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사우 미국 요리 음식점과 마틴 모랄레스 카운트 그의도 10 에서 요리는 그의 집에 국가 페루,포함 하이라이트에서 요리는 자본,리마.
남쪽에 위치한 태평양 바다 쪽의 남 아메리카,페루은 대조의 땅에서 마추픽추고 Inca 트레일 아마존 열대우림을 거대한 번화 한 수도입니다. 만약 당신이 여행을 계획 페루,당신이 방문 할 수 있도록의 역동적인 도시 리마,우리는 10 가치를 추구하는 동안 당신이 그곳에 와있습니다.
지 않을 떠나마(또는 실제로 페루)시도 하지 않고…
수 있으며 날씨에 따라
It’s 페루의 국가 접시, 최 버전 이 절인 생선 요리는 에마와 그것은 신선한,zestiest 하고 건강한 요리는 당신이 이제까지있을 것이다. 는 동안 리마되지 않을 수 있습의 조상의 집의 수 있으며 날씨에 따라,당신을 찾을 수 있습니다 맛있는 훌륭한 식사 조리법과 길거리 음식 버전이 여기에. Ceviche 라는 단어는 신선한 생선을 의미하는 원주민 케 추아 어 단어’siwichi’에서 유래했습니다. 그것은 주로 해안 접시에 있었는데 하나는 가장 기억에 남는하고 맛있는 ceviches 이키 토스에서,도시의 중심에 있습니다. 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 인과 100 여 년 전 국경에서 페루와 칠레 간의 전쟁에서 남은 것은 모두 감자라고한다. 의 아내 페루 군인이 만든 최고의 이 제공하여 냉 매쉬 감자 샐러드와 다른 재료를 동반하고 말하는’이것이 원인에 대한’. 따라서’인과’가 탄생했습니다. 오늘은 고전적인 페루 요리입니다. Causa Limeña 또는 Lima Causa 에는 감자,참치,아보카도 및 토마토가 있습니다.
로모 Saltado
페루은 거의 500 개 국가의 요리지 Lomo Saltado 가장 인기있는 고기 요리입니다. 그것은 부분 Criollo,부분 Chifa 입니다. Criollo 는 혼합 된 영향을 의미하며,Chifa 는 페루의 영향과 중국 원산지를 혼합 한 페루의 요리입니다. 중국인은 1850 년대에 페루에 도착하여 그들과 함께 다양한 요리 기술을 가져 왔습니다. 이 요리는 쇠고기,불꽃 요리(flambee)냄비에 섞는 페루의 기본 재료 amarillo 고추,토마토,그리고 붉은 양파입니다. 의 연기가 자욱한 맛은 그것이 문자,그러나 그것은 소스의 조합 페루와 중국의 재료는 정말이에게는 정말 맛있는 요리.
Suspiro a la Limeña
Suspiro a la Limeña 는 리마에서 가장 인기있는 디저트이며 도시 이름을 지니고 있습니다. 그것은 dulce de leche 또는 캐러멜 설탕과 부드러운 머랭의 조합입니다. 그것의 이름을’한숨의 이 리마 여성’이라고 명명되었으로 페루자 시인 호세 갈베,후에 그의 아내 Amparo Ayarez 첫째로 그것을 만들었다. 영감을 얻은 그는 자신이 좋아하는 디저트를 기리기 위해이 이름을주었습니다.
Tiradito(모든 생선 및 해산물)
Tiradito 는 생선이나 해산물을 얇게 썬 요리입니다. 그것은 세비체 같지만 더 섬세하고 생선회와 비슷한 생선 절단 기술을 사용합니다. 그것은 호랑이의 우유와 조리법에 따라 다른 다양한 재료와 함께 제공됩니다. 호랑이의 우유는 마리네이드-일반적으로는 감귤류의 주스는 어떤 종류,고추,소금과 다른 재료를 사용되는 치료하는 생선 또는 해산물이다. 티라디토는 니케이 사람들이 만든 것으로 알려져 있으며,이들은 일본인의 후손이었지만 현재는 페루에 살고 있다. 일본에 도착했 페루 1898 년에 시간이 혼합된 그들의 기술과 재료를 가진 페루 사람을 만드는 니케이 포함됩니다.
Anticuchos de Corazon(쇠고기 마음 꼬치)
Anticuchos 에서 온 우리의 아프리카 페루 문화입니다. 아프리카 노예는 몇 백 년 전에 페루로 데려 와서 먹을 찌꺼기를 받았다. 이것을 위장하기 위해 그들은 향신료와 연기가 자욱한 고추로 고기를 절인하고 Anticuchos 를 만들었습니다. 이제는 많이 사랑받는 길거리 음식과 좋아하는 심야 요리입니다.
Conchitas 라 Parmesana(치즈를 가리비)
요리와 이탈리아 기원,Conchitas 라 Parmesana 은 하나의 요리와 신선한 해산물 요리를 찾을 수 있습니다. 파르마 녹아에서 최고의 신선한 가리비과의 석회,당신을 찾을 수 있습니다 이전에서 모든 해산물 레스토랑입니다.
Jalea 데 마리스코스(페루 frito 같이하지만)
A 에 frito 같이하지만,이 페루 버전은 추가 살사형 양파,토마토와 고시의 석회와 함께 페루추. 결과는 어떤 여름 저녁에도 완벽한 상쾌한 유죄 쾌락 해산물 요리입니다.
Tacu Tacu
Tacu Tacu 페루 쌀과 콩을 만두,종류의 버블과 이죠. 에서 발생하는 아프리카 페루의 지역 사회,이 요리는 일반적으로 저렴한 컷의 쇠고기 스테이크와 달걀. 최근이 요리는 고전적인 쌀과 콩에 많은 추가로 만들어졌습니다. 많은 미식가 요리사가 아마릴로 칠리,아스파라거스,파,심지어 망고를 추가했습니다. 내가 좋아하는 자신의 요리법은 페루 하스 아보카도를 사용합니다.
Aji de Gallina
그들은 리마에있는 모든 사람의 할머니가 최고의 Aji de Gallina 를 만든다고 말합니다. 그것이 닭과 칠리 요리를 포함하는 났습니다 닭고기,amarillo 고추,빵이나 크래커,파마산,피칸,양파,마늘,그리고 몇 가지 다른 재료입니다. 이 요리는 닭고기를 사용하여 남은 음식을 걸레질하기 위해 만들어졌으며 천천히 빵과 칠리가 추가되었습니다. 쌀과 감자와 함께 제공되며 겨울철에 가장 좋아합니다.
Chupe 카마로네스 데
이 새우 챠우에 그 기원을 가지고 있으며 아레키파의 도시에서 남쪽 페루지만 그에 의해 채택되었습 Limeños 의 하나로서 자신 있습니다. 그것은 특징을 혼합한 새우,크림,커민,토마토,넓은 콩,양파,마늘 다른 재료와 함께 제공되는 poached egg. 그것은 어떤 훌륭한 부야베즈와 경쟁 할 왕성한 스튜 해산물 수프입니다.
페루의 수도 리마를 방문 했습니까? 우리가 밖으로 접시를 놓친 느낌? 우리는 당신의 즐겨 찾기를 듣고 싶습니다. 더 많은 글로벌 요리와 정통 향토 요리를 원하시면 여행 섹션을 방문하십시오.