 세코 코넬리아노 Valdobbiadene Superiore DOCG 에서만 만들 수 있는 베네토 주(언덕에서 마을 사이 코넬리아노와 Valdobbiadene).
- Asolo Prosecco Superiore DOCG 는 Asolo 마을 근처에서 생산됩니다.
샴페인과 다른 prosecco 는 일반적으로 Charmat-Martinotti 방법을 사용하여 생산됩니다. 과는 달리 설정을 발효하는 포도주에서 각 병 별도로,세코 DOC 의 생산에는 거대한 스테인리스 탱크 하우스 와인을 위한 두 번째 발효 단계입니다.
그러나 이 규칙은 모두에 대한 DOCG 의 수 있는 전통적인 방법(사용되는 것으로 샴페인)에는 곳에서 사용하는 보조 발효 단계에서 발생합 병입니다.
,이제는 우리가 설립된 각 유형의 스파클링 와인을 정확하게 살펴 보자,주요 차이점 샴페인의 대을 드셔보세요.
샴페인 vs prosecco:차이
- 길이의 노화
샴페인은령 더 이상 더 좋아진다. 프로 세코는 젊을 때 즐겨야합니다.
- 리
기 때문에 샴페인은 훨씬 더 연락으로 효모(별도의 병고 시간)보다가 세코에서 탱크,기본 맛의 샴페인은 감귤류,복숭아색,흰색꽃나,아몬드와 토스트입니다. 프로 세코는 단 물 멜론,배,녹색 사과,허니 및 크림의 맛을 구현합니다.
- 거품
세코에서 생산되는 훨씬 덜 압력 원인,거품이 훨씬 가볍고,거품,그리고 더 적은 지속적입니다. 반면에 샴페인은 엄청난 압력을받는 개별 병에서 생산됩니다-생성되는 거품은 미세하고 매우 지속적이며 날카 롭습니다.
- 음식 쌍
샴페인 매우 건조한(약간의 설탕)그리고 높은 산성으로 인해 쿨러 지역의 포도가 재배—결합되어야한 조개,원시는 바,야채,그리고 바삭한/볶음에 오신 것을 환영합니다!
Prosecco 는 더 달콤하고 덜 산성입니다—경화 고기,과일 전채,아시아 요리 및 초밥과 짝을 이루어야합니다.
- 경제성
때문에 시간이 많이 소요되는,자세한 프로세스는 샴페인 생성,가격은 것 보다 훨씬 더 높은 것을 드셔보세요. 사용 된 대형 탱크는 생산자가 더 큰 규모로 더 쉽게 생산할 수있게합니다. 이러한 이유 때문에 프로 세코는 샴페인보다 훨씬 저렴할 것입니다.
동안 각 음료를 특별한 장소가있는 세계에서의 알코올 수 없는 최종 우승자에서 세코 대 샴페인 질문입니다. 각 많은 장점을 가지고 있지만,우리가 할 수 있는 걸 당신이 생각하는 것에 대해 세코 조금 더 자주 이제 당신이 알고 있는 그와 쌍,맛,그리고 가격입니다.
거품 한 병을 터뜨리는 것이 정당화되는 다음 행사가 발생하면 prosecco 로 자신을 대하십시오. 에서 우리는 Zonin 가족으로 당신을 초대합니다 우리의 세코의 다음 시간 당신은 호스팅하는 미모사 또는 브런치를 축하하는 특별한 삶의 이정표입니다.