는 여자의 동부 유럽의 괜찮은,나의 종류의 감정가 양배추입니다. 양배추 먹는 것이 동유럽 요리에만 국한되지는 않지만 실제로는 주로 그것과 관련이 있습니다. 내가 혼자서 가족,에서 뜨거운 측면과 버터-찐 양배추,당근,양배추 및 계란으로 만든 국수,냉 측면 샐러드 같은 크림 콜 양배추 및 식초 같은 고추 양배추,주요 접시 ham,양배추와 감자 스프 및 인형 양배추 롤,나를 믿지 않는 나의 어머니 냉장고가 없이 양배추의 머리에 있습니다. “카푸 스타”또는”양배추”는 필수품이었습니다.
양배추는 모든 동유럽 부엌에서 필수품입니다.
제가 어렸을 때보고 어머니와 할머니는 프로세스는 양배추,모든 생각을 기억했다,”이것은 노력”. 양배추는 그것으로 무엇을 만들고 있었는지에 상관없이 손으로 자르거나 가공해야했습니다-지름길 방법은 없었습니다. 그 당시에는 푸드 프로세서 나 전자 레인지가 없었습니다. 에 왔을 때 김 양배추 나뭇잎에서 머리를 박제 양배추 롤,그것은 필요를 들고 큰 냄비에 물에서 싱크 stovetop 및 서 찜 냄비에 걸쳐 프로세스–그것은 말 그대로 뜨겁고 무거운 작업입니다. 한숨.
현재 하루 빨리 감기. 나는 가정 요리들의 열렬한 팬이파-나는 결코 요리 식사에서 그것은에서 시작입니다. 한 번도. 는 말했다,심각한 가정 요리,나는 고려지 않는 전자 레인지는 심각한 기기에서 중요한 역할을 준비의 특정 측면의 식사를 준비,재가열하는 먹다 남은 음식,그리고,그것은 확실히 시간을 만끽하는 특정 요리는 작업:김 양배추 나뭇잎은 하나의 같은 작업입니다.
한 머리 코어 양배추+큰 그릇에 1 1/2 컵 물.
~단계 1. 양배추를 코어 링. 핵심은 나뭇잎을 머리에 고정시키는 것입니다. 잎이 쉽게 분리되기 위해서는 김이 나는 과정 중과 후에 코어를 제거해야합니다. 날카로운 짧은 블레이드 코어 링 나이프로 코어 주위를 1 1/2″-2″깊이로 자르거나 외부 잎의 분리를 시작하기에 충분합니다.
~Step 2. Microwave-steaming the cabbage leaves. Place the cored head of cabbage, cored-side down, in a large mixing bowl. Add 1 1/2 cups water to the bowl. Do not cover. 12 분 동안 높은 곳에 전자 레인지. 전자 레인지에서 꺼내십시오. 포크와 손끝의 도움으로 느슨한 바깥 쪽 잎(3-4)을 머리에서 제거하십시오. 4 분 더 높은 곳에서 전자 레인지로 돌아갑니다. 전자 레인지에서 제거하고 더 느슨한 외부 잎(4-5)을 제거하십시오. 이 과정을 계속의 전자레인지 및 제거하 잎,3-4 더 많은 시간까지,잎의 크기가 너무 작 affectively 의 사용에서 지정된 조리법이다. 김이 나는 과정은 일반적으로 약 28-34 분이 걸립니다.
Mel 의 팁: 중간에 대해 프로세스를 통해,한 켤레를 사용 부위를 손질 제거 이상의 핵심,지금은 연약하다. 이것은 쉽고 내부 잎을 쉽게 제거 할 것입니다.
으로 사용시에서 특정 요리법:
엄마의 찜기-캐서롤리 박제 양배추 롤:
&분리하는 양배추에 전자레인지: 조리법은 전자 레인지를 사용하여 녹색 양배추의 머리에서 잎을 찌고 분리하는 지침을 산출합니다.
특별한 장비 목록:short-bladed 응어리를 빼는 칼;1-잔 측정 컨테이너 큰 그릇;오래 처리 포크,부엌 가위
쿡의 참고:동부 유럽, 요리사인 사이드 요리는 기본적으로 구성되어 있 녹색의 양배추고 달걀 면-내 가족은 너무 버섯. 그것은 빠르고 쉽고,맛있고,소박하고,구세대의 편안한 음식입니다. 나는 단순히 그것을 참조로”양배추와 국수”또는”양배추 국수”모든 나라가 있기 때문에 자신의 민족 이름이 그것을 위해 모든 요리는 매우 견고하는”자신의”사람들은 그것을 발명–동부 유럽과 다를 바가 없습니다 프랑스 나 이탈리아에서는 존중합니다. 한숨.
“우리는 모두 함께이 음식 세계에 있습니다.”~멜라니 프리 쿠티