이것은 새로 테스트 Sha 차 닭이나 더 정확하게 찐 닭 Sha Cha 소스입니다. 샤차 치킨 옆에 샤차 쇠고기가 또 다른 대표입니다.
What’s Sha Cha 소스
Sha cha 소스(沙茶酱)가 결합된 소스에서 조주 지역에서 광 동,중국. 풍미와 약간 매운 맛으로,그것은 복건 cusine,Teochew 요리 및 대만 지역에서 널리 사용되었습니다.
Sha Cha 소스를 사용한 첫 번째 meating 은 Teochew beef hot pot 테이블에 있습니다. 나는 부드러운 쇠고기 조각으로 샤 차 소스의 맛을 좋아합니다. 다른 레스토랑과 시도 후,나는 그들이 자신의 독특한 샤 차 소스 조리법과 맛을 가지고 있음을 발견. 일반적으로 샤 차 소스는 콩기름,마늘,샬롯,칠리,브릴 생선 및 말린 새우로 만듭니다. 그러나 다른 부분은 약간 다른 맛을 만듭니다. 나는 사천 스타일의 칠리 오일이 같은 특징을 공유한다고 믿습니다. 집으로 돌아가서,나는 항상 최고의 샤차 제품을 찾으려고 노력하고 있습니다. 모든 브랜드 중에서 대만에서 온 황소 머리가 내 마음을 이기고 일년 내내 내 부엌 캐비닛에 보관되었습니다.
과 비교하 sha 차 쇠고기,나를 더 추가 주스에서 이 sha 차 닭고 그것을 위해 더 나은 밥이나 다른 일반 상식입니다.
Cook’S Note
Sha cha 소스는 매우 짠 자체이므로 조리법에 소금을 나열하지 않습니다. 당신은 마지막 변형 전에 그것을 맛볼 수 있고 소금의 작은 핀치가 필요한지 여부를 볼 수 있습니다.
성분
- 2 뼈 없는 닭다리 또는 1 닭 가슴살,얇은 조각으로 잘라
- 고수 필요에 따라
- 2tbsp. 식용유
담그는
- 1tsp. 간장
- 1tsp. 요리 와인
- 2tsp. 옥수수 녹말
- 2tsp. 물
볶음
- 1/4 붉은 양파
- 2 피망(두 종고 매운 고추를 잘 일)
- 2 개,다진 마늘 다진
- 1 1/2tbsp. sha cha 소스
- 1/2cup 주식 또는 물
명령
슬라이스 치킨 다음 담그는 간장,와인 요리와 물 전분. 약 15 분 동안 따로 보관하십시오.
먼저 요리사를 가열 한 다음 스틱이 아닌 팬 또는 냄비에 식용유 2 큰술 주위를 가열하십시오. 기름이 따뜻하지만 뜨겁지 않을 때 닭고기를 넣으십시오. 닭고기가 3~5 초 동안 머무르게하고 닭 조각이 창백해질 때까지 닭고기를 부드럽게 볶습니다. 밖으로 옮기십시오.
기름을 약간 넣고 아로마가 될 때까지 마늘을 볶습니다. 샤 차 소스를 넣고 물기를 넣으십시오. 모든 것을 끓인 다음 닭고기,칠리 페퍼 및 붉은 양파를 놓습니다. 1 분 동안 끓여서 찐 쌀과 함께 제공하십시오.
- 2boneless 닭고기는 다리 또는 1 닭 가슴살,얇은 조각으로 잘라
- 고수 필요에 따라
- 2tbsp.식용유
- 1tsp.간장
- 1tsp.요리 와인
- 2tsp.옥수수 녹말
- 2tsp.물
- 1/4red 양파
- 2green 고추,두 종고 매운 고추를 잘
- 2garlic 정향,다진
- 1.5tbsp.sha cha 소스
- 1/2cupstock 또는 물
-
슬라이스 치킨 다음 담그는 간장,와인 요리와 물 전분. 약 15 분 동안 따로 보관하십시오.
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먼저 요리사를 가열 한 다음 비 스틱 팬 또는 웍에 식용유 2 큰술 주위를 가열하십시오. 기름이 따뜻하지만 뜨겁지 않을 때 닭고기를 넣으십시오. 닭고기가 3~5 초 동안 머무르게하고 닭 조각이 창백해질 때까지 닭고기를 부드럽게 볶습니다. 밖으로 옮기십시오.
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약간의 기름을 넣고 아로마가 될 때까지 마늘을 볶습니다. 샤 차 소스를 넣고 물기를 넣으십시오. 모든 것을 끓인 다음 닭고기,칠리 페퍼 및 붉은 양파를 놓습니다. 1 분 동안 끓여서 찐 쌀과 함께 제공하십시오.
- 사랑의 닭고기를 먹습니다. 그래서 붉은 고추를 아끼거나 둥근 붉은 고추를 선택할 수 있습니다.
- 끝에 추가 된 크리스탈 설탕은 색상을위한 것입니다. 이 단계는 선택 사항입니다.
- Sha cha 소스에는 약간의 양의 소금이 포함되어 있으므로 추가로 첨가 된 소금을 아끼지 마십시오.