칵테일 101:감귤 웨지를 자르는 방법

20120327 웨지.이번 주에 기본으로 돌아 가기. 쓰고 있는 동안 마지막 일주일의 거대한 가이드 장식한다는 것을 깨달았지 만에 간단한 작업의 절단을 감귤류의 웨지는 장식을 위해 칵테일을 제공합니다. 없을지만,많은 일들이 방법은 특정 은혜는 눈에 띄는 데 도움이 될 수 있습니다 따로따로 호스트에 대해 설명하겠습니다 그 오늘입니다.

필요한 것은 날카로운 칼,커팅 보드 및 잘 씻은 감귤뿐입니다. 날카로운 칼을 특히 중요하기 때문에 여기에 둔한 칼을 집어넣은 것입니다 과일로 결 덩어리를 만들 것입니다 당신의 웨지 보면 이상합니다. 아무도 이상한 쐐기를 좋아하지 않습니다.

20130326citrus1.먼저 스티커를 제거해야합니다. 이것은 명백한 것처럼 보일지도 모릅니다,그렇죠? 하지만에 두 번 특히 바에서는 프로비던스,나는 레몬드 웨지에서 한 잔의 물,그리고 스티커에 여전히 망할 것입니다. 한 번,누군가는 거기에 속한 것처럼 그것을 통해 깔끔하게 슬라이스했습니다. 나는 그들이 술집 뒤에서 복용하고있는 다른 지름길이 무엇인지 스스로에게 물어야했다:탭 라인이 깨끗 했는가? 얼음 우물은 어떨까요?

나는 당신의 손님이 당신의 감귤에서 스티커가 사라 졌다는 것을 알 것이라고 약속 할 수 없습니다. 나는 그들이 존재한다면 스티커를 알아 차릴 것이라고 약속 할 수있다.

20130326citrus2.둘째,레몬이나 라임에서 끝을 잘라 낸 다음 끝에서 끝까지 반으로 자릅니다. 당신은 과일의 너비를 가로 질러 자르는 것이 아니라 한 뾰족한 끝에서 다른 끝까지 자르는 것입니다.(일부 바텐더는 끝이 붙어있는 것을 선호합니다. 그들은 과일의 더 자연스러운 모습을 좋아합니다. 나는 생각한 웨지로 제곱 가장자리를 조금보고 깔끔하지만,결국,그것은 미적 판단과 당신의 전화를 확인합니다.)

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차례 반 컷 측면에서 아래로 절단하다. 당신의 칼을 사용하여 각 감귤 반을 통해 두세 컷을 만드십시오. 두 컷을 만들면 과일 한 조각 당 6 개의 쐐기가 생깁니다. 3 명이면 8 명으로 바람 피울거야. 다시,당신의 전화. (위의 실선은 두 개의 컷을 보여줍니다. 파선은 대략 8 개의 쐐기를 원한다면 세 번째 컷을 만드는 곳입니다.)

어떤 경우에도 껍질에서 각 반의 중심을 향해 자릅니다.

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6 개의 레몬 웨지,거의 갈 준비가되었습니다.

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아,이것이 내가”거의 준비가 된 이유입니다.”그 비정형 흰 물건과 그 씨앗을 보시겠습니까? 거기서 꺼내 너의 칼을 가지고 가고 백색 재료를 멀리 손질하고,그 후에 잎을 쓸어 버리거나 씨를 멀리 쑤시십시오.

20130326citrus6.나는 그것을 할 수 없다.

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상단:끝이 잘린 세 개의 쐐기.

하단:끝이 남아있는 세 개의 쐐기.

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라임,6 개 대신 8 개의 쐐기로 자릅니다.

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자,여기 많은 바에서 찾을 수있는 것이 있습니다. 여기에 우리는 24 로 더 자른 8 개의 쐐기를 가지고 있습니다. 이것의 요점은 무엇입니까? 그것은 것으로 보인다는 것을 단순히 수가 증가합 웨지의에서 각 석회,따라서 아래로 절단 감귤류 비용이지만,또한 그것을 만드는 힘을 얻는 많은 감귤의 맛에서는 웨지. 그 밖의 바는”절약”에 무엇입니까?

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마지막 단계 슬릿을 잘라로 과일 수 있도록에 앉는 입술의는 복잡성으로 구성되어 있습니다. 라임의 경우,나는 쐐기의 중앙에 노치를 자른다;레몬에서는 끝 부분에 있으므로 똑바로 세울 수 있습니다. 이것을 실험 해보십시오. 당신은 연습과 함께 모든 종류의 황달 각도에서 농어에 웨지를 얻을 수 있습니다.

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