갈망 무언가를 풍성하고,건강하고 따뜻? 파스타 e Fagiole(일명 파스타와 콩)이 답입니다. 빠르고 맛있는 것을 원할 때 그 쓸쓸한 겨울 저녁에 딱 맞는이 수프는 시간에 함께 제공되며 슈퍼 적응력이 뛰어납니다. (에서와 같이,당신이 당신의 파삭 파삭 한 것에있는 무엇이건을 자르고 남비에서 그것을 던지십시오!)
전통적으로이 수프는 말린 콩으로 만들어졌지만 우리는 쉽게 통조림 콩을 선택했습니다. 뿐만 아니라 확신할 수 있습니하는 통조림 콩은 조리된 완벽하게 모든 시간을,그러나 이 레시피 우리는 또한 자신을 사용하여 통조림 액체 위해 추가 맛이 있다. 당신이 말린 콩을 선호한다면-그것을 위해 가십시오! 다만 말린 콩을 적시기를 위한 추가한 시간을 고려하게 확실하십시오.
콩은이 조리법에서 놀 수있는 유일한 변수가 아닙니다! 아래,우리는 당시 기회에 대한 대체 및 추가가도록 만들 수 있습니다 당신의 파스타 e Fagioli 최고가 될 수 있습니다!
야채
양파,당근,셀러리(일명 미르포아)가 제공하는 맛 기초에서 이 수프,그리고 많은 다른 사람입니다. 그렇다고해서 그들이 유일한 채소가되어야한다는 의미는 아닙니다! 파스 닙,회향 또는 순무와 같은 뿌리 채소도이 단계에서 던져져 풍미와 질감을 추가 할 수 있습니다.
수프에 잎이 많은 채소를 더 선호한다면 케일,복 쵸이 또는 에스 카롤을 사용해보십시오. 이러한 모든 수 있습니다 추가 같은 시로,파스타는 방법들이 시간이 있겠지만 여전히 유지 한다. 스위스 차드 나 시금치와 같은 더 섬세한 채소를 추가하고 싶다면 마지막에 던지십시오. 그들은 뜨거운 수프에 접힐 때 1 분 이내에 시들해질 것입니다.
국수
전통적으로 이 요리는 Ditalini,작고,관 모양의 파스타. 일반적으로 우리는 전통을 고수하고 ditalini,orecchiete 또는 orzo 와 같은 파스타의 작은 모양을 선택하는 것을 선호합니다. 당신이 주변에 누워있는 파스타는 거의 할 것이지만,우리는 스파게티 나 페투치니와 같은 더 긴 국수에서 멀리 떨어져있을 것입니다. (그들은 마늘 스파게티와 새우 알프레도와 같은 요리에 더 적합합니다.)
고기
의 일부가 무엇이 우리의 파스타 e Fagioli 그래서 왕성한 추가의 소시지입니다. 그래도 완전히 선택 사항입니다! 당신이 원하는 경우에,몇몇 베이컨 또는 pancetta 를 대신 위로 crisping 에 의해 시작하십시오. 모든 지방 밖으로 렌더링에서 제거하고 당신의 팬을 종이 타월이 늘어 플레이트와 사용하여 나머지 지방 요리를 야채입니다. 을 때 수프가 완전히 준비,최고의 crisped 베이컨/체타에서 즐길 수 있습니다. 닭고기나 새우는 것도 좋은 또한,다만 명에 그들은 서로 다른 속도로 요리하는 것이 추가될의 다른 단계에서 요리입니다.
국물에
올 때 국물,우리는 하나의 규칙이:살 낮은 나트륨! 종종 상점에서 구입 한 국물은 불필요한 양의 소금으로 맛을 낸다. 대신,우리는 자신을 시즌하는 것을 선호합니다. 소금에 절인 것보다 소금에 절인 수프를 고치는 것이 훨씬 쉽다는 것을 기억하십시오.
야채 국물도 채식 경로를 가고 있다면 완벽하게 좋은 대체품입니다. 이 수프는 어떤 고기없이 충분히 왕성한,그래서 멀리 대체 주시기 바랍니다! 여분의 확고한 두부의 작은 입방체는 더 많은 단백질을 찾고 있다면 좋은 추가 일 것입니다.
치즈
Parm 가장 전통적인 경로를 이 요리를 위해,조금 갓 강판 위에 봉사하기 전에 먼 길을 간다. 당신이 냉동실에 파름 린드를 저장하는 사람의 유형이라면,이제 그들을 사용할 시간입니다! 그들은이 수프를 완전히 다른 수준으로 끌어 올리는 풍요 로움과 풍미의 또 다른 차원을 더할 것입니다.
좋은 parm 은 비싸다. 예산에 있다면 대신 페코 리노를 사용해보십시오! 그것은 맛있는 짠맛,열매가 많은 단단한 치즈이지만 더 낮은 가격표를 가지고 있습니다.
최종 터치
좋은 장식은 정말 수프를 만들 수 있습니다. 우리는 치즈와 파슬리로 우리를 꼭대기에 오르지 만,당신은 정말로 토핑으로 미쳐 갈 수 있습니다. 붉은 고추 조각,레몬 짜기,또는 바질이나 타라곤과 같은 더 많은 허브도 맛있을 것입니다. 그냥 당신이 무언가를 추가 작은 광도 같은 허브와 감귤류 또는 이 풍성한 수프의 향상 밝기. 부온 appetitio!