을 수프,샐러드 게임을 다음 수준으로 배치의 버터 크루통! 수제 크루통은 만들기 쉽고 하루 된 빵에 새로운 삶을 불어 넣을 수있는 좋은 방법입니다. 이 다재다능한 크루통 레시피는 좋아하는 맛과 조미료에 적응할 수 있습니다(레시피에 포함 된 6 가지 아이디어!).
제 Croutons
몇 년 동안,거기에 몇 가지 주목된 내용을 구입하는 매장에서는 그 이후로 선호를 나 자신이 집에 있습니다. 신선한 샐러드 드레싱은 수제 크루통과 마찬가지로이 카테고리(특히 블루 치즈)에서 큰 것입니다.
상점에서 구입 한 croutons 는 수프 나 샐러드에서 일을 끝내지 만 수제 croutons 는 단순히 완전히 다른 세계입니다.
내가 좋아하는 크리에서 만들어진 큐브 프랑스 빵,버렸고 구운 마늘 버터,올리브 오일과의 접촉을 소금까지 선명하다. 그들은 준비가 간단하고 남은 빵을 사용하는 좋은 방법입니다.
무엇이 빵을 사용해야 할 크루통?
좋은 소식! 당신은 당신이 손에 가지고있는 거의 모든 빵에서 크루통을 만들 수 있습니다. 하루 된 빵을 사용하는 것이 가장 크런치 크루통을 얻는 데 가장 좋습니다.
지의 남은 조각의 장인 프랑스 빵(으로 난 여기 사용),한 덩어리의 샌드위치,빵이나 뭔가에서 전체 밀 가족,크루통을 할 수 있습니다. 빵의 다른 유형은 오븐에서 파삭 파삭 한 시간의 다양한 금액을 취할 것이라는 점을 명심하십시오.
흰 샌드위치 빵과 같이 밀도가 낮은 빵을 사용하는 경우 크루통을 더 빨리 확인하기 시작하십시오. 사워 도우와 같이 더 무거운 것을 사용하고 있다면 몇 분이 더 필요할 수도 있습니다.
크루통을 위해 빵을 입방체 또는 찢어 야합니까?
당신의 croutons 의 모양은 완전히 당신에게 달려 있습니다! 나는 내가 가고있는 모습(소박한 대 더 균일 한 것)과 내가 사용하고있는 빵의 종류에 따라 내 것을 변화시킨다.
가벼운 질감의 빵은 종종 깨끗한 큐브를 만들려고 노력하는 것보다 조각으로 찢어지기 쉽습니다. 밀도가 높은 빵은 아주 멋지게 큐브됩니다.
나는 풍미와 질감을 위해 프랑스 빵에 빵 껍질을 남기고 싶지만 여기에서 최선의 판단을 사용하십시오. 당신의 빵에는 토스트 한 호소하지 않을 아주 두꺼운 빵 껍질이있는 경우에,그것을 떨어져 손질하십시오.
내 프랑스 렌즈 콩 수프와 같이 빵을 약 1/4 인치 두께로 썰어 crostini 스타일의 crouton 을 만들 수도 있습니다. 이들은 풍성한 수프와 함께 제공되거나 전채 요리를위한 토핑과 함께 제공됩니다.
는 방법을 확인 노련한 Croutons
평야,버터 만든 크루통을 맛으로 그냥 조금 바다의 소금과 고추에 금이 있는 맛있는 선택에 대한 필요할 때 모든 범주의 조리법이다. 즉,당신은 또한 당신이 좋아하는 허브 나 조미료에 대해 당신의 크루통을 맛볼 수 있습니다.
아래의 조리법에서 풍미 가득하고 달콤한 조미료 변형을 모두 놓치지 마십시오!
마늘 버터=최고의 버터
나는 마늘 버터로 깎은 장인 빵 한 조각에 약합니다. 마늘 croutons 는 온난하고,토스트한 풍미 및 사각사각한 짜임새의 추가한 이득과 더불어 동일한 개념 진짜로,이다.
를 위한 크루통을 하는 방향족에 마늘 스케일만을 압도하고 싶은,가파른 다진 마늘에서 뜨거운 버터를 녹인(의 터치와 올리브 기름)를 위한 약 20 분 정도의 시간이 소요됩니다. 나는 그 다음 주입 된 버터에서 마늘 정향을 변형시킨다.
이후 집에서 만든 크루통을 굽고,보다 긴 말을 한 덩어리의 마늘 빵 것,내가 찾는 조각의 마늘 왼쪽에 버터를 하는 경향이 있을 수 있습 익. 까맣게 자른 마늘은 쓴 경향이 있으며 아무도 쓴 크루통을 원하지 않습니다!
면 시간의 본질적 대체할 수 있습니다 또한 마늘 파우더를 위한 신선한 마늘과 생략 적시는 시간입니다.
저장하는 방법을 제 Croutons
내 크루 통에 밀폐 음식 저장 용기(와 같은 그 다음과 같이 여기) 이나 지퍼 부대를 위한 세 일입니다. 당신은 그들을 냉장고에 조금 더 오래 보관할 수 있지만,그렇게하면 조금 덜 바삭 바삭하게된다는 것을 알게됩니다.
수제 크루통도 냉동 가능합니다! 나는 냉동고 안전 보관 가방을 사용하여 내가 만든 다른 품종을 분리하고 최대 한 달 동안 보관합니다. 사용할 준비가되면,나는 과자 굽는 판에 croutons 를 퍼지고 해동하고 다시 파삭 파삭하기 위하여 250-275 도 F 에 대략 10 분 동안 굽는다.
도전 과제:의지하고 따뜻한 집에서 만든 Croutons
제 크루통을 수프,샐러드 게임입니다. 특히 당신이 그들을 따뜻하게 봉사 할 때.집에서 크루통을 만드는 유일한 단점은 의지력에 대한 심각한 테스트입니다. 버터 바르고 토스트 한 빵의 향기는 갈망할만한 가치가 없습니다(특히 마늘이 관련되어있을 때!). 그것은 심지어 내가이 게시물을 위해 그들을 만든 날 탐낼 오후 낮잠에서”나의 작은 토비”를 깨웠다.
경우에 당신은 아무것도 나처럼,계획을 두 배치 될 것이기 때문에 간식에서 이러한 크루통은 곧 그들이 나와 있습니다.
경고를받지 않았다고 말하지 마십시오!
수제 크루통과 함께 제공하는 요리법:
- 만든 버섯 크림 스프
- 완두콩 수프
- 프랑스 렌즈콩 스프
- 수확 콥 샐러드
- 웨지 샐러드
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제 Croutons
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성분
기본적인 크루통
- ▢1/2 덩어리 프랑스 빵(예:바게트 또외에도 레슨 가능한 날,8 에 대해 온스)
- ▢1 큰술,올리브 오일
- ▢3 큰술,무염 버터
- ▢1/4 코셔 소금,추가로 마무리(원하는 경우)
- ▢1/4 갓-지 또는 갈은 후추
마늘 크루통
- ▢2 큰 다진 마늘, 썬
지침
기본적인 크루통
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예열한 오븐 350 도 F.
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잘라 빵으로 3/4 인치 조각,폐기에 어떤 매우 힘든움이 될 것입니다. 약 3 컵의 큐브가 있어야합니다.
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함께 녹아 올리브 오일과 버터를 작은 냄비를 중간 불. 각 정결 한 1/4 찻 숱가락 또는 바다 소금과 금이 간 검은 후추를 첨가하십시오.
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던지 빵 조각과 베이킹 시트에 버터 혼합물입니다. 큐브를 짝수 레이어에 펼치고 15 분 동안 구우십시오. 큐브를 저어 건조하고 가벼운 황금빛 갈색이 될 때까지 5~10 분 동안 베이킹을 계속하십시오. (베이킹 시간은 덩어리에 따라 다를 수 있습니다.)
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는 뜨거운 뿌리고,추가 또는 코셔 소금과 후추,원하는 경우. 실온으로 냉각 및 저장을 밀폐 용기에 카운터에는 최대 3 일,냉장고에서 일주일에서,또는 냉동기에 대한 개월까지.
마늘 크루통
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마늘을 추가하는 노련한 녹인 버터와 올리브 오일을 혼합물입니다. 마늘이 향이 있지만 갈색이 아닐 때까지 1 분 동안 끓인다. 열에서 제거하고 혼합물을 20 분 동안 식히십시오.
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스트레인에서 마늘 버터/오일 혼합물 메쉬 체를 통해,누르면에서는 마늘을 조각을 가진 숟가락의 뒤. 마늘을 버리고 서면으로 조리법을 계속하십시오.
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짧은 시간에? 또한,대체할 수 있습니다 1/4 작은 술,마늘 분말(추가하는 경우,당신은 같은 강력한 마늘의 맛)대신에 신선하게 다진 마늘. 가파른 필요가 없습니다.
노트
노련한 Crouton 변형:
- 신선한 허브 크루통:내가 좋아하는 한 스푼을 추가하거나 두 가지의 다진 신선한 허브를 따뜻하게 버터(한 후 적시와 긴장,사용하는 경우 마늘)기 전에,나는 그것을 던져와 빵 조각입니다. 신선한 백리향,바질 또는 딜은 내가 좋아하는 것 중 일부입니다.
- 말린 허브 크루통:말린 허브를 사용하는 경우 신선한 것보다 적은 양이 필요합니다. 좋아하는 말린 허브 1/2 티스푼을 따뜻한 버터 혼합물에 저어 맛에 추가로 첨가하여 시작하십시오. (양은 당신이 사용하고있는 말린 허브의 다양성과 그들이 얼마나 향기로운 지에 달려 있습니다.)
- 매운 크루통:도 추가 비트의 훈제 파프리카,chipotle 분말,또는 Za’atar 에 버터를 녹인합니다. 향미료에 Depening,1/4 찻 숱가락으로 시작하고 맛을 내기 위하여,증가하십시오.
- 파르메산 크루통:후 크리 구운 약 10 분간 뿌리고,파마산 치즈와 베이킹을 계속할 때까지 크루통이 선명하고 구운.
- 계피-설탕 크루통: 올리브 오일을 생략하고 녹인 버터 전체 1/4 컵을 사용하십시오. 후에 던진 빵 조각에 뿌리고,모든 면과 혼합물의 2 큰 술 설탕을 혼합 1 1-1/2 작은 술 땅에 계피(맛).