경우에 당신은 고기 연인처럼 미국,당신이 잘 알고 있는 측면 스테이크가 환상적인 절의 고기,하지만 지금도 힘든 것입니다. 그러나 측면 스테이크를 자르는 전문가 인 사람들은이 아름다운 고기 컷의 부드러운 조각을 만들 수 있습니다. 결과적으로,그것은 맛있고 군침이 물을주는 조리법의 톤과 톤에 사용될 수있다.
불행히도,많은 사람들이 인식하지도 잊지하는 방법이 올바르게 이 컷 스테이크를 선보이며,궁극적으로 의미 있는 그들은 결국 요리를 제공할 수 있는 아주 질기고 불쾌합니다. 잘못 자르면 텍스처가 지나치게 익힌 것처럼 보일 수도 있습니다.
모든 것을 피하기 위해 이 상황에서 자신의 부엌에서,우리 주는 것입니다 당신은 몇 가지하는 방법에 대한 유용한 팁을 올바르게 잘라는 측면 스테이크입니다.
측면 스테이크는 무엇입니까?
측면 스테이크는 땅딸막하고 고기가 많은 것으로 알려져 있습니다. 이것은 거칠고 부피가 큰 질감으로 인해 펀치를 많이 포장하는 경향이있는 컷입니다. 이 고기 컷은 소의 배꼽 바로 아래에서 나옵니다. 운반중의 소 즉,이 절은 잘했 근육과 구축까지 모든 강도에서 매일 운동입니다. 이 힘은 차례로 곡물이됩니다.
는 동안에 곡물가게 측면 스테이크는 질기고 부피가 크고,그것은 또한 독특하고 맛있습니다. 이 고기 컷을 올바르게 자르면 놀라운 경험을 할 수 있다고 확신합니다. 측면 스테이크의 독특한 풍미는 종종 철판 요리에 필수적인 고기 절단으로 간주되는 이유입니다.
차이 측면 스테이크와 스커트 스테이크
측면 스테이크와 스커트 스테이크에서 온 두부 소지만,측면은 근육과 스커트 실제로 격막이 있습니다. 이것은 스커트가 가장 많이 사용되는 근육 중 하나이며 결과적으로 더 강해서 더 풍미가 있음을 의미합니다. 측면 스테이크 근육 섬유는 더 단단히 포장을 함께 보다 스커트지 않는 것을 의미 흡수한 양념장 그래서 쉽게.
기 때문에 더 적은 힘든 것 그것을 잘라 쉽게 치마 스테이크보다 그것을 잘라 측면 스테이크,하지만 당신은 여전히 필요 좋은 스테이크로 칼 칼붙이,바람직하게는 칼로 톱니 모양의 가장자리입니다.
Messermeister Avanta Fine Edge 스테이크 나이프는 작업에 적합합니다.
완벽한 측면 스테이크를 구입하는 방법?
측면 스테이크를 구입할 계획이라면 현지 정육점에 가시는 것이 좋습니다. 이것은 거기에있는 고기가 훨씬 더 신선 할 것이고 철판 판에 닿았을 때 풍미가 더 많이 나오기 때문입니다. 슈퍼마켓의 스테이크는 여러 번 냉동되어 연령대에 선반에 남겨 둘 수 있기 때문에 이상적인 선택이 아닙니다.
당신이 옆구리 스테이크를 살 때,그것의 색깔에 가까운 눈을 지키십시오. 이 고기 컷의 색깔은 깊고 붉어 야합니다. 괜찮 으면 그 부피를 면밀히 관찰하십시오. 그것은 전체적으로 균일 한 두께를 가져야하며 덩어리가 없어야합니다. 또한 고기가 단단하고 측면이 매끄러운 지 확인하십시오.
지금 측면 스테이크를 구입에 관해서,당신은 또한 그것의 곡물에 가까운 눈을 유지해야합니다. 곡물은 땅딸막하고 고기가 많으며 풍미가 가득한 옆구리 스테이크를 만드는 것입니다. 이 근육 섬유는이 선이 명확하게 정의되고 또한 한쪽에서 다른쪽으로 이동하도록합니다.
측면 스테이크도 지방이 있지만,이것이 측면에만 집중되어 있는지 확인하십시오. 최고의 종류의 전면 스테이크하는 경향이 있 린기 때문에 맛에서 필요한 곡식이 아닌 지방입니다.