- 백색 얼룩이 형성될 때 지방의 입자 분리로 인해 감기 또는 뜨거운 온도
- 지방한 후 나타나는 여행을 통해 균열이 초콜렛에 도달하는 표면
- 그것은 식용하지만 비용 초콜릿을 업계 수백만 매년 때문에 불만
- 채널 4 의 음식을 풀어 조사하고 문제에서 금요일 밤의 쇼
아무것도 없어 보다 더 기운 부드러운 초콜릿 바지만 매년 수백만 파운드의 가치가 바로 이동 낭비 때문에 그들은 얼룩덜룩을 가진 것처럼 보이는 흰색 분말입니다.
이제할 수 있습 밝혀 그 이상한 현상은 지방자에서는 초콜렛 상승하면 그것은 모두 아래로 우리는 온도 저장에 우리의 취급습니다.
초콜릿을 유지하기에는 너무 차나 너무 따뜻한 장소 만들 것입니다 그래서 소위’지방이 피는’나타나에 이르게하는,고객의 수천의 불만에 따르면,매년 채널 4 의 음식이 풀리고 있다.
Co-발표자 지미 도허티을 조사하는 원인의 이색에 꽃 오늘의 보고하는 것을 발견한 과학자들은 최근에 발견하는 방법 백색 얼룩에 나타나는 초콜릿의 표면입니다.
를 사용하여 세계에서 가장 큰 X-ray 공장에서 함부르크,독일,기술자가 발견했는 흰색 분말 표면에 상승을 통해 작은 균열에 초콜렛 발생하는 경우에는 바되지 않았음에 저장되는 정확한 온도입니다.
쇼 나중에 계시는 동안 방문을 쉽게 갈 수는 공장에서 스위스는 그것을 유지하기 위해 최선의 초콜릿 사이 저장 14 18 섭씨 온도에서 그것을 보호하기 위하여 핍니다.
뚱뚱한 블룸은 해롭지 않으며 초콜릿 바는 흰색 얼룩이 보이더라도 여전히 식용입니다.
박사 과학자 스티븐 로스 설명을 지미 어떻게 지방 피에 나타납니다.’결정질 지방이 녹고 지방이 균열을 통해 움직이기 시작할 수 있습니다.이것은 지방이 들어갈 수있는 곳이며 그 다음에 표면으로갑니다.’
Fat bloom 은 고객 불만의 가장 큰 원인이며 매년 초콜릿 산업에 수백만 파운드의 비용이 듭니다.
Chocolatiers 는 bloom 이 발생하지 않도록하는 방법을 연구하고 있습니다.
이 순간에 최고의 솔루션을 정확하게 성질이 초콜릿을 만드는 완벽한 결정 조건을 만들고,그것은 더 어려워 지방질을 위한 별도의 양식에 꽃을 피웁니다.
그러나 쉽게 갈 수의 음식을 말하는 궁극적 인 방법을 방지하 꽃은 단순히 먹고 초콜릿을 신속하기 전에 그것을 기회가 있을 형성합니다.
음식을 풀어 오늘 밤 방송에서 오전 8 시 30 분~오후에 채널 4
