공 분말#1 은 치료 혼합물 제작에 사용되는 치료 육류 제품이 필요한 짧은 치료하고 다음 요리,소시지 등과 같은 포함하여,핫도그,생선,소금에 절인 쇠고기. 연방 정부 명령 프라하의 소금으로 구성될 6.25%나트륨 아질산염과 93.75%가 식탁용 소금(염화나트륨)만들고,분말 프라하#1 은 대부분의 소금이다.
빠른 사실
- 준비:차가운 물 혼합 프라하 분말 한 티스푼은 약 5 파운드의 고기를 치료합니다.
- 다른 이름: 프라하에 소금,채소의 치료#1,또는 분홍색 소금을 치료하#1
- 명:중 하나는 올해
은 무엇인 분말 프라하#1?
프라하 분말#1 육류 가공에 사용. 그것은 고기에 분홍빛이 도는 그늘을 생성하고 유통 기한을 연장시킵니다. 그것은 주로 소금으로 만들어집니다. 소금은 삼투라고 불리는 과정을 통해 방부제 역할을하며,세포 내의 물 은 세포벽을 통해 빠져 나옵니다. 음식 부패와 식중독은 박테리아라고 불리는 단세포 유기체에 의해 발생합니다. 소금은 박테리아 세포 내에서 물기를 끌어내어 그들을 죽입니다. 설탕 같은 것은,어떤 이유로 음식을 많은 양의 소금을 설탕 또는 사람들이 종종 필요 없는 냉각. 프라하 파우더#1 의 특별한 특성은 보툴리누스 중독을 일으키는 치명적인 클로스 트리 디움 보툴리눔 박테리아의 성장을 막는다는 것입니다.
두 번째 성분,나트륨 아질산염,천연물에서 널리 퍼진 토양에서 발견된 당근 같은 야채과 시금치(질소 78%의 우리의 분위기). 아질산 나트륨은 박테리아의 성장을 막는 것으로 알려져 있습니다. 결합 된,아질산 나트륨과 혼합 된 식탁 용 소금은 항균성을 지닌 매우 효과적인 식품 방부제를 형성합니다.
공 분말 그 이름을 얻었기 때문에 추가하는 프로세스 나트륨 아질산염 고기 위한 목적의 치료로 그것은 처음 개발 프라하에 있었을 때 그것은 부분의 합스부르크다.
품종
프라하 파우더#1 외에도 프라하 파우더#2 도 있습니다. 이것은 아질산 나트륨,질산 나트륨 및 식탁 용 소금으로 만들어집니다. 프라하 파우더#2 의 질산 나트륨은 시간이 지남에 따라 분해되어 아질산 나트륨으로 변합니다. 결국 질산 나트륨은 남지 않을 것이고 경화 된 소시지는 먹을 준비가 될 것입니다. 프라하 파우더#2 는 하드 살라미,페퍼로니,퀴 토 햄과 같은 치료(몇 주에서 몇 달)에 더 오래 걸리는 육류에 가장 적합합니다.
프라하 파우더 사용
프라하 파우더#1 에 핑크색 색소가 첨가되어 일반 소금으로 착각하지 않습니다. 공 분말은 무엇이 육류에 있는 분홍색 색상,분말 프라하와 상호작용의 구성 요소인 단백질에 고기라고 heme 는 부분의 제 혈액의 색상입니다.
프라하 파우더로 요리하는 법
프라하 파우더#1 은 아주 적은 양으로 만 사용된다는 의미입니다. 실수로 프라하 파우더#1 을 음식에 첨가하면 일반적으로 소금이 아플 것입니다. 5 파운드짜리 고기 조각에는 프라하 파우더#1 티스푼 1 개를 사용하십시오.
어떤 맛이 나는가?
프라하 파우더#1 은 매우 짠맛이 있으며 그대로 먹을 수 없습니다. 그것은 식탁 용 소금과 혼동하지 않도록 분홍색으로 채색되어 있습니다. 그것은 경화 된 고기에 소금과 풍미를 더해 주며,일단 완치 된 경우에만 가능합니다.
공 분말#1 대
을 찾을 수 없는 경우 프라하에 분말#1,좋은 대체는 질산염,는 또 다른 이름을 위한 칼륨 질산. 그것은 그분의 고기를 통해 세포삼,박테리아를 죽인다,제공하고 같은 방부제 혜택으로 치료하는 소금이다.
프라하 분말#1 조리법
경화 고기에 대한 이러한 조리법 중 하나를 시도하십시오:
- 는 훈제과 치료 집에서 만든 독일 베이컨
- 만든 소금에 절인 쇠고기
- 이 만든 베이컨
어디에서 구입
좋아하는 다른 항공 분말#1 에서 찾을 수 있습니다 다른 이름을,하지만 그 목적과에서 사용법 동일하게 유지됩니다. Insta cure 및 modern cure 로 알려져 있지만 착색 경화 혼합물,TCM,착색 치료제,경화 소금 및 분홍색 소금으로 표시된 것을 볼 수도 있습니다. 당신은 구매할 수 있는 분말 프라하 1 위에 온라인 유통 업체는 판매하는 허브,향신료,조미료,일부에서 사냥 및 스포츠 용품 상점(분말 프라하#1 은 중요한 성분에 변덕스러운 만들기),그리고 주요 소매업체 및 식료품을 판매하는 상점의 허브와 향신료입니다.
보관
프라하 파우더#1 을 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 수분이 분말을 망칠 것이므로 젖지 않도록하십시오. 어떤 말을 수명은 무기한 만큼 그것을 건조하게 유지할 수 있습니다.하는 동안 다른 사람을 추천의 수명이다.
영양 혜택
프라하 파우더#1 에는 영양 혜택이 없습니다. 1 회 제공량(100g)은 일일 나트륨 가치의 25 퍼센트를 가지고 있습니다. 이 제품은 단독으로 섭취하지 않으므로 항상 파우더가 경화되는 고기의 영양가를 고려하십시오.나는 이것을 할 수 없다.