치킨 Fricassee(Fricase de Pollo)

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Fricase de pollo 는 감자와 당근을 곁들인 와인으로 찐 전통적인 푸에르토 리코 치킨 스튜입니다. 그것은 당신의 마음을 따뜻하게하고 배를 채우는 요리의 종류입니다.

이 지난 주,우리는 많은 시간을 보내와 남편의 가족,그리고 그것은 나를 향수 위해 내가 좋아하는 어린 시절을 접시,fricase de pollo. 또는 당신이 그것을 부를지도 모르다대로,닭 fricassee.

나는 fricase de pollo 의 멋진 냄새에 걸어 들어가기에 너무 흥분 할 때를 기억합니다. 그것은 풍성하고 위안이되며 집을 생각 나게하기 때문에 오늘날에도 여전히 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.

fricassee 는 무엇을 의미합니까?

fricassee 는 소테와 스튜 사이의 십자가 인 냉각 기술입니다. Fricassee 는 먼저 볶은 다음 고기를 찌기 위해 액체가 첨가됩니다. 하지만 가장 현대적인 요리법을 철저하게 지금은 갈색은 고기 찜하기 전에,많은 액체에서 프리에서 고기를 자신의 주스입니다. 이것은 맛있은 집중한 풍미 및 더 두꺼운 견실함을 위해 만든다.

찾고 있다면 더 스튜,너는 식료품점에는 즉시 대해 재료를 이 모로코 스튜. 이 sancocho 의 그릇은 또한 당신의 뼈를 따뜻하게합니다!

치킨 프리 카시의 기원은 무엇입니까?

지만 기원하지 않는 특정,많은 생각한 단어 프리입니다 하이브리드의 프랑스어 단어 frire(볶는다)및 casser(을에서 휴식을 개)입니다. 그것은 스페인과 프랑스에 의해 스페인 카리브해 섬으로 가져 왔으며 그곳에서 인기있는 요리법으로 남아 있습니다.

달리하지만 전통적인 프랑스의 프리,이 푸에르토리코 닭고기 스튜는 토마토를 기반으로 만들어진 레드 와인과 비슷하게 쿠바 버전입니다. 예,제발!

치킨 프리 카시 란 무엇입니까?

믹스에 닭고기를 넣으면 위안이되는 요리의 종류가 생기고 뼈에 달라 붙어 다음날에만 더 좋아집니다. 이것은 coq au vin,크림 토스카나 마늘 치킨,구운 닭고기 및 치킨 프라이팬과 같은 치킨 컴포트 레시피 스테이플에 속합니다. 그것은 당신의 시도되고 진실한 닭 조리법으로 확실히 설 수 있습니다.

Fricase de Pollo 법성분

• 3 파운드 치킨 조각
  3 스푼 신 향신료
  2 큰 술 올리브 오일
  3 스푼 마늘
  2 큰 술 올리브 오일
  1 양파
  1/2red bell pepper
  1/4cup 다진 실란트로 또는 culantro
  1 컵 레드 와인
  1 14oz 할 수 있는 주사위 모양으로 자른 토마토
  2 큰 술 토마토 페이스
  2 월계수 잎
  12 올리브와 박제 고추
  6 몸집이 작은 황금 감자
  3 큰 당근
  소금이 맛

전통적인 치킨 프리로 만든 화이트 와인 및 무거운 크림,나의 레시피 내가 어떻게 그것을 먹고 자랐는지 준비했다. 우리 엄마는 토마토와 레드 와인 소스로 만들었고,나는 그녀의 조리법을 고수 할 것입니다. 왜 깨지지 않은 것을 엉망으로 만드나요?

을 만드는 방법 fricase de pollo

첫째,당신이 마리네이드를 결합하여 신념,올리브 오일과 마늘을 넣습니다. 여분의 소금과 후추를 추가하지 않고도 여기에 충분한 맛이있을 것입니다. 닭고기가 잘 코팅되어 있는지 확인하고,그것을 덮고,그 맛이 적어도 30 분 동안 냉장고에 들어가도록하십시오.

요리 할 준비가되면 큰 네덜란드 오븐이나 올리브 오일 한 스푼으로 다른 무거운 냄비를 가열하십시오. 그런 다음 닭 가슴살과 닭 허벅지(사용중인 조각이 무엇이든)와 갈색 닭 피부면을 아래로 추가하십시오. 모든면에서 고르게 갈색으로 될 때,접시의 나머지 부분이 진행되는 동안 접시에 닭고기를 제거하십시오.

뜨거운 냄비에 올리브 오일,양파,피망 및 실란트로 한 스푼을 더 넣으십시오. 야채가 반투명 할 때까지 약 4 분 정도 볶습니다.

다음으로,당신의 적포도주에 부어 냄비를 빙글 빙글 돌게하여 냄비 바닥에있는 모든 갈색 비트를 긁어냅니다. 여기서 당신의 풍미는 위대한 일을 할 것입니다. 와인이 없다면 닭고기 국물이나 닭고기 주식을 사용할 수 있지만 와인은 사랑스러운 단맛을 더합니다.

이제 다이 싱 된 토마토와 토마토 페이스트를 저어줍니다. 당신은 당신의 부엌이 맛있는 냄새를 맡을 것이기 때문에 당신이 옳은 일을하고 있다는 것을 알게 될 것입니다!이것이 합쳐지면 닭고기를 베이 잎,올리브,당근,감자와 함께 냄비에 돌려 보내십시오. 냄비를 끓여서 끓인 다음 열을 줄여 끓여서 덮으십시오.

45 분 동안 또는 닭고기가 요리되고 부드러워 질 때까지 요리하게하십시오. 마지막으로,소스가 멋지고 두껍게 될 수 있도록 15 분 동안 끓여서(이번에는 폭로)유지하십시오.

fricase de pollo 와 함께 제공 할 내용

fricase de pollo 와 함께 제공 할 내용이 궁금하십니까? 나는 흰 쌀 또는 arroz con gandules(쌀과 비둘기 완두콩)의 냄비를 추천합니다. 쌀 한 그릇은 모든 소스를 담그기 때문에 한 방울의 맛을 놓치지 않도록 보장하는 열쇠입니다.

그냥 미친 이야기 인 쌀에 대한 기분이 아니라면 아마 arepas de coco(코코넛 프라이 빵)를 시도해보십시오. 그리고 디저트 없이는 식사가 완료되지 않습니다! 내가 가장 좋아하는 푸에르토 리코 디저트 중 하나는 tembleque(코코넛 푸딩)입니다.

당신이 그것을 제공하는 것이 무엇이든,이 푸에르토 리코 치킨 스튜는 가족과 함께 히트작이 될 것입니다. 닭고기가 너무 부드러워서 거의 뼈에서 떨어지며 소스가 핥아-네-접시 좋다! 짭짤하지만 와인 때문에 탱글탱글한 단맛이 있고,닭고기가 끝나면 내가 제일 좋아하는 것은 당근이어야 한다. 그들은 작은 너겟 취급처럼 부드럽고 달콤합니다.

아,그리고 잊을 수 없어,모든 것이 앉아서 소스에 담그기 때문에 멋진 남은 음식을 만듭니다. 그것은 단지 하늘입니다!

더 푸에르토리코 편안한 음식루

• 핀초스 드 pollo
• arroz con pollo
• chuletas 라 jardinera(삶은 돼지 고기)
• pastelon(바나나 라자냐)

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